【開篇】

“孩子每天光盤行動的背后，是食材品質(zhì)的保障；家長手機(jī)里實(shí)時跳動的后廚畫面，是透明監(jiān)管的承諾?！薄昂⒆觽兠刻斐缘冒踩珕幔俊薄笆程蔑埐藸I養(yǎng)夠不夠？”這些家長最關(guān)心的關(guān)鍵小事，正是萬盛經(jīng)開區(qū)教育系統(tǒng)聚力攻堅(jiān)的“民生大事”。2024年以來，萬盛經(jīng)開區(qū)以“三同三公開”改革為突破口，通過機(jī)制創(chuàng)新、智慧賦能、家校共治三大路徑，在全區(qū)33所中小學(xué)幼兒園全面構(gòu)建起“從田間到舌尖”的全鏈條食安保障體系，讓每餐飯都成為看得見的幸福教育。

機(jī)制創(chuàng)新：構(gòu)建“三位一體”食安管理體系

萬盛經(jīng)開區(qū)創(chuàng)新建立“政府統(tǒng)籌+學(xué)校主責(zé)+社會監(jiān)督”協(xié)同機(jī)制，全域?qū)崿F(xiàn)公辦學(xué)校食堂集采集配全覆蓋，開展民辦學(xué)校食堂集采集配試點(diǎn)工作。管委會建立“月調(diào)度、季研判”工作機(jī)制，與教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門聯(lián)合組建食安專班，通過“統(tǒng)一招標(biāo)采購、統(tǒng)一配送流程、統(tǒng)一質(zhì)量檢測”三統(tǒng)一模式，將全區(qū)學(xué)校大宗食材采購納入智慧監(jiān)管平臺，實(shí)現(xiàn)米面糧油等12類食材100%源頭可溯。

“我們建立了供應(yīng)商動態(tài)評價體系，對食材價格、質(zhì)量、服務(wù)進(jìn)行多維考核。”區(qū)教育局“校園餐”專項(xiàng)工作負(fù)責(zé)人石發(fā)均介紹，通過“帶量周食譜”預(yù)發(fā)布機(jī)制，各校提前公示下周食材需求，供應(yīng)商按需備貨，既保證食材新鮮度，又避免浪費(fèi)。目前全區(qū)學(xué)校食材采購成本同比下降8.3%，家長滿意度提升至98.6%。

師生同餐：打造平等共享的食育課堂

走進(jìn)中盛小學(xué)食堂，“師生同餐窗口”的標(biāo)識格外醒目。六年級學(xué)生王雨欣端著餐盤說：“現(xiàn)在老師和校長都和我們吃一樣的飯菜，今天的土豆燒牛肉特別香！”這正是萬盛“三同”改革的生動寫照：全區(qū)學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“食材同質(zhì)、菜品同價、師生同餐”，后廚實(shí)行“同鍋同灶”加工，每日校領(lǐng)導(dǎo)陪餐率達(dá)100%。

在重慶市第49中學(xué)，食堂創(chuàng)新推出“營養(yǎng)膳食圖譜”，根據(jù)學(xué)生體質(zhì)監(jiān)測數(shù)據(jù)定制個性化餐食；和平小學(xué)將“食育課程”融入勞動教育，開辟“一米菜園”讓學(xué)生參與食材種植。這種“吃得安全”到“吃得科學(xué)”的轉(zhuǎn)變，讓食堂成為立德樹人的第二課堂。數(shù)據(jù)顯示，實(shí)施改革后學(xué)生體質(zhì)健康優(yōu)良率提升5.2個百分點(diǎn)。

陽光公示：搭建家?；バ诺脑贫藰蛄?br/>

“掃二維碼就能看到今天食材的檢測報告，特別安心！”家長李女士通過“萬盛教育”微信公眾號查看孩子學(xué)校的周食譜時贊嘆道。全區(qū)建立“線上+線下”雙公示體系，通過學(xué)校公示欄、微信公眾號、班級群三大渠道，每周公示帶量食譜、供應(yīng)商資質(zhì)、每日采購明細(xì)等12項(xiàng)信息，真正實(shí)現(xiàn)“曬在陽光下”。

更值得稱道的是“明廚亮灶”智慧升級工程：家長通過“陽光食堂”APP可實(shí)時查看后廚操作，AI系統(tǒng)自動識別未戴廚師帽、生熟混放等12類違規(guī)行為。2024年以來，系統(tǒng)累計(jì)發(fā)出智能預(yù)警237次，整改率達(dá)100%。這種“指尖上的監(jiān)督”讓家長從“旁觀者”變成“參與者”，家校共治格局日漸成熟。

多元共治：織密食品安全防護(hù)網(wǎng)絡(luò)

每月15日的“家長開放日”，總能看到戴著紅袖章的家長監(jiān)督員在食堂忙碌：檢查食材保質(zhì)期、參與菜品試吃、填寫監(jiān)督記錄表.......這正是萬盛創(chuàng)新建立的“三級監(jiān)督體系”——由膳食委員會常態(tài)監(jiān)督、家長代表駐點(diǎn)監(jiān)督、監(jiān)管部門飛行監(jiān)督構(gòu)成的立體化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

改革實(shí)施以來，全區(qū)累計(jì)開展“家長委員會進(jìn)食堂”活動286場，收集意見建議137條，推動實(shí)現(xiàn)“透明廚房”覆蓋率100%、從業(yè)人員培訓(xùn)率100%、食品安全責(zé)任險投保率100%。在2024年全市校園食品安全考評中，萬盛經(jīng)開區(qū)以綜合得分第一的成績獲評示范單位。

一餐一飯總關(guān)情，一枝一葉育新人。萬盛經(jīng)開區(qū)通過“三同三公開”改革，不僅筑牢了校園食品安全防線，更架起了家校共育的連心橋。如今，食堂里飄出的不僅是飯菜香，更是教育的溫度；公示欄里展示的不僅是數(shù)據(jù)報表，更是辦好人民滿意教育的初心答卷。在這片熱土上，“舌尖上的安全”正轉(zhuǎn)化為“心尖上的幸?！?，書寫著新時代教育民生工程的精彩篇章。