冬季寒冷，氣溫驟降，身體的能量消耗加快，如何在這個季節保持溫暖和充沛的活力呢？很多人會選擇通過進補來抵御寒冷，傳統的豬肉是人們常常選用的補品。然而，其實在冬季，有些肉類比豬肉更加滋補身體，能夠更有效地暖身、補氣血。今天，我們就來看看這6種冬季最補的肉，它們不僅味美，還能幫助你在寒冷的冬天里暖身暖心，煥發健康光彩！

一、牛肉

推薦食譜：小炒牛肉

食材：牛肉、西芹、生抽、蠔油、生粉、蔥姜

做法：

1、牛肉放生抽，蠔油，生粉，蔥姜水，最后封油腌制。

2、西芹焯下水備用（牛肉燒的時間短，縮短西芹的燒制時間）。

3、油熱下腌制好的牛肉翻炒，牛肉三分鐘就好了，最后下西芹翻炒幾下加點鹽調一下味出鍋。此道菜牛肉鮮嫩，西芹爽脆，減肥不發胖的首選！

二、魚肉

推薦食譜：香煎魚

以前我基本都做水煮魚或者酸菜魚，第一次嘗試香煎魚，沒想到這么好吃！

食材：魚600克、五香粉3克、生姜、大蒜、干辣椒段、花椒、生抽、白酒或米酒、白糖、鹽、蒜苗

做法：

1、魚最好能先風干兩天，讓魚肉更緊致一些，魚肉洗凈切塊，放入2克五香粉，適量鹽、白酒和生抽腌制3小時以上。

2、鍋中倒入少量油，魚塊煎至微焦黃盛出。

3、鍋中再次倒油，放入大蒜、生姜、辣椒段、花椒炒出香味后放入魚塊。

4、倒入少量開水，水位大致是魚肉的一半。撒進剩下的1克五香粉、味精、生抽、鹽，小火煮10分鐘。

5、開大火收干水，進行第二次煎制，至魚塊金黃后放入蒜苗出鍋。

三、羊肉

推薦食譜：清燉羊排湯

食材：羊排、白蘿卜、洋蔥、蔥段、小茴香、白胡椒粒、白芷、紅棗、枸杞

做法：

1、將羊排洗凈切塊，煮一鍋水將羊排下鍋焯水。燒開后撇去浮沫，撈出羊排備用。

2、白蘿卜去皮后切成大塊，洋蔥切成片，蔥段切成2-3段，紅棗去核，枸杞洗凈備用。

3、將處理好的羊排放入鍋中，加入足夠的清水，放入白蘿卜、洋蔥、蔥段、白芷和小茴香。

4、加入適量的白胡椒粒，放入紅棗，將鍋蓋蓋好，用小火慢慢燉煮1小時左右，根據個人口味，加入適量的鹽調味。

5、燉至湯色清澈、味道鮮美，羊排熟軟入味，白蘿卜和洋蔥變得酥軟即可，最后撒上枸杞和蔥花出鍋。

四、鵝肉

推薦食譜：紅燒大鵝

食材：鵝、青紅小米椒、八角、姜、米酒

做法：

1、油熱下姜片爆香，倒入鵝塊炒干水氣。

2、加入兩顆八角，加入兩勺鹽、一勺生抽一勺老抽、三勺米酒，大火快速炒均勻。

3、倒入開水沒過鵝肉，蓋蓋小火燜煮50分鐘。

4、湯汁快干時加入辣椒炒至斷生，湯汁收至濃稠即可出鍋。

五、鴨肉

推薦食譜：柱候醬燜鴨

食材：鴨子、蠔油、料酒、柱候醬、老抽、鹽、蔥

做法：

1、鴨子直接下鍋，不需要放油，炒干身。大概3-5分鐘就有較多水分炒出來。

2、把水分倒掉。鴨肉炒到稍微焦黃。

3、放到適量蠔油，料酒，2-3湯匙柱候醬。較多姜片，少量大蒜。炒出醬香味。少許老抽上色。

4、加入熱水，沒過鴨肉，再加入一小塊冰糖軟化肉質。燉煮到水差不多收干，再加入一次熱水燉煮。

5、收干湯汁，放入適量鹽調個底味，再放入適量蔥段，翻炒均勻出鍋。

六、鴿子肉

推薦食譜：紅棗百合鴿子湯

在寒冷的冬日，一碗紅棗百合鴿子湯溫暖人心。紅棗補血，百合安神，鴿子肉滋補，三者結合，燉出清甜滋補的湯品，為冬日增添一抹暖意，滋養身心。

食材：老鴿一只、百合一把、去核紅棗4-6顆、枸杞一把、鹽

做法：

1、用水將鴿子沖洗干凈，要去除血污和雜質。將鴿子切成適當大小的塊。百合用清水洗凈，去掉外皮，紅棗去核。

2、切好的鴿子塊放入燉盅，加入適量清水，水位最好能夠覆蓋住鴿子肉。將幾片姜片放入鍋中，然后加入已經去核的紅棗和百合。

3、將燉盅放入燉鍋中，用中小火加熱，建議燉煮1.5到2小時，保持溫火慢燉，讓鴿肉更加入味。

4、燉差不多了，加入枸杞。在湯快好時，根據個人口味加入適量的鹽進行調味，注意不要過量，保持湯的清淡原味。

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！