江蘇
義豐祥芝麻油分享蒜香紅燒肉做法
食材：五花肉、大蒜、姜、蔥、冰糖、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、鹽、料酒、食用油
做法：
1、五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水后撈出瀝干水分。大蒜去皮，姜切片，蔥切段。
2、鍋中倒油，放入適量冰糖，小火炒出糖色。
3、倒入五花肉塊，翻炒上色，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉炒出香味，放入大蒜，翻炒均勻，加入老抽、生抽、鹽、料酒，翻炒均勻。
加入適量清水，沒過五花肉塊，大火燒開后轉小火燜煮 40 - 50 分鐘，直到肉變得軟糯，最后大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋。
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