第一次去朝鮮游玩的時候，是冬天，天氣非常地寒冷。

坐在緩慢行駛的綠皮火車上，我驚訝地發現，朝鮮的山上基本上都是光禿禿的模樣，很少能看到成片的樹林。

即便是種著糧食的田野里，也只是零星地地分布著幾棵樹而已。

關于這一點，我當時是特別地好奇，因為在我的印象里，中國的山基本上都是植被茂盛的，很少有這種光禿禿的樣子。

后來，我由于工作原因，在朝鮮開始長期住下后，才算有了比較深刻的了解。

原來，朝鮮由于冬天比較寒冷，而對于普通家庭來說，煤炭的價格又過于昂貴。

因而好多農村居民就會在深秋時節，早早地就上山砍樹，為過冬積蓄珍貴的木材。

朝鮮人過冬，除了需要準備過冬的取暖木材外，還有一樣東西必不可少，那就是泡菜！

沒錯，作為朝鮮的國菜，泡菜可謂是受眾最廣的食物了。

無論是達官顯貴，還是市井平民；無論是老人，還是孩子，都很喜歡吃泡菜，幾乎到了頓頓不能少的地步。

制作泡菜，少不了兩樣東西，第一是蔬菜，第二就是食鹽。

朝鮮兩面靠海，鹽業資源特別地豐富，產量很大，價格也便宜。

而相對于肉類來說，蔬菜更加容易種植。朝鮮雖然肉食產量不高，但是蔬菜的產量還是可以滿足需求的。

在朝鮮，常規的泡菜種類有白菜、海帶、蘿卜等。不同的家庭，做出來的泡菜口味也不一樣。

有的家庭做出來的泡菜是偏辣的，有的是偏咸的，還有的是微咸微辣型的。

不管怎樣，如果一個朝鮮女人能做好泡菜的話，那么絕對能獲得親朋好友的交口稱贊。

關于泡菜，還有一點頗為有意思，那就是朝鮮人認為泡菜汁可以養生治病。

有時候，當朝鮮人遇到頭疼腦熱，就會把泡菜汁倒進鍋里，再加一些水煮開。稍微放涼一點后，就趁熱喝下去。

我覺得這一點還是蠻好玩的，不就類似于喝熱水嗎，多喝熱水本來就確實對身體好的！

我在羅先市工作的時候，也結識了一些當地的朝鮮農民，并還在一位村民家中喝過野菜湯。

那也是一個初冬時節，我和當地幾名朋友去村里辦事，路過一戶熟識的村民家門口。

村民姓李，我叫她為李大媽。她當時正在準備過冬的木材，看到我后，非常地熱情，執意邀請我喝一碗野菜湯暖暖身子。

說完，李大媽就放下手中的活，走進屋里端出來一碗熱氣騰騰的野菜湯。

在盛情難卻之下，我伸出手接過了這碗湯。

湯色碧綠，確實是野菜的顏色，湯里后還有一些米粒。與其說是野菜湯，不如說是野菜粥更為合適。只是這粥太稀了，都沒幾粒米。

我低頭喝了一口，一股濃烈的苦味直沖我的腦門，差點把我嗆到。不過從禮節方面考慮，我還是將這口湯咽了下去。

李大媽笑著問我說，是不是從來沒喝過野菜湯。

我點點頭回答道，確實沒喝過，沒想到這么苦。

李大媽說，畢竟不是自己種的菜，野菜苦一點也是正常的。

通過一番交談，我得知，李大媽今晚的口糧就是這野菜粥。

我看李大媽的神情，似乎對這野菜粥很滿意，一副甘之如飴的安然模樣。

后來再去村里的時候，我還不忘給李大媽帶了幾斤肉，以感謝上次的贈湯之友誼！