2025剛開年，中國飲料工業(yè)協(xié)會就發(fā)布了“關(guān)于公開征求《植脂末》行業(yè)標準（征求意見稿）意見的通知”。意見稿結(jié)合我國產(chǎn)品的實際情況，對“植脂末”的定義、原輔料、理化指標等內(nèi)容進行了修訂。并新增“反式脂肪酸”這一指標，這一變化不僅體現(xiàn)出我國食品行業(yè)正在邁向健康化、規(guī)范化發(fā)展新階段，更是茶飲行業(yè)積極響應(yīng)消費者健康需求，開展安全健康升級的生動寫照。

實際上，隨著近年來國民健康意識的普及，年輕消費者對于茶飲的安全和健康早已有了更多元的要求，各大茶飲品牌也在積極推進產(chǎn)品安全策略。以主打年輕化、健康化的國民茶飲品牌書亦燒仙草為例，不僅在2023年提出“0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸”的承諾，還憑借供應(yīng)鏈深度管理、國際標準認證及健康化產(chǎn)品策略，探索出一條從源頭到終端的食品安全保障路徑。

聚焦消費者關(guān)心的食品來源透明度，書亦持續(xù)對原材料開展從門店到供應(yīng)商的全程數(shù)字化溯源管理。僅在2024年，書亦燒仙草就為6400多批次原料配置了數(shù)字化信息身份證，讓每一批原料的來源、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)都可追溯。

深知原料品質(zhì)是食品安全的根基，書亦從源頭著手守護消費者“舌尖上的安全”。以品牌旗下桑葚系列產(chǎn)品中的桑葚為例，為保障原果品質(zhì)和口感，書亦精選出擁有國家地理標志的“德昌桑葚”。原料加工方面，書亦甄選具有現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)的新生產(chǎn)商優(yōu)品鮮工廠，采用代工代料OEM合作方式，全程參與把控食品質(zhì)量，堅持“源頭控制，全程監(jiān)管”原則。

如果說數(shù)字化溯源和嚴格原材料管理是書亦對食品安全的基礎(chǔ)保障，那么書亦在2023年成功獲評GFSI認可的BRCGS Agents and Brokers（代理商和貿(mào)易商全球標準）A級認證證書，成為國內(nèi)首家獲得該認證的連鎖茶飲品牌，則進一步證實了其在食品安全領(lǐng)域的硬核實力。

作為全球食品行業(yè)公認的權(quán)威認證之一，BRCGS A&B全球標準的審核范圍涵蓋從原料采購到產(chǎn)品配送的每一個環(huán)節(jié)。是行業(yè)公認的國際標尺，通過引入這一標準，書亦燒仙草進一步優(yōu)化了內(nèi)部運營流程，推動了全鏈條的標準化管理。例如，書亦全系菜單的“0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸”就是通過運用BRCGS全球標準系統(tǒng)化的管理，實現(xiàn)了從源頭到門店整個過程的把控。

當(dāng)前，茶飲行業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴張向質(zhì)量深耕的轉(zhuǎn)型。《意見稿》的發(fā)布有望進一步加速行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。書亦燒仙草等連鎖現(xiàn)制茶飲品牌，踐行數(shù)字化與國際標準雙輪驅(qū)動，持續(xù)構(gòu)建透明化的食安管理體系，也為行業(yè)提供了從“被動應(yīng)對”到“主動預(yù)防”的轉(zhuǎn)型思路。

回歸茶飲健康安全的本質(zhì)，不僅是合規(guī)和提升品牌競爭力的需求，更是贏得消費者信任的根源，是品牌供應(yīng)鏈能力、綜合實力和社會責(zé)任的體現(xiàn)。未來，如何在成本控制與食安管理中尋求平衡，或?qū)⒊蔀椴栾嬈放仆粐年P(guān)鍵。