站在2025年的開端回望，2024年的食品行業(yè)猶如一部跌宕起伏又精彩紛呈的時(shí)代長(zhǎng)劇。經(jīng)濟(jì)格局的風(fēng)云變幻、消費(fèi)需求的不斷轉(zhuǎn)向、多元文化的碰撞交融、品類創(chuàng)新的百花齊放，共同交織成這出大戲的復(fù)雜背景。

在這樣的時(shí)代背景下，2月12日，食業(yè)頭條正式揭曉【2024中國(guó)食品行業(yè)年度榜單】。這不僅是對(duì)過(guò)去一年行業(yè)發(fā)展成果的集中展示，更是對(duì)那些在變革中勇立潮頭、引領(lǐng)風(fēng)尚的企業(yè)、品牌和個(gè)人的致敬。他們的故事，是食品行業(yè)發(fā)展的生動(dòng)注腳，淋漓盡致地譜寫了屬于食品行業(yè)的榮耀篇章，本篇為對(duì)【年度紅灰榜】的榜單解讀。

榜單標(biāo)準(zhǔn)

深度剖析2024年食品行業(yè)的輿論態(tài)勢(shì)。

-紅榜：旨在表彰那些為行業(yè)注入強(qiáng)大活力，引發(fā)廣泛社會(huì)贊譽(yù)，直觀展現(xiàn)行業(yè)增長(zhǎng)成果，或是為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)創(chuàng)新性增長(zhǎng)思路的事件。

-灰榜：主要涵蓋在行業(yè)內(nèi)引發(fā)諸多爭(zhēng)議，帶來(lái)非正面評(píng)價(jià)、消極猜想，進(jìn)而引發(fā)公眾負(fù)面情緒的事件。

榜單解讀

（紅榜）

01

娃哈哈業(yè)績(jī)重回700億元

在 2024年11月7日召開的娃哈哈集團(tuán) 2024 年銷售會(huì)議上，杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“娃哈哈”）董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗馥莉鄭重宣布，2024 年娃哈哈成功將業(yè)績(jī)規(guī)模拉齊至十年前的水平。2014 年，彼時(shí)娃哈哈營(yíng)收規(guī)模高達(dá) 720 億元，為歷史第二好表現(xiàn)。

時(shí)隔10年，娃哈哈再度跨越 700 億元大關(guān)，這一里程碑式的突破對(duì)于整個(gè)娃哈哈集團(tuán)而言是一件振奮的事，不僅提升了員工的士氣與信心，也讓業(yè)界對(duì)其未來(lái)發(fā)展充滿了更多期待。

02

鳴鳴很忙集團(tuán)門店數(shù)超1.5萬(wàn)家

2024年，零食行業(yè)見證了鳴鳴很忙集團(tuán)的迅猛擴(kuò)張，門店數(shù)量強(qiáng)勢(shì)突破1.5萬(wàn)家。自2023年11月零食很忙與趙一鳴戰(zhàn)略合并組成鳴鳴很忙集團(tuán)后，其發(fā)展勢(shì)頭愈發(fā)強(qiáng)勁。

從最初合并時(shí)的不到7000家門店，到2024年6月門店總數(shù)突破10000家，再到年底超1.5萬(wàn)家 ，短短一年多時(shí)間，門店數(shù)量翻倍增長(zhǎng)。其業(yè)務(wù)版圖不斷拓展，覆蓋湖南、湖北、廣東、江西等二十余個(gè)省市，通過(guò)整合供應(yīng)鏈資源，為消費(fèi)者提供種類豐富、性價(jià)比高的零食，以“人民的零食品牌”為愿景，持續(xù)引領(lǐng)零食量販連鎖行業(yè)邁向新高度。

03

三只松鼠達(dá)成百億總目標(biāo)

根據(jù)三只松鼠發(fā)布2024年度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，2024年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入102-108億元，同比增長(zhǎng)43.37%-51.80%；凈利潤(rùn)4.0-4.2億元，同比增長(zhǎng)81.99%-91.09%。

三只松鼠創(chuàng)始人章燎原曾多次在公開場(chǎng)合稱將在2024年重回百億陣營(yíng)，如今算得兌現(xiàn)“承諾”。2019年三只松鼠全年?duì)I收101.73億元，五年后這一數(shù)字正式被超越，創(chuàng)造新高。

