文 | 職業餐飲網 程染

杰夫·貝佐斯曾說：“變革時代，閉門造車者死，開眼看世界者生。”

當餐飲業在“價格戰”中血流成河，當抄襲者批量制造“偽創新”，當90%的餐飲人困在“高成本、低利潤”的泥潭……

2025，餐飲業迎來終極拷問：是茍活于舊秩序，還是撕碎規則，重寫生存邏輯？

看！餐飲破局者們正在集結！

3月30日，在上海·浦西@國家會展中心，職業餐飲網將攜手上海博華國際展覽有限公司，以“敢不同”為主題舉辦第三屆中國餐飲BOSS大會！

南城香創始人、北京宴董事長、天圖資本創始合伙人等20位行業頂咖，全天8小時鐘硬核輸出。他們帶著血淚驗證過的數據、公式、生死決策，與200+餐飲BOSS面面交流，為“敢不同”者劈開一條出路！

除此之外，餐飲行業首個金芒獎頒獎盛典，超1000家品牌角逐，100+品牌將被“加冕”；更有由米其林星廚打造的藝術餐桌閉門晚宴，40位餐飲創始人把酒言歡、深入交流。

這不僅一場大會，更是一次行業基因的重組！

20+行業頂咖干貨分享：

與200位餐飲BOSS面對面，揭底“敢不同”的終極答案

成功最快的捷徑，就是向有結果的人取經。

1、第一大殺器：20+頂咖陣容，餐飲界“顛覆者聯盟”出鞘

在第三屆中國餐飲BOSS大會《敢不同》的現場，我們邀請到了餐飲行業極具影響力的創始人、極具洞察力的行業專家、極具創新精神的實踐者。

這里既有深耕餐飲業幾十年的老炮，也有屹立在潮流前端的后起之秀，他們將與現場200位餐飲老板，共同探討餐飲行業的未來發展趨勢，為餐飲人指明前進方向！

我們先來看看有哪些大咖：

天圖資本創始合伙人 馮衛東

天圖資本被業內譽為”消費投資教父“，周黑鴨、奈雪的茶、茶顏悅色、鍋圈食匯都是其投資代表作。

馮衛東，天圖資本創始合伙人、《升級定位》作者；在創業黑馬、高維學堂等平臺擔任品牌創業導師。多次獲得福布斯中國最佳創投人TOP100、投資界TOP100投資人等榮譽。他將為我們帶來《新形勢下的消費品投資》的重磅分享。

南城香創始人汪國玉

全國快餐效益王——南城香，它憑借“蓋飯+羊肉串+餛飩”的多元組合，開出200+直營店，創下門店日流水3萬+的業績。

不僅如此，它推出的3元早餐戰略、晚餐倍增計劃、第四代央廚落地、門店新模型打磨、科技人才效率等戰略的迭代，一次次給行業帶來新啟發。

2024年南城香用創新和變革，逆風之下實現了品牌的“增長”：總流水上漲9%，總銷售額達到16億元，門店增加11個。

這次，南城香創始人汪國玉將分享《餐飲業的高效模型搭建》，在時代倒逼餐企效率革命的當下，或許能給各位餐飲人靈感！

北京宴董事長 楊秀龍

楊秀龍，帶領北京宴通過評審，2013年成為北京第一家國家級白金五鉆酒家。

還通過中國服務的理論應用與社會實踐，他從單一品牌一家店，現在發展成為全國16個餐飲品牌，85家門店，擁有9大菜系的餐飲集團，成功案例先后入選長江、北大、清華、中歐等中國高等商學院案例庫。

在本屆大會上，他將為我們帶來《中國服務助力新質生產力》的分享！

撈王董事長 李裕成

創立于2009年的撈王，是中國排名第一的粵式火鍋連鎖王。憑借不斷深耕胡椒豬肚雞品類，在北京、上海等城市擁有百余家直營門店。

本次大會，撈王董事長李裕成將在論壇環節，和其他幾位大咖一起，為我們拆解《餐飲企業可做大的底層邏輯》。

西貝副總裁 宋宣

西貝，作為中式正餐領軍者，從“西貝莜面村”logo煥新為“西貝XIBEI”，到確定“歡聚餐廳”的最新戰略定位，再到西貝新烤鴨的推出，一直保持旺盛的生命力和強大的競爭力。

