大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣，驚蟄過后，萬物復蘇氣候轉暖，此時陽氣上升，肝臟的活動也隨著增強。春天是養肝的季節，肝主疏泄，調節氣血的運行，肝好則氣血足，養好肝臟很重要。春天養肝，可以增加甘味食物的攝入，建議多吃這八道家常菜，可以疏肝理氣，提升陽氣健脾胃，氣血充足身體好，增強抵抗力熱免疫力，健康過春天。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、春筍炒肉

準備食材:春筍，瘦肉，小米辣，泡椒，蒜片，姜絲，蒜苗。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉和姜片，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、春筍剝掉外殼，清洗干凈切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來過一遍冷水，再瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒一會兒，炒熟后放入小米辣、泡椒、姜絲和蒜片炒出香味。

4、接著倒入春筍，加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，最后撒上蒜苗翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

二、雪梨胡蘿卜排骨湯

準備食材:雪梨，排骨，胡蘿卜，紅棗，姜片，蔥結。

做法步驟:

1、雪梨表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。紅棗清洗干凈，去核備用。

2、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

3、將排骨、胡蘿卜和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入雪梨和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

三、山藥薏米排骨湯

準備食材:山藥，薏米，排骨，胡蘿卜，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小段。薏米清洗干凈，放入鍋中翻炒煮至微黃，然后盛出來備用。

3、將排骨、薏米、胡蘿卜、山藥和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

四、韭菜綠豆芽牛肉湯

準備食材:韭菜，綠豆芽，牛肉，蒜末。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。綠豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。牛肉清洗干凈，切成薄片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入韭菜和綠豆芽翻炒一會兒，炒至斷生后放入適量熱水煮開。

3、水燒開后，放入牛肉煮至變色，煮熟后加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

五、南瓜蒸牛肉

準備食材:牛肉，南瓜，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、南瓜牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

六、白蘿卜蒸肉末

準備食材:豬肉，白蘿卜，蔥花，姜絲。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈，瀝干水分切成小塊，再剁成肉末。白蘿卜削掉外皮，洗凈后切成丁。

2、肉末和白蘿卜放入碗中，加入食鹽、醬油、淀粉，攪拌均勻腌制十分鐘。

3、白蘿卜肉末放入蒸盤中，放入姜絲，冷水上鍋蒸二十分鐘。

4、白蘿卜肉末蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

七、萵筍炒雞蛋

準備食材:萵筍，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成薄片，焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入萵筍翻炒一會兒，然后倒入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、蘆筍炒肉

準備食材:蘆筍，豬肉，蒜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成絲，放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒幾下，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入蘆筍翻炒均勻，然后倒入肉絲，加入生抽、蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。