04

華潤(rùn)飲料港股上市

2024年4月22日披露，華潤(rùn)飲料（控股）有限公司（以下簡(jiǎn)稱“華潤(rùn)飲料”）正式向港交所提交上市申請(qǐng)書。9月25日，華潤(rùn)飲料通過(guò)港交所主板上市聆訊，美銀證券等為聯(lián)席保薦人。10月23日，華潤(rùn)飲料正式在香港聯(lián)交所掛牌上市。

上市首日，華潤(rùn)飲料表現(xiàn)強(qiáng)勁，市場(chǎng)對(duì)華潤(rùn)飲料充滿期待。此次華潤(rùn)飲料上市，不僅為其未來(lái)進(jìn)一步擴(kuò)大發(fā)展奠定基礎(chǔ)，也推動(dòng)了飲料行業(yè)的國(guó)際化。根據(jù)灼識(shí)咨詢的報(bào)告，中國(guó)即飲軟飲市場(chǎng)預(yù)計(jì)到2028年將擴(kuò)大至12032億元，包裝飲用水市場(chǎng)規(guī)模也將持續(xù)增長(zhǎng)，未來(lái)，華潤(rùn)飲料將有廣闊的發(fā)展空間。

05

預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)

2024年3月中旬，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次明確預(yù)制菜定義和范圍，并規(guī)定預(yù)制菜中不添加防腐劑。

新規(guī)的頒布意味著預(yù)制菜野蠻生長(zhǎng)的時(shí)代即將過(guò)去。這對(duì)正處于高速發(fā)展的預(yù)制菜賽道而言，有著積極的推動(dòng)意義。

06

食品企業(yè)集體出海

2024年，食品企業(yè)出海動(dòng)作頻頻，如元?dú)馍指采w全美591家Costco，出海韓國(guó)進(jìn)入樂(lè)天百貨等主流連鎖零售渠道；安井食品向港交所遞交上市申請(qǐng)，產(chǎn)品出口到菲律賓、柬埔寨、緬甸等東盟國(guó)家；蜜雪冰城海外門店達(dá)4800+家；五糧液開展“和美全球行”；習(xí)酒登陸西班牙市場(chǎng)；郎酒在泰國(guó)上市等。

整體來(lái)看，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)漸趨飽和的背景，尋找海外增量成為破局關(guān)鍵，食品企業(yè)出海從“選擇題”變成“必答題”。未來(lái)，企業(yè)需進(jìn)一步思考如何做好本土化運(yùn)營(yíng)，提升供應(yīng)鏈管理能力，才能在海外市場(chǎng)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

07

胖東來(lái)爆改零售業(yè)

2024年堪稱胖東來(lái)“爆改”零售業(yè)元年。從年初起，胖東來(lái)先后對(duì)步步高、永輝等知名超市開展深度調(diào)改，從商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)細(xì)節(jié)到門店布局等全方位優(yōu)化。步步高長(zhǎng)沙梅溪湖店調(diào)改后日銷售額最高突破240萬(wàn)元，永輝超市鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店調(diào)改首日銷售額接近之前14倍。在胖東來(lái)引領(lǐng)下，華潤(rùn)萬(wàn)家、世紀(jì)聯(lián)華等老牌商超也紛紛開啟自主調(diào)改。

這一年，胖東來(lái)以自身模式掀起行業(yè)變革浪潮，讓眾多商超意識(shí)到自身不足，推動(dòng)行業(yè)向更注重消費(fèi)者體驗(yàn)、商品品質(zhì)方向發(fā)展。不過(guò)，胖東來(lái)模式雖好，但各地消費(fèi)習(xí)慣有差異，其供應(yīng)鏈等核心能力也難復(fù)制，行業(yè)要想持續(xù)進(jìn)步，還需結(jié)合自身實(shí)際，不斷探索創(chuàng)新。

08

硬折扣浪潮

2024年食品行業(yè)硬折扣浪潮洶涌，頭部量販零食品牌紛紛探索“量販零食+”的硬折扣超市新業(yè)態(tài)，向全品類運(yùn)營(yíng)的量販零食2.0時(shí)代轉(zhuǎn)變。比如萬(wàn)辰集團(tuán)旗下的來(lái)優(yōu)品，在合肥開設(shè)了“來(lái)優(yōu)品省錢超市”，店內(nèi)SKU從約1900個(gè)增加到3000多個(gè)；零食有鳴在國(guó)慶期間189家硬折扣全品類批發(fā)超市同時(shí)開業(yè)，商品種類豐富，打著“一件也是批發(fā)價(jià)”的口號(hào)，選址貼近社區(qū)、菜市場(chǎng)等地，滿足周邊居民日常購(gòu)物需求。

