西班牙的肉肉啊

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請放心食用

今天要講一堆吃過的好吃牛肉，

最喜歡的那款，

來自西班牙。

雖然澳、美和日本把牛肉做成高價硬通貨，

但是歐洲各國都有自己鐘愛的牛肉。

英國人吃蘇格蘭的，

比如去年去了蘇格蘭著名夏季

度假勝地羅蒙湖 Loch Lomond：

當地豪華酒店餐廳的牛排館就提供

蘇格蘭高地兩家農場指定的牛～

草飼牛，還需要 21-45 天干式熟成，

就是大概在這樣自由吃草的小牛牛：

太過可愛有點內疚不是。。。

而且他們特別強調的

切割方式是 Chateaubriand，

就是只在菲力的中心，切最嫩的一條，

大約 16-24oz，

所以煎得很嫩也極具風味，非常多汁！

法國、意大利都有自己的本地牛，

但吃來吃去，

我還是覺得西班牙的牛最對我胃口！

以上結論是和美國、澳洲，

以及歐洲各國的比。。

日本和牛咱不比，

那是另外一個超然的物種，

但是人家是吃烤肉，

而不是像這樣的牛排對不？

放一個最近吃過的和牛，

是東京一家坐滿有錢人和其家人的店：

店名叫石垣吉田，

做有證書的沖繩石垣牛：

店里坐的每個貴婦和兒媳婦都有愛馬仕！

除了和牛我超喜歡他家的鮑魚和肝醬面hh

西班牙牛肉

我首先是在倫敦被驚艷到的～

叫 Rubia Gallega 加利西亞金發牛，

只產自西班牙西北部的加利西亞地區，

天然草飼，要養到 10 歲以上才會屠宰，

肉味極其濃郁但很柔嫩！

我在倫敦這個店里大吃一客 14 歲的，

簡直吃昏過去hhhh

實際上

Netflix 紀錄片《Steak Revolution》、

《Times》、英國衛報和《華爾街日報》

都評過它是「世界上最好的牛肉」，

贏過日本和牛（我作為亞洲胃保留意見

BTW，這家倫敦餐廳叫 Lurra ，

2017 年時由倫敦金融城的

高薪小伙伴推薦給我，

香港也有餐廳做這種 Rubia Gallega 牛肉，

只要你查到有，可以放心吃！

但是春節去西班牙，

我的旅游 Planner 小伙伴

給我推薦了格蘭納達的一家牛排店，

結果我吃到了

肯定比倫敦香港那款更好吃的牛肉：

經過西班牙農業部認證，

4 歲以上的 Rubia Gallega 公公牛，

必須經過 60-90天的長期干式熟成！！

你看 gpt 翻譯的菜單，

BUEY certificado 就是

比 Rubia Gallega 貴很多！

餐廳名字就叫「黑炭」，

是餐廳自己定制的葡萄藤炭，

服務員大力推薦炭火直烤的三分熟，

也就是這種外面帶焦殼子、里面柔嫩的狀態：

但是絕對沒有一點血腥味，

你只能聞到直沖大腦的牛肉香，

咬到柔嫩的一點都沒有渣的牛肉，

只有鮮味和濃郁的牛油香味，

還是溫熱的一點不膩！

總之它就是一個完美的

熱騰騰炭火香版牛肉刺身啊，

真的是世界上最好的牛肉了～～

我覺得此生絕對值得吃一次的那種！

小伙伴還把骨頭啃了，說這骨邊肉簡直是大美味～～

餐廳本身在馬德里、馬拉加都有分店，

但馬德里有更有趣的餐廳可以吃。

所以來格蘭納達，

一定要把它納入行程！

餐廳的熟成牛肉柜，現在看還饞得不行。。。

最后我要推薦一下我的旅游計劃小伙伴，

這是他的公眾號：

這是他的小紅書：

不僅是因為他常駐葡萄牙十幾年，

是歐洲酒店客，

（但完全不和我聊什么積分薅羊毛什么的麻煩事兒

會給我推薦服務極好的 007 老酒店：

葡萄牙阿爾加維省

（大概就是歐洲三亞，但比三亞美多了

我壓根不知道的富人豪宅酒店：

同行小伙伴當天的航拍就這樣哦～

而且他是我司很早期的用戶，

飽記海外小伙伴聊天群的忠實讀者，

曾經花半年回國把我司的

（戳一下）都吃了一遍，

——這甚至是他的減肥之旅，

因為他說這些店他都走著吃

此人在行程計劃里推薦的餐廳，

我這次試下來，

好用和內行程度

超過米其林和 google 地圖餐廳 review。

hhhh 這個我吐槽的米其林餐廳就是我自己找的，他作為本地內行壓根沒考慮過

感興趣點這篇：

所以基本上他就是

幫我把酒店、餐廳串在一起，

規劃了整個旅游路線，

實在喜歡，

也很驕傲我們飽記的客人都這么厲害

希望飽記客人多多互相認識，

愛你們

以及有空也把我的小紅書

「一只艾格吃飽了」關注起來哦～

最近變成重度用戶了hh

題 外

暫時吃不上歐洲的牛肉，

看看我薯角從天南地北搜羅的好東西哇！

這司還得是本薯會敲鑼打鼓～

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本文的研究員

聞 佳

就是那個研究院嘴里「挑剔的老板」。

關于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉錢。

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風物

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