2010 年，張萬和瞄準沙縣小吃這一傳統賽道，創立了福州市淳百味餐飲管理有限公司。當時的沙縣小吃，雖有著廣泛的群眾基礎，卻因經營分散、缺乏品牌意識和標準化管理，難以實現規?；l展。張萬和立志改變這一現狀，打造 “更好的沙縣小吃”，他的這一想法，成為淳百味發展的基石。

商業模式的創新是淳百味成功的關鍵因素之一。張萬和構建的 “品牌 + 供應鏈” 模式，為淳百味的發展注入了強大動力。在品牌建設方面，他深知品牌形象對于消費者認知的重要性。淳百味統一店面裝修風格，以簡潔明亮的設計、舒適的用餐環境，取代了傳統沙縣小吃店的簡陋形象；規范員工服務流程，從熱情的迎接到專業的點餐建議，再到及時的上菜服務，每一個環節都體現出品牌的專業性。通過持續的市場推廣，在品牌推廣的前三年，淳百味的品牌認知度在目標市場提升了 30%，直接帶動了門店客流量的顯著增長。

在供應鏈建設上，張萬和展現出了卓越的戰略眼光。他在沙縣建立自有園區，并讓工廠獲得 FSSC22000 國際認證。這一舉措帶來了諸多優勢，一方面，實現了原材料的集中采購和標準化生產，通過規模效應降低了采購成本，據估算，食材采購成本降低了 15%-20%；另一方面，嚴格的質量管控確保了食材品質的穩定，從源頭保障了產品的安全和質量，有效提升了顧客滿意度和忠誠度。穩定高效的供應鏈，為淳百味的產品提供了有力支撐，也為品牌的持續擴張奠定了堅實基礎。

產品創新是淳百味在市場競爭中脫穎而出的核心競爭力。張萬和始終秉持 “產品主義” 和 “長期主義” 理念，堅持 “給父母吃的標準做產品”。以沙縣小吃的經典產品扁肉為例，淳百味的里脊扁肉選用 100% 豬里脊肉，口感更加嫩彈，市場反饋良好，其銷售額在小吃類產品中占比頗高。針對減脂人群，淳百味推出低脂雞肉扁肉，精準滿足了這一細分市場的需求，成為新的銷售增長點。研發團隊耗時兩年打造的 0.2 毫米薄卻耐泡不破的燕皮，更是彰顯了品牌的研發實力，為產品多元化和高端化發展提供了可能。

淳百味超級合伙人模式是張萬和的又一創新之舉。這一模式整合了社會資源，吸引了眾多創業者加入。通過單店股權合伙與連鎖直營管理相結合的方式，合伙人與品牌的利益緊密相連，極大地激發了合伙人的積極性和責任心。從財務角度分析，這種輕資產擴張模式不僅降低了品牌的資金壓力和運營風險，還通過收取品牌管理費和供應鏈收益分成等方式，為公司帶來了穩定的現金流。在合伙人模式推行后的兩年內，淳百味的門店數量增長了 50%，營收實現了年均 30% 的高速增長。

如今，張萬和在餐飲行業的影響力與日俱增，他擔任中烹協快餐委員會副主席、中烹協企業家委員會副主席等重要職務，這不僅是對他個人能力的認可，也是對淳百味品牌價值的肯定。淳百味也憑借自身的實力，榮膺中國快餐 100 強、中國小吃 50 強等稱號，成為餐飲行業的優質資產。

在張萬和的帶領下，淳百味在餐飲賽道上一路高歌猛進。未來，隨著消費市場的不斷變化和升級，相信張萬和將繼續帶領淳百味，憑借創新的商業模式、持續的產品創新和高效的市場擴張策略，書寫更加輝煌的篇章，為餐飲行業的發展貢獻更多的智慧和力量，也為消費者帶來更多美味、健康的美食體驗。