是誰在深夜偷偷搜「輕食食譜」？

椒麻雞/九碗三行子/油炸糕

已經提著刀（和香氣）在趕來的路上

親愛的寶子們

放下你們的體重秤吧

作為“昌吉特色美食代言人”

我必須鄭重宣布

這里的每一口美味

都不允許你們輕易放棄

畢竟

昌吉是一個讓減肥計劃

秒變“真香現場”的美食江湖

??

這里沒有卡路里，只有愛與靈魂！

我們鄭重聲明：本地區禁用“熱量”“碳水”等危險詞匯，請系好安全帶，跟著小編開啟味覺過山車——

?百年宴席絕學——「九碗三行子」

聽說你想戒碳水？九碗三行子第一個不同意！

白燜子、黃燜子、雪花丸子……九道硬菜排兵布陣，九重滋味在舌尖炸開漫天煙花，配上吸飽湯汁的蓬松花卷，筷子一動就停不下來。這不是吃飯，是解碼西域貴族的味覺密碼。

圖片來源：中國食品報微信公眾號

“九碗三行子，吃了有面子”“九碗三行子，吃了跑趟子?！弊鳛椴胤斤L味、特色美食和傳統宴席?！熬磐肴凶印毖缦系牟煌似?，用9只大小相同的碗盛裝在木質盤中，擺成三乘三的方式。這樣四面八方任何角度看，都成三行，因此得名。“九”包含著極致與吉祥的意思，“九碗”便代表著千滋百味的集合，菜肴中的文化氣息氤氳而至。

肉食控的天堂——「木壘羊肉」

當健身教練還在念叨“水煮雞胸肉”時，木壘手抓肉已霸氣登場！

高端的食材往往只需最簡單的烹飪、大塊羊肉在清水里翻滾出原汁原味的鮮甜，撒一把皮牙子，蘸點鹽巴，咬下去的瞬間，草原的風和陽光都在舌尖爆炸。

木壘羊吃的是蒿草、沙蔥、柴胡等50多種中草藥組成的飼草料，并且常年飲用天山雪水，再加上哈薩克族的游牧放養方式，也就成就了木壘羊肉味道不膻不腥，肉質細嫩的獨到口感。以清水熬燉，簡料調味，肉品滑嫩，湯汁鮮美。提到木壘羊肉，民間還有句話形容道，“吃的中草藥，喝的礦泉水”。

?麻與辣雙重挑戰——「呼圖壁椒麻雞」

是瘦成閃電快樂，還是被椒麻雞香到流淚快樂？

麻到靈魂出竅，香到減肥破防，撕一只走地雞，皮脆肉嫩掛滿琥珀色椒麻汁，青紅辣椒圈和洋蔥絲瘋狂蹦迪，麻到舌尖震顫，辣到天靈蓋起飛——這是吃雞嗎？這是給味覺開搖滾演唱會！

圖片來源：呼圖壁縣融媒體中心

麻與辣的復合味是椒麻雞的核心，辣味醇厚柔和，鮮味自然雋永，辣而不燥，麻而不烈，進口味濃，回味柔和的感覺，湯澄澈見底，微波不泛，腥膩全無，汁濃味鮮，爽口宜人，成為“庭州飲食文化”的象征。

就在今年三月，呼圖壁椒麻雞制作技藝已入選第六批自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目！

甜蜜特攻隊——「油炸糕」

戒糖？不存在的，要的就是糖油混合物的極致享受。

胡麻油在面團里釀出陽光的滋味，咬破金黃酥殼的瞬間，滾燙的糖心像熔巖噴發——什么抗糖計劃？在昌吉阿奶的祖傳手藝面前不堪一擊！

油糕外皮酥脆、內里甜糯、酥而不散、甜而不膩。油糕用面粉制作而成，餡料一般是用白糖、熟干面粉、核桃、芝麻、葡萄干、青紅絲等原材料。炸好的油糕吃起來香甜可口，油而不膩。剛出鍋的油炸糕，外皮香酥，內皮軟綿，咬一口滿是香甜，讓人滿足地瞇起了眼。

最后小編貼心為你送上

【昌吉美食生存法則】

1. 空腹進入美食街需簽署“吃撐免責協議”

2. 遇見剛出鍋的馓子請放棄表情管理

3. 說“最后一口”的人將被自動續碗

4. 九宮格朋友圈是基本生存禮儀

除了上面提到的

還有很多昌吉特色美食

是食客心中的“白月光”

你的最愛是什么

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昌吉的美食江湖

正熱氣騰騰地等你來戰

在這煙火氣里

盡情享受食物帶來的快樂

感受大美庭州獨有的溫度

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