在這一浪潮下，量販零食品牌通過(guò)精簡(jiǎn)供應(yīng)鏈、優(yōu)化選品等，降低成本，提供高性價(jià)比產(chǎn)品，進(jìn)一步打破了傳統(tǒng)零售價(jià)格壁壘，讓更多企業(yè)重視成本控制與產(chǎn)品質(zhì)量提升，推動(dòng)了行業(yè)格局重塑。

09

食品行業(yè)擁抱大健康

2024年，食品行業(yè)擁抱大健康趨勢(shì)愈發(fā)顯著。從原料選擇上，更多健康、天然、有機(jī)、低卡低糖原料被廣泛運(yùn)用，比如五紅五黑食材備受青睞，許多企業(yè)將五紅五黑食材融入產(chǎn)品，推出五紅糕、五黑豆?jié){粉等。在產(chǎn)品研發(fā)上，朝著功能化方向發(fā)展，比如富含益生菌、膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的功能性食品不斷涌現(xiàn)，以滿足消費(fèi)者體重管理、腸道健康、免疫力提升等多元需求。

無(wú)論是從原料選擇還是產(chǎn)品研發(fā)等方面，食品企業(yè)都在積極擁抱健康趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新，推動(dòng)著食品行業(yè)向大健康方向發(fā)展。

10

東鵬飲料銷售回款200億元

根據(jù)東鵬飲料發(fā)布2024年年度業(yè)績(jī)預(yù)增公告，2024年?yáng)|鵬飲料收入和凈利潤(rùn)均有大幅度上漲。報(bào)告期間內(nèi)，公司銷售商品收到的現(xiàn)金超過(guò)200億元，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入157.2億元到161億元，實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)在31.5億元到34.5億元之間。

回想東鵬飲料2022年時(shí)回款100億，僅僅過(guò)了兩年就實(shí)現(xiàn)翻番，正式踏上200億的新段位！

榜單解讀

（灰榜）

01

食安事件頻發(fā)

2024年，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，引發(fā)公眾廣泛關(guān)注。其中，315曝光的梅菜扣肉“槽頭肉事件”轟動(dòng)一時(shí)，安徽省阜陽(yáng)市多家企業(yè)因此被罰，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜信任度大降。除此之外，東方甄選帶貨的西梅汁被曝檢出瀉藥成分、茉酸奶加盟店被曝使用過(guò)期原料、香港消委會(huì)溴酸鹽風(fēng)波等食品安全事件等食安事件的發(fā)生，嚴(yán)重影響消費(fèi)者信心，也敲響了行業(yè)監(jiān)管警鐘。

這些頻發(fā)的食安事件，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者權(quán)益，也暴露了監(jiān)管短板。在此背景下，食業(yè)頭條呼吁行業(yè)與監(jiān)管部門攜手，加強(qiáng)監(jiān)管力度，完善監(jiān)管體系，守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。

02

農(nóng)夫山泉遭網(wǎng)絡(luò)謠言中傷

2024年，農(nóng)夫山泉深陷網(wǎng)絡(luò)謠言漩渦。2月底開始，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)大量對(duì)農(nóng)夫山泉及創(chuàng)始人鐘睒睒的輿論攻擊和惡意詆毀，導(dǎo)致包裝飲用水產(chǎn)品營(yíng)收大幅下滑。下半年，鐘睒睒?lè)Q綠瓶純凈水不希望家庭長(zhǎng)期飲用，引發(fā)科普博主實(shí)名舉報(bào)。隨后，網(wǎng)絡(luò)上針對(duì)農(nóng)夫山泉及其創(chuàng)始人的謠言不斷擴(kuò)散，涉及產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)經(jīng)營(yíng)等多方面不實(shí)言論，嚴(yán)重?fù)p害了品牌形象，導(dǎo)致股價(jià)波動(dòng)，市場(chǎng)份額也受沖擊。

盡管農(nóng)夫山泉雖及時(shí)辟謠，但依舊難以迅速扭轉(zhuǎn)輿論風(fēng)向。在復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，企業(yè)要重視輿情管理，提升應(yīng)對(duì)謠言的能力，同時(shí)也呼吁加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境治理，保障企業(yè)合法權(quán)益。

