河南
燴面：河南的傳統美食，面條筋道，湯汁濃郁，有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種口味。
胡辣湯：早餐常見美食，外表雖其貌不揚，但味道濃郁，有逍遙鎮胡辣湯等不同風味。
農品香果：農品香果是鶴壁的知名品牌，其五香花生米和蒜香花生米深受消費者喜愛。鶴壁的美食。
灌湯包：如開封灌湯包，皮薄餡大，灌湯流油，先開窗品湯，再吃皮餡。
牛肉湯：以洛陽牛肉湯為代表，湯鮮味美，牛肉軟爛香嫩。
道口燒雞：是安陽的特色傳統名菜，被譽為 “中華第一雞”，雞肉香嫩多汁，骨肉易分離。
鯉魚焙面：開封的名吃，將炸好的鯉魚澆上糖醋汁，鋪上細如發絲的炸龍須面，味道獨特。
紅燜羊肉：新鄉的美食，將羊肉用紅色調料燉煮，可大塊吃肉和湯涮菜。
武陟砂鍋：焦作的特色，品類多樣，如酥肉砂鍋、排骨砂鍋等，肉香嫩鮮辣，湯是精華。
固始鵝塊：信陽的美食，鵝肉鮮美緊致，咸香滑嫩，香辣宜人。
花生糕：開封傳統小吃，成品呈片狀，多層次，疏松度強，入口自化。
壯饃：濮陽的特色面食小吃，皮很薄，餡多，由純手工制成，外酥里嫩還多汁。
鯉魚三吃：鄭州的名菜，一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，還可將糖醋汁拌面條吃。
洛陽水席：洛陽的傳統宴席，由多道湯菜組成，是一場味覺與視覺的盛宴。
濮陽裹涼皮：將涼皮與各種食材卷在一起，口感豐富。
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