本次大會他將和數位大佬坐而論道，剖析《賽道冠軍們的從內卷到內卷之路》。

米村拌飯聯合創始人、副總裁 魏延萍

米村拌飯從2014年創業，2025年突破1800家，疊加了時代“連鎖化”+“區域品牌崛起”+“剛需高頻品類”等多個風口，成為餐飲業當之無愧的黑馬。

姐弟倆土豆粉創始人 宋寶民

成立20余年的姐弟倆土豆粉，立足河南，最高峰門店數突破500家。

靚靚蒸蝦高級合伙人VP 黃丹暉

成立于2008年的靚靚蒸蝦，是一家因頭牌蒸蝦成名的小龍蝦品牌，曾獲“湖北省著名商標”榮譽，武漢美食新名片，區域夜宵界的佼佼者。

小放牛總經理 張志民

小放牛，從一家早餐店，到河北菜，再到全國名師菜，一路走過了34個年頭，它 用編小辮等原創服務突圍，成商場排隊王，構筑獨一無二的護城河。

巡湘記&楊有喜創始人 歐陽俊平

巡湘記是上海的湘菜人氣王，10年開出超60家連鎖門店，去年被授予“上海湘菜地標美食”稱號。

KUMO KUMO創始人 姜浩文

KUMO KUMO，被網友稱為“芝士蛋糕中的愛馬仕”，目前，其全球已開出220多家門店，年營收預計突破 7億+，月均坪效超9萬元，創下了中國餐飲坪效新紀錄。

如何破解烘焙魔咒？本次大會將現場聆聽KUMO KUMO創始人姜浩文分享《品牌破圈：與其更好，不如不同》。

小谷姐姐創始人 張可

知名麻辣燙品牌小谷姐姐，主打麻辣拌、麻辣燙、麻辣香鍋，憑借差異化的品類，全客群的定位，已經擁有1200多家門店。其創始人張可，也被業內稱為“麻辣燙女王”。

東方一串創始人 趙東方

東方一串，傳承父輩經營，歷經幾十年的手藝，靠著“好食材、用好料、厚道人、實在串”的經營理念，雖然才成立2年多，但已俘獲了一眾魔都打工人的心。

波比艾斯創始人 羅海平

波比艾斯，一個已經有近15年歷史的長沙冰淇淋品牌，首家門店僅3平方，最高日銷售4000支冰淇淋，截至2024年12月30日在營門店1000+。

另外，本次游學我們重磅邀請了兩位“頂級外腦”：在業內非常有名的專業餐飲戰略咨詢合眾合姚哲， 他為眾多餐企“出謀劃策”，集“戰略咨詢+策略定位+品牌溝通與識別+空間si標準化”為一體的連鎖餐飲全板服務。

以及高級輿情分析師，危機公關專家——“巧姐”（梁玉巧），她20多年來為上百家企業提供危機公關服務，先后擔任老鄉雞、米村拌飯、姐弟倆土豆粉、熊喵來了、廣順興等多家品牌顧問，指導品牌建設與維護工作。

餐飲行業頂級大咖們已經吹響集結號，等你一起頭腦風暴！

2、第二記重拳：8小時燒腦實戰，專治老板“焦慮癥”

知名財經作者吳曉波說：“碎片化學習是慢性毒藥，系統化破局才是解藥。”

第三屆餐飲BOSS大會，這里沒有陳詞濫調，只有刀鋒般的洞見！

屆時，餐飲BOSS將齊聚共解餐飲行業所面臨的6大難題：

1、效率！效率！效率！餐企如何搭建高效模型？

2、情緒成為黃金賽道，怎樣用中國服務創造更多顧客？

3、一年倒閉近10萬家，如何破解烘焙5年魔咒？

4、餐飲上市潮來襲，從資本角度看餐飲底層邏輯是什么？

5、同質化內耗下，餐飲“破壁者”如何從內卷走向自卷之路？

6、 連鎖化腳步加速，餐企做大做強有何秘籍？

全天8小時干貨核爆！讓來的人，帶著問題；走的人，帶著刀法！

第二屆餐飲BOSS大會現場圖

3、第三重暴擊：200老板圈層共振，同頻深入互動對話

不僅本次大會的分享嘉賓是餐飲行業頭部品牌的BOSS，參會觀眾我們也將邀請的是餐飲創始人或者聯合創始人。

同頻才能深入對話，無論是大連鎖品牌掌舵人，區域品牌的領導者，甚至剛入行的品牌新人，我們都誠摯地歡迎您的到來。

值得一提的是，我們本次大會還設置了“自由問答”環節，每個嘉賓分享完，觀眾都能直接發問，大佬們面對面答疑解惑。

第二屆餐飲BOSS大會現場圖

因此，我們希望您帶著高質量問題前來，與分享嘉賓同頻互振，在每一次問答交流中，碰撞出對行業趨勢的深刻洞察。

掃碼報名參會，和200餐飲創始人一起頭腦風暴

餐飲“金芒獎”頒獎：

評審天團陣容首曝，100+品牌將被“加冕”

