導讀：明日驚蟄，老人說“驚蟄吃3白，來年病不來”，具體指啥？應季而食，身體壯！時光如流水，馬上到了春天的第3個節氣，驚蟄。驚蟄是二十四節氣中的第3個節氣，也是標志著仲春時節的開始。驚蟄到，標志著春雷響，萬物生長。天氣也一天天地變暖，空氣相對會干燥很多，稍微不注意的話容易引發上火。

春季在飲食上我們要多吃一些潤燥降肺，生津止咳的食材。老一輩有驚蟄吃白色食物的說法，因為白色食物都相對于清淡清爽而又生津潤肺等好處。這個時候有白蘿卜，豆芽菜以及雪梨，銀耳都是非常不錯的選擇。今天就來分享白色3寶，接下來我們就一起來看看吧。

雪梨

推薦食譜：雪梨湯

準備食材：

雪梨，白蘿卜，生姜，紅棗，黃冰糖

具體做法：

1.備好的紅棗跟生姜放在水中沖洗干凈，紅棗可以加入適量的面粉搓洗，洗凈后再用清水過一下，最后放在案板上對半切開。生姜洗凈也切成切細片，生姜我們煮的話加上兩三片就可以了；

2.白蘿卜雪梨放在水中洗凈，洗的時候我們用食鹽搓洗它們的表面。煮這一道湯的話，它們的皮最好不要去掉。洗凈后的雪梨放在案板上用刀給切塊，再改刀切小塊，白蘿卜也洗凈直接切塊，切好放盆中備用；

3.準備一個鍋，鍋中倒入備好的白蘿卜跟雪梨，還有生姜紅棗也放入里面；

4.往里面加入兩塊黃冰糖，然后倒入三碗水。水的話，不要加太多，要不然效果會比較差。然后蓋上蓋子放著煮個10~15分鐘，煮的時間久一點，這樣子可以更加出味，喝的時候口感更好；

5.這一道湯煮好后盛出來放著就可以用了，湯汁清爽甘甜。

豆芽菜

推薦食譜：豆芽炒韭菜

準備食材：

豆芽菜，韭菜，食鹽，食用油，蠔油

具體做法：

1.豆芽菜洗凈放在一旁，準備一小把的韭菜，韭菜可以不用太多，然后將它放著洗凈。洗之前將韭菜的尾巴黃葉處理掉，再多次清洗，洗干凈后的韭菜放在一旁備用；

2.鍋中倒入油，將油燒熱。油可以稍微多一點，然后用熱油潤一下鍋，將鍋弄好之后再把豆芽菜倒入里面。豆芽菜下鍋后，開大火用大火快炒。豆芽菜中的水分非常的高，用大火炒可以將它炒得更加清脆，很快鍋里面的豆芽菜就會炒至發軟；

3.我們將韭菜切段，然后把韭菜下鍋，也是用鏟子多翻炒，勤翻動。把豆芽菜跟韭菜炒均勻。兩者融合一起。豆芽菜清香的味道跟韭菜濃郁的韭菜香味結合一起，炒出來味道特別鮮；

4.炒好后的食材加入適量的食鹽跟蠔油再用鏟子多翻炒均勻；

5.如果在炒的過程中有水分相對多，我們就用大火多炒幾次，這樣可以將里面的汁水稍微收一下，炒好后的食材盛出放在盆中即可。

白蘿卜

推薦食譜：蘿卜燜飯

準備食材：

大米，白蘿卜，胡蘿卜，香菇，臘肉，板栗，食鹽，醬油，蠔油，食用油

具體做法：

1.將白蘿卜跟胡蘿卜放在水中洗凈，洗凈后給它切成小塊，切好再改刀，切成小丁狀放到盆中備用；

2.香菇最好使用干香菇，然后放在水里中浸泡。泡發后的香菇撈出洗凈切成小丁，切好香菇放一旁。板栗仁給它切小，切好放在盆中；

3.臘肉放鍋中焯一下水，焯水后撈出切片。鍋里面加入油，將臘肉放入鍋，里邊炒一下炒出香味來；

4.炒香之后我們再把香菇跟板栗放入里面用中小火給它炒香，經過炒后的香菇味道會更加鮮美；

5.倒入胡蘿卜跟白蘿卜，這兩種食材放在一起。胡蘿卜不僅營養，而且還有一個提色的作用，下鍋后鏟子給它翻炒；

6.炒個20來秒鐘，加入適量的食鹽蠔油醬油，再給它多翻炒幾下，給炒香；

7洗凈后的米倒入里面，煮咸飯的米最好下鍋炒一下，這樣煮出來的咸飯口感才會好；

8.鍋里面的米炒著有點黏黏的狀態，然后可以試一下味道，如果味道可以的話，然后把食材放在電飯鍋里面；

9.加入水，水的話只要超過食材就可以了。因為我們胡蘿卜跟白蘿卜中的水分含量很高，如果水再加多一點的話，煮出來的米飯就會太爛了，口感差很多。然后蓋上蓋子放著，按下煮飯鍵即可；

10.這就是煮好后的蘿卜飯，特別鮮特別好看，開鍋后用勺子給它翻動一下，攪拌均勻即可食用。

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