在如今這越來越卷的烘焙賽道中，不少烘焙品牌都秉持著一個原則，那就是“顏值即正義”。當(dāng)消費者走到店內(nèi)的時候，往往第一時間就會被這些精致小巧的產(chǎn)品牢牢吸引住目光，尤其是近些年火出圈的烘焙產(chǎn)品更是在視覺效果上拉滿，像貝果、可頌、泡芙等產(chǎn)品在創(chuàng)意方面玩出了新花樣。

像什么扁的可頌、加了肉餡的貝果、以及由小黃鴨組成的泡芙等等都憑借著獨特的外觀和誘人的口感迅速俘獲了年輕消費者的心。毫不夸張的說，為了能在第一時間吸引到消費者的目光，這些烘焙品牌們也算使出了渾身解數(shù)，各種造型奇特的烘焙產(chǎn)品也成了年輕人口中的“漂亮飯”代表。

01.

花樣可頌

可頌一直以來在消費者心中的經(jīng)典造型就是羊角形，而近些年簡單的羊角形可頌已經(jīng)開始逐漸無法滿足消費者的需求了，因此可頌也進化出了多種多樣的形狀。被拍扁的鍋巴可頌、塞滿內(nèi)餡的加薪可頌，甚至還有卷在一起的唱片可頌，有創(chuàng)意的品牌還推出了枕頭造型的可頌，不可否認(rèn)的是盡管這些都是可頌，但換了個造型就能掀起新的討論度，吸引更多消費者的目光。

盡管可頌作為發(fā)誓代表面包，在制作和口感方面都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，正兒八經(jīng)的可頌需要達(dá)到外皮酥脆、內(nèi)里柔軟、入口即化的標(biāo)準(zhǔn)，而如今深受年輕消費者歡迎的扁可頌卻是口感十分酥脆、而且十分扎實的感覺。雖然在外表和口感方面都與經(jīng)典可頌相差甚遠(yuǎn)，但這創(chuàng)新的可頌卻更受消費者青睞，畢竟誰讓這扁可頌看起來屬實是很有個性呢。

02.

百變泡芙

其實作為法式甜品的經(jīng)典代表，泡芙能夠流傳至今并且迅速發(fā)展壯大有很大一部分原因是因為它的“百變”屬性，不光造型多樣而且口感也十分有亮點。如今在泡芙品牌中，消費者可以挑選的泡芙種類相當(dāng)豐富，像閃電泡芙、修女泡芙、泡芙塔、巴黎車輪泡芙等都憑借著奇特的造型吸引了很多消費者的目光。

而除了造型多樣外，近些年泡芙的口味也是發(fā)展出了相當(dāng)多的選擇。泡芙最經(jīng)典的靈魂伴侶是卡仕達(dá)醬，而卡仕達(dá)醬能夠與很多香型調(diào)和最終呈現(xiàn)出多重口味，像咖啡、開心果、榛子、朗姆酒、覆盆子等口味也都頗受消費者的歡迎。甚至近些年泡芙的內(nèi)餡還發(fā)展出了水果醬、冰淇淋等，必須要承認(rèn)的是泡芙絕對是“百變”的甜品。

03.

創(chuàng)意蛋撻

而對于喜愛甜品的消費者來說，蛋撻絕對也是不可忽視的存在，尤其是近些年蛋撻更是發(fā)展出了多種多樣的造型。玉米撻、火山撻、冰火撻、酸種撻……花樣繁多的蛋撻滿足了不同消費者的獨特口味，小小一個蛋撻如今已然創(chuàng)新出了新高度。近些年里國內(nèi)還流行過經(jīng)典葡式蛋撻、法式冰火葡撻、冰淇淋奶油撻、巴斯克奧利奧撻、泡芙千層撻等。其實隨著烘焙技術(shù)的發(fā)展和消費者對品質(zhì)追求的提升，蛋撻的種類可以說是越來越多，從傳統(tǒng)的原味蛋撻到各種創(chuàng)意口味，展現(xiàn)出了蛋撻這一品類豐富的可能性。

可以看得出來，如今不少甜品都憑借著超高的顏值在互聯(lián)網(wǎng)上迅速走紅，甚至像可頌、蛋撻、泡芙等擁有著多重創(chuàng)意的產(chǎn)品已經(jīng)逐漸發(fā)展成了脫離烘焙品牌的單獨品類，作為大單品強勢崛起吸引了更多消費者的目光。或許在未來，會有更多的烘焙大單品以高顏值成功“出道”，給予消費者更多的驚喜。

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