都知道西蘭花“抗癌”其實是因為它屬于“十字花科”。十字花科蔬菜屬于蕓苔屬植物，營養豐富，富含維生素C、維生素K、膳食纖維以及硫代葡萄糖苷（簡稱硫苷）等成分。硫苷的代謝產物如蘿卜硫素和硫氰酸鹽，具有抗氧化、抗炎作用，還能幫助降低多種癌癥風險，但是甲狀腺疾病患者卻不建議多吃，這是為什么呢？

一、抑制碘吸收

硫苷代謝后生成的硫氰酸鹽，會干擾碘進入甲狀腺，碘是合成甲狀腺激素的重要元素，大量吃十字花科蔬菜會造成甲狀腺激素合成不足，可能會加重病情。

二、影響甲狀腺功能

十字花科蔬菜中含有較多的硫苷，這種物質容易在體內生成異硫氰酸鹽，會影響甲狀腺功能，導致甲狀腺功能減退。

三、加重甲狀腺腫大

當甲狀腺激素合成減少時，甲狀腺會受到刺激增加對碘的需求，從而引發甲狀腺腫大。此時再吃十字花科蔬菜會進一步刺激甲狀腺，導致病情加重。

四、降低藥效

如果甲狀腺疾病患者正在接受甲狀腺激素替代治療，十字花科中的硫氰酸鹽可能會干擾甲狀腺激素在腸道的吸收，從而降低藥物療效。

甲狀腺不好，下面這些食物謹慎吃

1、十字花科蔬菜

▲甘藍、菜花類：包括西蘭花、花椰菜、卷心菜、紫甘藍、羽衣甘藍、孢子甘藍等。

▲芥菜、葉菜類：包括芥藍菜心、豆瓣菜、頭菜、芝麻菜等

▲白菜類：包括小白菜、大白菜、娃娃菜、杭白菜、油菜、菜苔..

▲蘿卜類：包括白蘿卜、青蘿卜、紅心蘿卜、櫻桃蘿卜等

這類食物食用時需注意但需注意要遵醫囑食用，建議煮熟再吃，煮熟后的硫苷含量降低90%。

2、含有氰甙類物質

木薯、荷包豆、高粱、番薯、苦杏仁、竹筍、亞麻籽等。這類食物在代謝過程中會轉化為硫氰酸鹽，也會影響碘的吸收。

3、含有異黃酮物質

大豆、豌豆、花生、小米，這類食物含有異黃酮物質，能夠抑制甲狀腺激素的產生，從而影響甲狀腺功能，加重病情，因此不可多吃。

這4類食物可以放心吃

（1）優質蛋白來源

推薦：雞蛋、牛奶、瘦肉、淡水魚。

作用：促進甲狀腺激素合成，維持正常代謝。

（2）富硒食物

推薦：巴西堅果(每天2-3顆)、葵花籽、蘑菇。

研究顯示：硒元素能減輕甲狀腺氧化應激反應。

（3）深色果蔬

推薦：藍莓、菠菜、西葫蘆、獼猴桃。

原理：抗氧化物質幫助保護甲狀腺細胞。

（4）低碘海產品

推薦：海參(干品含碘約600ug/100g)、小黃魚(新鮮品含碘5.8μg/100g)

注意：每周不超過2次，每次100g以內。

科學飲食的核心在于均衡與適度，建議大家結合自身健康狀況靈活調整，既能享受營養，又能規避風險。