如果要說清朝皇帝的第一人，很多人想到的就是清圣祖康熙。

康熙開創了康乾盛世，為清朝的繁盛打下了基礎。康熙本人在歷史上的評價也是頗高的，除了突出的政績外，他的個人生活也引起了很多人的關注。

康熙8歲登基，在位長達61年，是中國歷史上在位時間最長的皇帝之一。?康熙68歲時過世，縱觀整個中國歷史，他也是最長壽的皇帝之一。而這也和他的飲食觀和養生理念離不開關系。

接下來我們進入主題，聊聊康熙皇帝的飲食吧~

從清朝宮廷的飲食規制說起。清朝專門管理皇帝飲食的機構叫“御茶膳房”，下面還有茶房、膳房、肉房、干肉庫等，從名字就知道它們大概是負責什么的了。

皇帝的食材主要來自內務府采買（比如時令水產、野味）、京郊皇莊（比如新鮮蔬果、禽蛋）以及貢品（比如東北鹿茸、江南鰣魚、蒙古乳酪）等。

他尤其注重食材新鮮，曾經下令禁止御膳房使用隔夜剩食。

另外，康熙帝還很關注水質。他經常飲用的就是北京西山玉泉山的泉水，認為優質的水有利于健康。很多人不知道的是，康熙帝編寫過《水性記》，這是專門用來鑒定水質的書，感興趣的可以去看看。

說到皇帝的食材，這里不得不提一個職位，那就是“嘗膳人”，他的責任就是給皇帝試毒。然后每道菜都要被記錄在《膳底檔》。這樣如果有什么問題，都“有據可依” 了。

康熙皇帝對于飲食有自己的見解，他認為應該“節飲食，慎起居”，他反對鋪張浪費，曾經多次下詔削減宮廷飲食開支，他也反對暴飲暴食，每餐的菜品數量通常只有十幾道（比他孫子乾隆要少多了），而且也都是以清淡為主。

他經常強調“所好之物，不可多食”，每頓飯只要吃到七分飽就可以了。

在膳食上，他遵循滿族傳統，實行“一日兩餐制”，早膳的時間是6到8點，晚膳則是12點到14點。

《康熙起居注》記載了皇帝的早膳通常是“粳米粥一品、羊肉燉蘿卜一品、奶餑餑二品”，晚膳更豐盛些，但是菜品還是比較簡樸的。

《圣祖仁皇帝庭訓格言》也記載了康熙訓誡子孫的話：“飲食不可過度……朕每日進膳二次，此外不食別物”。

那么，康熙皇帝都具體吃些什么呢？

首先是主食。以東北粳米、小米粥為主，搭配滿族傳統餑餑（比如薩其馬、豆面卷子）以及面食（比如饅頭、面條）等。

然后是菜肴。這里主要分為肉類、水產、蔬菜。

肉類里少不了的就是滿族傳統的羊肉，此外還有豬肉、鹿肉、野雞等，肉類的烹飪方式也是偏向滿族傳統的白煮、燒烤等，不像漢菜使用了復雜的調味。

說到這里，康熙飲食有一個特點，那就是每餐只吃一種主菜，比如吃雞肉就只吃雞肉類菜肴，吃羊肉就只吃羊肉類菜肴，他認為這樣更有助于消化。

在水產方面，康熙喜歡吃松花江白魚、鰣魚、銀魚等，尤其鐘愛江南進貢的河鮮。

據《江寧府志》記載，江南每年都會進貢鰣魚，提到了“冰船晝夜兼程，三千里路三日達”，可見皇帝對鮮魚的喜愛。

康熙認為應該食用當季的蔬菜，比如白菜、蘿卜、茄子、黃瓜等。他夏天經常吃涼拌菜，冬季則常吃窖藏或腌制的菜，比如酸菜、醬瓜等。

實際上，比起肉類，康熙更偏愛素食，他認為素食更有利于健康。此外，他還提倡老年人應該多吃蔬果。

他也是經常服用藥膳的，御醫會根據他的體質調配藥膳，所以他的餐桌上會出現茯苓山藥粥、人參雞湯等食物，晚年他也經常吃滋陰潤肺的燕窩。

作為滿族人，康熙日常也愛吃奶餑餑、乳餅等乳制品，也常喝奶茶。

除了奶茶外，他還喜歡喝江南的綠茶，比如龍井茶、碧螺春等。

不過，康熙帝很少喝酒，他認為酒對身體無益，甚至會亂人心志。也只有在特殊場合他會喝一點馬奶酒或紹興黃酒。

很多人不知道的是，他還經常喝葡萄酒，那是西洋傳教士引進宮廷的，而他喝葡萄酒是因為他認為這是“大補之物”，尤其適合老年人飲用。

出于養生的習慣，他也會喝蜂蜜水、茯苓膏等藥膳飲品。

在一些外交或節慶場合，康熙舉辦的宴會主打一個“滿漢融合”，宴席上既有滿蒙特色的烤全羊、奶制品，同時也會有漢式菜肴。

另外，根據法國傳教士白晉記載，康熙宴會上甚至還有歐洲葡萄酒。

哦，對了，康熙還會吃傳教士帶來的巧克力。可見，這位皇帝對于文化的包容程度了。

從康熙的飲食可以看出，他崇尚“簡樸務實”，也推崇“滿漢交融”，他也很注重養生。這些不僅反映了皇帝的個人修養，也映射出了他的治國理念。

以上就是康熙皇帝的飲食，對此，你有什么看法呢？