03

脫氫乙酸鈉引爭(zhēng)議

2024年中秋節(jié)前后，國(guó)內(nèi)某品牌月餅出口到韓國(guó)，因添加當(dāng)?shù)亟玫姆栏瘎摎湟宜徕c被退回。而后，“螞蟻吃月餅被毒死”的短視頻在網(wǎng)上迅速傳播，引起巨大爭(zhēng)議，引發(fā)消費(fèi)者恐慌。同年3月，國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760 - 2024)，規(guī)定自2025年2月8日起，脫氫乙酸鈉在面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料等7類食品中被禁用，腌漬蔬菜中的最大使用量也從1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。

在此背景下，豪士面包、桃李面包、達(dá)利食品、洽洽食品等宣布自 2024年9—10月起，新生產(chǎn)產(chǎn)品不再添加脫氫乙酸鈉，進(jìn)一步推動(dòng)食品行業(yè)向更透明、更規(guī)范發(fā)展。

04

天味食品要求經(jīng)銷商“二選一”

2024年11月，一份天味食品下發(fā)的《關(guān)于禁止經(jīng)銷商經(jīng)營(yíng)相關(guān)競(jìng)品的通知》稱：嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)“好人家”火鍋底料系列的經(jīng)銷商同時(shí)經(jīng)營(yíng)和銷售“千禾”品牌旗下火鍋類產(chǎn)品，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)“好人家”菜譜式調(diào)料系列的經(jīng)銷商同時(shí)經(jīng)營(yíng)和銷售“吉香居”品牌旗下菜譜式復(fù)合調(diào)料類產(chǎn)品，這一“二選一”要求引發(fā)行業(yè)軒然大波。

“二選一”這種不符合公平競(jìng)爭(zhēng)原則的手段實(shí)屬“下下簽”，既傷害了經(jīng)銷商的利益，把經(jīng)銷商推上左右為難的境地，也給行業(yè)起到了一個(gè)反面作用，甚至可能涉嫌違法違規(guī)。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，企業(yè)應(yīng)更注重產(chǎn)品創(chuàng)新與品質(zhì)提升，而非單純依賴渠道管控，只有這樣才能在競(jìng)爭(zhēng)中贏得消費(fèi)者青睞。

05

虎頭局、熊貓不走、漢口二廠等陷入困境

2024年，虎頭局、熊貓不走、漢口二廠等網(wǎng)紅品牌陷入困境。1月下旬，虎頭局破產(chǎn)；3月中旬，熊貓不走因疫情期間盲目擴(kuò)張、銀行抽貸和投融資停擺，全國(guó)網(wǎng)點(diǎn)暫停營(yíng)業(yè)，創(chuàng)始人失聯(lián)，員工數(shù)月工資未發(fā)；5月中旬漢口二廠因租金上漲、產(chǎn)品高價(jià)且復(fù)購(gòu)率差，辦公區(qū)與體驗(yàn)店人去樓空，創(chuàng)始人被限制高消費(fèi)。

這些品牌起初靠新穎營(yíng)銷與產(chǎn)品走紅，但過(guò)度依賴營(yíng)銷，忽視產(chǎn)品品質(zhì)、價(jià)格合理性與內(nèi)部管理，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇時(shí)，難以持續(xù)發(fā)展，這也為其他品牌敲響警鐘。新消費(fèi)品牌要從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”，僅僅依靠營(yíng)銷和創(chuàng)新是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，產(chǎn)品品質(zhì)、渠道和市場(chǎng)才是基礎(chǔ)。

06

養(yǎng)樂(lè)多裁員關(guān)廠

2024年對(duì)養(yǎng)樂(lè)多而言可以說(shuō)是充滿變數(shù)和挑戰(zhàn)的一年，先是2024年2月啟動(dòng)首次大規(guī)模裁員，上海工廠一次性裁掉800名員工，占總?cè)藬?shù)的五分之一。到了12月6日，養(yǎng)樂(lè)多宣布關(guān)閉運(yùn)營(yíng)20年的上海工廠，將生產(chǎn)任務(wù)轉(zhuǎn)移至天津和無(wú)錫等其他基地，同時(shí)解散“上海益力多乳品有限公司” 。

盡管，養(yǎng)樂(lè)多的這些舉措都是為了在推進(jìn)經(jīng)營(yíng)改革，通過(guò)重組提高生產(chǎn)效率、整合資源配置以提升銷量和業(yè)績(jī)，但近年來(lái)養(yǎng)樂(lè)多在中國(guó)市場(chǎng)銷量下滑也是事實(shí)。因此，我們也可以看到，企業(yè)必須緊跟市場(chǎng)變化，持續(xù)創(chuàng)新，才能保持競(jìng)爭(zhēng)力。