有的“校長陪餐”為何成了走過場？

碧翰烽/文

在當下校園食品安全越來越受到重視的情形下，“校長陪餐”成了一項重要措施。有的地方和學校還不斷創新，從“校長陪餐”發展到了“局長陪餐”，諸如教育局長、市場監管局長，等等，都逐步走進了校園食堂，共同守護校園食品安全。

但是，有的“校長陪餐”成了走過場。

據半月談日前報道，一些中小學校存在校長陪餐制度走形變樣、落空落虛問題。一些校長陪餐次數少，有的校長甚至一個學期都不陪一次餐；有的學校安排教師和食堂從業人員代替校長陪餐，代替校長填寫虛假陪餐記錄以應付上級檢查；有的校長雖然去食堂用餐，但沒有同學生一起用餐，只吃飯、不檢查，敷衍了事。

校長陪餐，可能是看起來很好，做起來并不一定達到效果，很容易陷入形式主義。因為要監管校長陪餐，又是一件難事，又要增加更多的流程。

有人提出，可以在食堂安裝監控探頭，隨時隨地可以監管校長陪餐的狀況。相信這樣的措施并不困難，估計有不少地方和學校已然實施。

只是，校長的特殊情形太多了。一方面，校長也有公事、私事，總不可能天天在學校食堂吃飯；另一方面，也就是上述所講的，即便是校長在食堂吃了飯，但敷衍了事，也很難說。

任何事情，怕就怕“認真”二字，只要“認真”了，沒有什么事情是辦不了的。就拿一個食堂來說，無非就是不要賺錢，讓學生們吃得好、吃得滿意。

當年某縣有一所示范性高中學校，其校長有一條基本原則，就是一定要把食堂辦好，要讓學生吃飽吃好吃滿意，明確要求食堂不能賺一分錢。他說，“如果學生都吃不好，身體怎么吃得消？又怎么搞得好學習呢？”那些從該學校畢業的學生，后來只要回到母校，都想著要到食堂去吃餐飯。

辦好學校食堂。有幾個關鍵詞可以考慮：

一是競爭。與其傳統監管，不如放開競爭。在現實當中，有的中小學校也已經很多年沒有辦食堂了，起初家長、學生都不適應，紛紛要求學校辦食堂，但學校不為所動。其最初動機主要是食堂太難監管了，擔心出食品安全問題，所以干脆不辦了。

意想不到的是，不辦食堂多年了，學生吃飯并沒有成為一個大問題，只是家長和學生麻煩了一些。要么是有閑暇時間的家長自己送餐，要么是在餐館等搭餐或吃飯，由市場來解決。

當然，不是要學校不辦食堂，而是要放開競爭。比如不得強制學生在食堂吃飯，由學生自主選擇，要么是自己家里送餐或帶餐，要么是可以選擇校內外自主用餐。 如此，通過家庭用餐和市場餐館來推動食堂的質量意識，讓學生和家長可以多元化選擇。

二是公開。凡是涉及到食堂經營方面的人員、食材采購、財務開支等細節，都需要向家長、學生和社會公開，具體到每一張票據、每一個具體單位和人員，不能只是簡單的信息公開。從而，通過公開透明來促進公正。

三是評價。如果實在實行不了市場競爭的選擇，就可以采取民意評價的方式。學校食堂辦得好不好？可以交由家長或學生來評價。比如采取問卷調查或電話調查的方式，對學校食堂的食材、價格、食物品質、服務等指標項目予以一一評價，如果達不到基本的標準，就可以考慮解聘，或者重新選定。