陜西
“民以食為天”，新疆飲食文化歷史悠久而又風味獨特，今天我們就來聊一聊新疆特色美食——帕爾木丁，與美食相伴，讓味蕾與心靈同步舞動。
帕爾木丁，是維吾爾族的經典美食，以其金黃璀璨的外觀與獨特的口感贏得了廣泛的喜愛。這道佳肴選料考究，融合了面粉的細膩、肥羊肉的鮮美、煉羊油的醇厚，以及洋蔥、雞蛋等多種調料的馥郁。
制作時，精選羊肉切丁，與洋蔥碎、鹽、孜然粉、胡椒粉及清水巧妙融合為餡；面粉中加入酵面、雞蛋與淡鹽水，和成面團，醒發后分割、搟皮，包裹餡料，貼于馕坑內壁，以醋助貼，烤制二十分鐘即可出爐。
帕爾木丁在新疆享有盛譽，常作為節日盛宴或貴賓招待的重頭戲。其維吾爾語名寓意“雙手捧食的珍饈”，不僅是對美食的珍視，更是對傳統文化的深情傳承。每一口帕爾木丁，都是對維吾爾族悠久歷史與豐富文化的品味與致敬。
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