春夏秋冬，四季輪回，每一季都有不可辜負的天賜珍“寶”！年也過完了，成天慢慢向我們走來，天氣也漸漸回暖，雖然在南方最近有一點細雨綿綿的感覺，打也耐不住各種野草從土里面破土而出，順勢生長。

在農村長大的朋友都知道，一到春季，各種野草就拔地而起，而我們這里所說的野草，其實里面有大部分是屬于野菜的，要說到一年四季怎讓“吃貨”期待的是哪一個季節？相信大部分人都會選擇春季，因為春季所帶來的美味是其他季節不可復刻的。

春天的野菜是大自然給予我們的恩賜，其實也是各種野菜瘋長的季節，不僅口感最為鮮嫩，而且經過一個寒冬的“滋養”，此時的野菜是最為鮮美，也是最為接近“大自然”的味道，這個季節的野菜是沒有噴灑過任何農藥的，不僅營養價值非常高，而且在村里面漫山遍野，都是隨處都可以采摘，這也是大自然給予我們的饋贈。

春季常見到的野菜有許多，而其中有一種經常被大家所忽視，常常被人們當做雜草，很多人看見他，甚至都會覺得很煩。這種野菜就是春季常見的“面條菜”，面條菜很多人可能沒有印象，甚至不知道它是什么，但如果當你看到他的話，就一定會想到這不就是村里面山上甚至是路邊上的雜草嗎？

如果你這樣想就錯了。面條菜，它的營養價值非常豐富，尤其是春天，口感鮮美。里面含有大量的礦物質，維生素以及加鈣鐵等營養成分，簡直可以說是全身上下都是“寶”。

面條菜喜歡陽光充足，土壤肥沃且排水性良好的環境，所以說一般生長在咱們南方的一些比較開闊的田間邊沿處，它的營養價值非常高，全草以及它的莖葉都可以入藥。并且它的生長力非常強，開出來的花朵就像瓶子一樣，特別的漂亮，小時候還經常把它摘下來插入瓶中，當做觀賞。

面條菜的葉子又細又長，遠遠望去，就像我們的面條一樣，（因為在咱們南方面條一般都是寬寬的細細的，長長的”，所以人們又把它叫做“面條菜”。

而面條菜的吃法也非常的多，生活中常見到的有涼拌面條菜。或者是炒面條菜，又或是用它做餡都特別的香。

而最讓我回味無窮的就是蒸面條菜了，這可很多人小時候記憶中的美味吧！

可能很多人小時候吃的蒸面條，菜都是家里面的長輩做的。而長大之后，像蒸面條菜的這個具體做法，很多人都已經想不起來了吧？今天就來給大家詳細的分解一下蒸面條菜的做法絕對讓你吃起來和記憶中的味道一樣。

具體做法：將面條彩放進盆子里面，加入適量的清水，再加入少許的食鹽，將它浸泡十分鐘的樣子。

用實驗水泡一泡，這樣可以把面條菜洗的更加的干凈，吃起來也更放心。

洗干凈后的面條菜控干水分后放在一旁備用。

接著我們準備適量的大蔥，大蔥葉子就不要了，只要它的根部切成小段。

鍋里面放入適量的油，再把蔥段倒進去，慢慢的煸炒，煸炒出蔥段的香氣。

接著趁熱把熱油倒進面條菜中，然后再準備100克的面粉和100克的玉米粉攪和均勻后。

簡易的撒在面條菜上，撒一點點之后用筷子攪拌，攪拌再繼續撒，直到里面沒有干面粉的狀態，繼續攪拌。讓每一根面條在上面都均勻的裹上一層薄薄的面粉。

很多朋友在做的時候只是一味的用一些面粉進來，那樣做出來就不香了。加一點玉米粉吃起來，香味會更濃郁，才有小時候的味道，并且粗細搭配營養也更全面。

然后把面條菜均勻的平鋪在蒸籠里，開水上鍋蒸，蒸上三分鐘的時間即可。

此時廚房里面就能聞到濃濃的香氣了。

蒸好的面條菜先放在一旁備用。接下來我們還需要準備一個靈魂蘸醬。

非常的簡單，準備一把大蒜，用蒜舊把大蒜搗碎。

然后往里面加入少許的食鹽，適量的香醋，少許香油，一點點味精，充分的攪拌均勻，喜歡吃辣一點的朋友也可以加一點辣椒進來。

然后直接蘸著醬汁吃哇，那叫一個鮮美，全是小時候記憶中的味道。

所以說啊，如果成天遇到了面條菜，千萬不要手軟，趕緊摘一點回家嘗嘗“春天的味道”吧！

部分圖源網私刪