"立春不躲春，一年不順心"，這句流傳千年的俗語，道出了立春時節(jié)的特殊意義。立春是二十四節(jié)氣之首，標志著萬物復蘇的開始。在這一天，民間素有"咬春"的習俗，通過食用特定的時令美食，祈求新的一年吉祥順遂。

春卷、豆芽、蘿卜，這三樣再普通不過的家常菜，卻承載著人們對新一年的期盼與祝福。春卷形似金條，寓意財源滾滾；豆芽形似如意，象征萬事如意；蘿卜寄托著人們對美好生活的期盼。讓我們一同品味這些傳統(tǒng)美食，感受中華飲食文化的獨特魅力，迎接充滿希望的新一年。

春卷

立春是萬物復蘇的開始，春卷里包裹的韭菜、豆芽、白菜絲，都是春天的時令菜，象征著生機與活力。吃春卷，就像把春天的希望和美好都“卷”進了肚子里，寓意著新的一年充滿朝氣，生活如春日般欣欣向榮。春卷形似金條，炸得金黃酥脆，老一輩人常說：“春卷炸得透亮，今年財路也敞亮。”春卷不僅是為了好吃，更是為了討個“黃金萬兩”的好兆頭，寓意新的一年財源廣進，富貴盈門。

包春卷是一項充滿樂趣的家庭活動。早些年，家家戶戶都自己搟皮，一家人圍坐在一起，分工合作，其樂融融。如今，雖然很多人選擇買現(xiàn)成的春卷皮，但和孩子一起動手包春卷的樂趣依然不減。切菜、拌餡、包卷、油炸，每一個步驟都充滿了歡聲笑語。吃春卷寓意著家庭和睦、幸福團圓。春卷細長的形狀，吃的時候一口一口咬下去，象征著“步步高升”。無論是事業(yè)、學業(yè)還是生活，都寓意著新的一年順順利利，節(jié)節(jié)高升。咬一口春卷，滿嘴都是對未來的美好祝愿。

推薦食譜：炸春卷

食材：春卷皮、香干、冬筍、胡蘿卜、韭菜、豬肉、豆芽、鹽、雞精

做法：

1、香干、冬筍、胡蘿卜切細絲,也可以切粒，韭菜切小段，2肥8瘦豬肉剁碎，綠豆芽洗凈瀝干水。

2、爆香蒜末,把豆芽炒斷生加少許鹽調(diào)味,盛出來備用，把肉未炒熟,加一勺米酒。

3、加入香干、胡蘿卜冬筍，翻炒五分鐘左右加鹽、雞精調(diào)味，加入韭菜炒勻后關火，再倒入豆芽拌勻豆芽出來的湯汁不要。

4、取春卷皮,鋪上餡料，卷到中間,稍微裹緊一點，再把兩邊折起，春卷皮很薄,所以餡料不能太濕，邊邊刷少許水卷上，否則皮會破。

5、全程中火炸春卷皮開始變黃變硬脆就可以出鍋，不要炸過頭啦！

豆芽

立春發(fā)豆芽，寓意著新的一年萬物復蘇、生機勃勃，生活充滿希望和活力。就像豆芽破土而出一樣，新的一年也會迎來新的開始。豆芽生長迅速，生命力旺盛，因此也被授予了健康長壽的寓意。立春發(fā)豆芽，寓意著新的一年身體健康、茁壯成長，尤其適合老人和孩子，寄托著對家人健康平安的美好祝愿。

豆芽形狀細長，像一根根銀條，因此也被賦予了財運亨通的寓意。立春發(fā)豆芽，象征著新的一年財源廣進、步步高升，事業(yè)和生活都能蒸蒸日上。在傳統(tǒng)文化中，豆芽還被視為一種能夠祛邪避災的食物。立春發(fā)豆芽，寓意著驅散霉運，迎接好運，新的一年吉祥如意，平安順遂。

推薦食譜：炒豆芽

食材：豆芽300克、小米辣3-4個、青椒1-2個、生姜1塊、生抽1-2勺、鹽適量、味精少許、食用油適量

做法：

1、豆芽洗凈，瀝干水分；小米辣切圈，青椒切圈，生姜切絲。

2、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜絲和小米辣圈炒出香味。

3、加入青椒翻炒至稍微變軟，倒入豆芽，大火快速翻炒2-3分鐘，炒至豆芽斷生。

4、加入1-2勺生抽、適量鹽和少許味精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

蘿卜

蘿卜被稱為“小人參”，民間認為立春時吃蘿卜可以“啃掉冬天的病氣”，驅除寒氣，預防疾病，寓意新的一年健康平安。立春是春天的開始，蘿卜脆嫩多汁，象征著春天的生機與活力。吃蘿卜寓意辭舊迎新，迎接春天的到來，祈求新的一年充滿希望與活力。在傳統(tǒng)文化中，蘿卜有驅邪的象征意義。立春吃蘿卜，寓意驅除邪氣，保佑家宅平安、順遂。

推薦食譜：蘿卜泡菜

食材:1000克去皮白蘿卜、1000克去皮胡蘿卜、500克包菜、2頭蒜、2大塊姜、適量小米辣

做法:

1、將胡蘿卜切條，白蘿卜切片，包菜切塊放入碗中，碗里加入2勺鹽，15分鐘左右開始殺出水分，用手抓拌，并將蔬菜攥干備用;

2、容器中倒入300毫升白醋，6勺生抽，6勺白糖，3勺鹽;

3、倒入切好的蒜片、姜片、小米辣丁，再倒入1.5升純凈水;

4、將攥干的蔬菜放入湯汁中，湯汁沒過泡菜蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一晚就可以食用啦！

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子里，可愛的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！