春風拂面，萬物復蘇，春季正式拉開帷幕。作為四季之首，春季不僅是大自然生機勃發的時節，更是人體陽氣升發、肝臟調養的關鍵時期，堪稱“養生黃金期”。民間有句諺語：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，道出了四季飲食的精髓。此時多吃新鮮蔬果，不僅能順應自然，還能平肝養肝，今天芳華未來為你推薦5種不可錯過的“春菜”！

1、 春筍

春筍被譽為“素食第一品”，享有“春季菜王”的美譽。它性味甘寒，富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化，同時具有清熱化痰、益氣和胃等功效。春天食用春筍，正好順應了春季升發、肝氣調達的趨勢。

食譜推薦：

油燜春筍：春筍切片，焯水后用油煸炒，加入醬油、糖調味，燜煮幾分鐘即可。

芳華未來提醒：烹調前一定要焯水，患有泌尿道結石的人不建議食用，脾胃消化功能較差的人群也不可貪吃。

2、 豆芽

豆芽常吃的有兩種，一是黃豆芽，二就是綠豆芽。黃豆芽，味甘入脾，健脾胃，同時也養肝氣，是所有豆芽中營養價值最高的；綠豆芽性味稍涼一些，可以清理腸胃，解熱毒，還能夠利尿滋陰。適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘等人群食用。

食譜推薦：

豆芽香菜煲肉丸：香菜切碎，加入肉餡、調料，攪拌后捏成肉丸，豆芽洗凈切段，加油翻炒，清水煮沸，放入肉丸，大火燒開煮5-8分鐘，撒上香蔥調味即可。

3、韭菜

韭菜性溫、味辛，富含優質蛋白質、脂肪、糖類，以及人體必需的鈣、磷、鐵等礦物質。春天適量食用韭菜，有疏肝理氣、增進食欲的作用。李時珍曾稱贊韭菜為“肝之益友”，對于氣血不足、畏寒、腎寒脾虛者而言，春季食用韭菜無疑是一種享受。

食譜推薦：

韭菜炒雞蛋：將韭菜切段，雞蛋打散炒熟后盛出，再炒韭菜至軟，最后加入炒好的雞蛋和適量鹽，快速翻炒均勻即可。

芳華未來提醒：韭菜不可生食，不宜加熱過久或食用隔夜，胃腸道疾病患者和急性上呼吸道感染者不宜多吃。

4、蘆筍

蘆筍性涼，富含維生素、葉酸和多種礦物質，尤其是硒含量遠超眾多蔬菜，可清熱解毒、生津止渴、利水通淋。春天多吃鮮嫩蘆筍能促進食欲，白蘆筍口感更嫩，綠蘆筍營養價值更高。

食譜推薦：

蘆筍香菇干貝湯：蘆筍洗凈切段，瘦肉切塊，香菇切半，所有材料放入煲內，加2升水燉一個半小時后調味即可。

5、茼蒿

茼蒿，又稱蒿菜、菊花菜，古代稱“皇帝菜”，鮮嫩可口。中醫認為其有行肝氣、消食開胃、通便利腑、利咽化痰的功效，適用于脾胃不和、食欲不振、痰熱咳嗽等。此外，茼蒿富含粗纖維，還有助潤腸通便。

食譜推薦：

茼蒿蛋花湯：嫩茼蒿洗凈切段，鍋中放姜蒜煸香后加茼蒿翻炒至軟，加1000毫升水燒開，倒入打散的雞蛋液邊倒邊攪，加鹽調味即可。

春天是大自然賦予我們的養生黃金期，御君方致力于守護您的身體健康，芳華未來祝愿大家心情愉悅，盡享美食帶來的快樂！