春節(jié)將近

大家都準(zhǔn)備什么好吃的了？

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互相抄作業(yè)

炎癥雖然普遍

可一點(diǎn)都不普通！

你知道嗎？

世界衛(wèi)生組織的報(bào)告顯示

1/6的癌癥都是由炎癥引起的！

不過別擔(dān)心——

元元醫(yī)生變身“健康大廚”

給你帶來了這份

“消炎”食物清單

帶你

趁著春節(jié)，吃點(diǎn)“好的”！

不僅要“好美味”

更要“好健康”

把炎癥吃回去

迎接新的一年健康好身體！

改變飲食模式，可調(diào)節(jié)機(jī)體的炎癥狀態(tài)

中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)專業(yè)委員會、中國營養(yǎng)學(xué)會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理分會、中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會聯(lián)合發(fā)布的《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專家共識》指出：

機(jī)體的慢性低度炎癥狀態(tài)是誘發(fā)腫瘤的機(jī)制之一。

膳食中的各類生物活性成分（包括能量與營養(yǎng)素）可影響人體內(nèi)炎癥反應(yīng)過程，通過改變飲食模式，可調(diào)節(jié)機(jī)體的炎癥狀態(tài)。

吃點(diǎn)“好的”第一步：選食材！

1.碳水化合物——全谷物

全谷物不但具有抗炎效應(yīng)，并有利于改善血脂、血糖水平和穩(wěn)定體重。

全谷物是指沒有經(jīng)過精細(xì)加工，或者雖經(jīng)碾磨、粉碎、壓片等處理，但保留了胚乳、胚芽、谷皮等結(jié)構(gòu)的谷物。

低加工碳水化合物中含有豐富的膳食纖維，可降低胰腺癌、乳腺癌、 結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，尤其是小麥麩皮及小麥的胚芽中富含膳食纖維及各種酚類植物化合物。

常見全谷物類食物有小米、玉米、蕎麥、高粱、小麥、燕麥等。

2.脂肪——不飽和脂肪酸

脂肪攝入量一般不超過總能量的30%。

宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利于形成機(jī)體抗炎內(nèi)環(huán)境。

常見的含不飽和脂肪酸的食物有堅(jiān)果、魚類、植物油等，建議大家在烹飪時(shí)選用植物油，如大豆油、菜籽油、花生油、橄欖油等。

反式脂肪酸主要來源于反復(fù)高溫烹調(diào)的劣質(zhì)油、甜品里的氫化植物油。而飽和脂肪酸主要存在于豬羊牛肉的肥肉、奶油、椰子油、可可油、棕櫚油中。

3.蛋白質(zhì)——優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)有輕微的促炎潛力，但由于腫瘤患者代謝紊亂，蛋白質(zhì)消耗增加，建議腫瘤患者適當(dāng)提高蛋白質(zhì)的攝入量。

蛋白質(zhì)的選擇盡量含優(yōu)質(zhì)蛋白。

優(yōu)質(zhì)蛋白是指所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例恰當(dāng)，氨基酸模式與人類接近，且易于被人體消化、吸收的蛋白質(zhì)。

主要來源為魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳制品、大豆食品等，盡量少食用加工肉類。

4.蔬菜和水果——占總食物重量2/3

理想的抗炎飲食中蔬菜和水果應(yīng)占總食物重量的2/3。

水果和蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有較好的抗炎活性。

增加蔬菜水果，特別是蔬菜的攝入可降低機(jī)體炎癥標(biāo)志物，對機(jī)體代謝產(chǎn)生積極影響。

建議大家多吃應(yīng)季新鮮的水果蔬菜，不要用果汁代替水果。

多吃低糖水果，包括青瓜、西瓜、橙子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃、圣女果等。

限制高糖水果，比如椰子、山楂、香蕉、甘蔗、荔枝、龍眼、葡萄、榴蓮、紅棗、哈密瓜等。

春節(jié)期間，吃多了大魚大肉，多吃點(diǎn)蔬果不僅有利于健康，還能解膩，簡直不要太巴適！

5. 植物化合物：黃酮、花青素、丁苯甲酸酯

某些植物化合物具有較大的抗炎潛力，如黃酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚類植物化合物。

其廣泛存在于人們的日常飲食中，如葡萄、藍(lán)莓、西紅柿、大豆、茄子、紫薯等。

6. 茶：綠/紅茶，都有抗炎作用

綠/紅茶具有抗炎生物活性，可分離出沒食子、兒茶酸、黃酮、多酚等成分，其對多種腫瘤有明確的預(yù)防效果。

可依據(jù)個(gè)人健康狀況和習(xí)慣，適量飲用。

春節(jié)聚會，大家一起喝點(diǎn)茶，健康團(tuán)圓~

吃點(diǎn)“好的”第二步：選擇烹飪方式

油炸類食物中含有較多的反式脂肪酸，具有促炎性。

紅肉或肉類采用如油炸和烤的烹飪方式可增加結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

抗炎飲食的烹調(diào)方式應(yīng)健康化，應(yīng)以燴、炒、蒸、煮為主，少用煎、炸、烤等方式。

最后

元元醫(yī)生祝大家

高高興興過大年！

吃得好

玩兒得好

新的一年

擁有健康好身體！

參考文獻(xiàn)

1.《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專家共識》

審核專家

熊竹娟

臨床營養(yǎng)科

門診三級專家

門診時(shí)間：周四上午（武侯院區(qū)）