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美食美酒媒體訊：在美食界，五年意味著什么？對于重慶麗晶酒店的羅賓斯牛排館而言，這五年如同精雕細(xì)琢的藝術(shù)品，每一寸光陰都凝結(jié)成一枚熠熠生輝的勛章。2025“黑珍珠餐廳指南”的榜單上，它再次以一鉆的榮耀加冕，連續(xù)五年，穩(wěn)坐重慶西餐的頭把交椅。這不禁引人好奇，這家牛排館究竟擁有怎樣的“煉金術(shù)”，能持續(xù)俘獲老饕們的味蕾？

與其說羅賓斯牛排館是一家餐廳，不如說它是一個(gè)關(guān)于“和牛”的沉浸式劇場。 從你踏入的那一刻起，感官便被悄然喚醒。悠揚(yáng)的樂聲在耳畔流淌，空氣中彌漫著令人愉悅的香氛，精心布置的用餐環(huán)境，每一個(gè)細(xì)節(jié)都在訴說著對美食的極致追求。而“和牛專家”的品牌形象，早已深深烙印在每一位食客心中。

社交平臺(tái)上，關(guān)于羅賓斯牛排館的討論熱度從未消減，“專業(yè)”、“細(xì)致”是賓客提及最多的關(guān)鍵詞。 這種“專業(yè)”并非流于表面，而是滲透在服務(wù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)之中。 從預(yù)訂開始，餐廳便如同你的私人美食顧問，提前了解你的用餐偏好，默默為你準(zhǔn)備驚喜。無論是生日的浪漫燭光，求婚的特別布置，還是紀(jì)念日的溫馨祝福，羅賓斯總能恰如其分地營造出專屬的氛圍。 當(dāng)你落座，法國LAGUIOLE手工牛排刀已靜靜等待，充滿儀式感的牛排服務(wù)餐車和專業(yè)葡萄酒服務(wù)車，更像是舞臺(tái)上的主角，演繹著一場奢華的美食盛宴。 即便是商務(wù)宴請，獨(dú)立的VIP包房和量身定制的菜單，也能滿足你對私密和尊貴的雙重需求，專業(yè)的侍酒師在一旁提供餐酒搭配建議，讓每一次舉杯都恰到好處。

羅賓斯牛排館的“煉金術(shù)”，更在于其對和牛的執(zhí)著與創(chuàng)新。 重慶麗晶酒店行政總廚Roy，一位對和牛有著近乎癡迷的匠人。他曾不遠(yuǎn)萬里親赴澳洲，深入布里斯班和墨爾本的百年牧場，與農(nóng)場主建立深度合作，將冠軍純血和牛Mayura及RV Infiniti純血和牛帶回羅賓斯。更令人驚喜的是，他還將農(nóng)場主款待貴客的私藏美味——Mayura巧克力純血和牛卡魯比部位及RV Infiniti純血和牛系列的精華，融入了羅賓斯牛排館的菜單之中。 “麗晶希望把世界最好的和牛帶進(jìn)羅賓斯，” Roy總廚如是說，“再用專業(yè)的烹飪技法將最好的菜品呈現(xiàn)給客人，讓大家知道國際最好的和牛品牌就在羅賓斯。” 他對食材的尊重，也體現(xiàn)在對本地時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)用上， “在地而全球”的餐飲理念，讓每一道菜品都充滿了驚喜。

為了慶祝這連續(xù)五年的榮耀，Roy總廚傾情打造了一份特別的獻(xiàn)禮——Hi Five “五”與倫比五道式冠軍和牛黑珍珠宴。 這不僅僅是一份菜單，更是一次味蕾的探險(xiǎn)。 從和牛的五個(gè)珍貴部位入手，運(yùn)用五種不同的烹飪技法，搭配五種精心調(diào)制的風(fēng)味，構(gòu)成了一場層次豐富的味覺盛宴。 開胃前菜，選用澳大利亞M9純血和牛RV Infiniti前胸肉，經(jīng)過36小時(shí)秘制腌制，12小時(shí)風(fēng)干，再以蘋果木柴熏制12小時(shí)，果木的香氣絲絲入扣，搭配傳統(tǒng)的摩典娜鮪魚醬和小農(nóng)時(shí)蔬，平衡了牛肉的豐腴口感。湯品則是一份溫暖的驚喜，澳洲Mayura巧克力純血和牛卡魯比部位，與四川郫縣豆瓣、伊比利亞火腿及本地牛大骨慢熬成湯，熱湯瞬間沖開，牢牢鎖住和牛的鮮嫩。熱前菜則是一次海陸的奇妙邂逅，太平洋海戰(zhàn)車的鮮美與牛尾薏仁醬汁的濃郁交織。主菜是當(dāng)之無愧的明星，精選澳大利亞RV游俠谷400天以上和牛，置于火山石上高溫炙烤，搭配云南黑松露薯泥、羊肚菌與波特酒醬汁，炙烤的肉香與菌菇的鮮美在口中完美融合。 最后一道秘制主食，則充滿了濃濃的家鄉(xiāng)情懷——爐烤秘制和牛胡椒餅，改良自臺(tái)灣傳統(tǒng)做法，將澳洲和牛肉與香蔥、山胡椒、五香粉巧妙融合，包裹在酥脆的外皮中，在高溫的烤爐中煥發(fā)出誘人的香氣。

新年的腳步漸近，重慶麗晶酒店也已換上喜慶的“新裝”，羅賓斯牛排館更是成為了親朋歡聚的理想之地。 在這里，你不僅能品嘗到極致的美食，更能感受到濃濃的年味兒。 點(diǎn)贊，收藏，分享這份來自重慶“黑珍珠”的味蕾邀約，也許，你的新年第一份驚喜，就從羅賓斯牛排館開始。

撰文/美食美酒媒體 實(shí)習(xí)編輯 蘇曉瑩

校對/美食美酒媒體 實(shí)習(xí)編輯 蘇德慧

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