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瀘州位于四川盆地南緣,是一座歷史悠久、文化底蘊深厚的城市,其美食豐富多樣,自然和人文景觀也別具特色。具體介紹如下:
1. 瀘州白糕:被譽為米類“糕中極品”,始于漢代,以秈米為主料,配以豬油、白糖、雞蛋清等輔料,經浸泡、磨漿、發酵后蒸制而成。其色澤雪白、柔軟細嫩、松泡滋潤、香甜可口,品種豐富,有桂花提糖白糕、豬油雞蛋提糖白糕、櫻桃提糖白糕等,形狀各異,既可作早餐和零食,又可作為宴席小吃配搭。
2. 瀘州豬兒粑:相傳起源于清朝初年湖廣填四川的移民時期,距今有三百年歷史。因剛蒸熟的成品潔白有光澤,圓滾滾的形態酷似小豬,故得名豬兒粑。其選料考究,制作精細,質量優良,糍糯味香,不粘牙,分咸甜兩種口味。咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料;甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。
3. 瀘州黃粑:選用優質糯米、大米、紅糖等原料,經過傳統蒸制工藝,再用野生良姜葉包捆成型,精心燜蒸而成。其色澤金黃,口感滋潤軟糯,甜香可口,每一口都散發著良姜葉獨特的芳香。
4. 古藺麻辣雞:源于古藺縣,選用當地跑山雞為主材,經過鹵水鹵制后,再配上特制的麻辣蘸料,口感麻辣鮮香,肉質勁道、香醇,皮色油亮,形態完整。它不僅是當地人的日常美食,也是逢年過節、親友相聚時的必備佳肴。
5. 納溪泡糖:四川瀘州地區特有的傳統名點,其歷史可追溯到清朝末年。以精選的白砂糖、麥芽糖和芝麻為主要原料,經過二十多道精細工序制作而成,每塊泡糖橫截面有大小孔共兩千多個,獨具特色。其色白如雪,口感香甜松脆,入口即化,不粘牙,且帶有濃郁的芝麻香味。
6. 兩河桃片:敘永縣的特產小吃,始于清光緒年間,以糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油為主要原料,經過精細制作,口感甜度適中,清香可口,外酥內軟,老少皆宜。其制作工藝繁多,前后有70多道工序,被譽為“糕點之王”、“兩河一絕”。
美景
1. 瀘州老窖旅游區:位于江陽區一環路與三星街交叉口東南角,在這里可以參觀酒的釀制過程,領略源遠流長的酒文化。景區內有古老的釀酒作坊、酒窖等,還能品嘗到正宗的瀘州老窖。
2. 太平古鎮:位于古藺縣太平鎮,古鎮依山而建,保留了大量明清時期的建筑,這些建筑風格獨特,具有很高的歷史和藝術價值。古鎮內的街道狹窄而曲折,兩旁是林立的店鋪和民居,充滿了濃郁的古樸氣息。
3. 天仙硐:位于納溪區天仙鎮雪龍村6社,有“一山兩重天,三谷九飛瀑”的美景。這里山清水秀,空氣清新,是一個天然的大氧吧。山上有許多奇特的巖石和瀑布,景色十分壯觀。
4. 張壩桂圓林:位于江陽區林海北路,有上百年歷史的桂圓林,是中國北回歸線上最大的桂圓林。園內桂圓樹郁郁蔥蔥,遮天蔽日,每到桂圓成熟的季節,滿樹的桂圓掛滿枝頭,景色十分誘人。
5. 筆架山:因形似筆架而得名,是文人墨客的靈感源泉。山間溪流潺潺,鳥語花香,仿佛每一處都在訴說著古老的故事。登上山頂,極目遠眺,群山連綿,云霧繚繞,仿佛置身于一幅壯麗的畫卷之中。
6. 瀘州博物館:位于江陽區,館內珍藏著大量的文物和歷史資料,展示了瀘州的歷史文化和發展脈絡。通過參觀博物館,可以更好地了解瀘州的過去和現在。
瀘州,這座充滿魅力的城市,美食讓人垂涎欲滴,美景令人流連忘返。它就像一本厚重的書,每一頁都寫滿了故事,等待著你去翻閱、去品味。如果你也渴望一場與眾不同的旅行,那就來瀘州吧,在這里,你一定會收獲一段難忘的回憶!
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