本屆大會不僅將劍指行業集體焦慮的核心命題，還將用“金芒獎”作為“加冕禮”。

“金芒獎”作為中國餐飲界首個“價值導航”的重磅獎項，它已不僅僅是簡單的榮譽認證，更成為行業生態演進的“晴雨表”。

該獎項將 立足于對餐飲行業的深度洞察，從品牌影響力、創新能力、市場貢獻、社會責任等多維度進行綜合考量，旨在甄選出那些在行業浪潮中披荊斬棘、勇立潮頭的企業和個人，為他們的卓越成就加冕，激勵更多從業者以他們為榜樣，共同推動餐飲行業向著更高、更遠的方向邁進，重塑行業新標桿。

第二屆餐飲BOSS大會頒獎典禮現場

本次評選獎項共分為十大類：

分別是領袖品牌獎 (10名) ；最具投資價值品牌獎 (10名) ；區域標桿品牌獎 (10名) ；向善匠心品牌獎 (10名) ；行業原創力品牌獎 (10名) ；增長星勢力品牌獎 (10名) ；創新商業模式獎 (10名) ；潛力之星獎 (10名) ；年度現象級品牌獎 (10名) ；高質量賦能服務商獎 (10名)。

本獎項獎經歷海選-組委會初選-專家評審-線上媒體評審團-頒獎等流程。

目前，還處在海選階段，歡迎各家餐企踴躍報名參與選拔，角逐金芒獎，為餐飲夢想加冕，為行業未來添彩。

值得關注的是，本屆金芒獎的線上媒體評審團陣容龐大，目前已確認參與此次線上評審的嘉賓有：

弗若斯特沙利文大中華區主管合伙人兼總裁，頭豹聯合創始人兼總裁王晨暉；

展會行業風向標上海博華展覽常務副總、SFE 連鎖加盟展主理人范海燕；

職業餐飲網合伙人、森林游學創始人王春玲；

長沙餐飲保姆好哥；

好食記創始人，美食作家，餐飲行業觀察家素素；

瓴刻科技創始人，原美團到店餐飲大客戶團隊負責人孫紅霞；

高維學堂餐飲學院主理人方金玉；

全國頭部火鍋全媒體 “火鍋餐見”、“燒烤餐見” 創始人孫巖巖；

“獎項的意義，是讓創新者被看見，讓跟風者被刺痛。”讓我們一起為餐飲創新者“加冕”！

閉門晚宴：

米其林星廚打造的藝術餐桌，40位老板的“資源核爆場”

每一屆中國餐飲BOSS大會落幕，都意味著一次味蕾盛宴的開啟。

第一屆中國餐飲BOSS大會《潮水的方向》我們選擇了新榮記做晚宴場地；

第二屆BOSS大會《增長者說》我們選擇了上海粵菜中的佼佼者菁禧薈；

第三屆中國餐飲BOSS大會，我們在此基礎上再次進行升級，精心籌備一場充滿餐飲人情味兒、展現食材可持續藝術的晚宴。

本次晚宴將由米其林星廚擔任出品創意，共同帶來一次思想和味蕾的雙重盛宴。

在這里，你可以與40位餐飲董事長、創始人把酒言歡，餐飲業的翹楚齊聚，深度暢聊、激蕩思維！

寶貴機會不容錯過！可掃碼報名參加閉門晚宴！

總結：

紅利會枯竭，趨勢會變遷，但“敢不同”的基因永不貶值！

2025年，餐飲行業進入“生死分水嶺”：有人手握流量密碼卻困于利潤陷阱，有人押注網紅爆品反被時代甩出牌桌……

當經驗失效，唯有“向頂尖者取經”才是生存法則！

第三屆餐飲BOSS大會，200位餐飲破局者高呼“敢不同”，創新者的鋒芒在此匯聚。

要么在會場找到答案，要么在戰場淪為代價！

觀望者的猶豫，終將成為行動者的紅利！

敢不同者，掃碼參會！

第三屆BOSS大會流程

掃碼報名，共赴一場餐飲思維盛宴！

展位、VIP票務：

王女士 18514533215 （微信同號）

獎項評選申請：

語嫣 13141490509 （微信同號）

主編丨陳青 統籌 | 楊陽