▲ 外賣小哥訴說黃燜及

文丨談古論今

大家好，這里是談古論今。

資本的鍋里，沒有最臟，只有更臟。

海底撈的“小便門”才過去不久，黃燜雞又讓人大開眼界了。

3月12日，河南鄭州與商丘的三家楊銘宇黃燜雞加盟店，被媒體曝光存在嚴(yán)重食品安全問題。這次可不是一般的翻車，問題之嚴(yán)重，讓人觸目驚心。

先看看這些“神操作”：

鄭州二七萬達(dá)店，員工把顧客吃剩的菜品簡(jiǎn)單沖洗后，又重新上桌；康復(fù)前街店，已然發(fā)酸、變質(zhì)的土豆片和香菇，被員工簡(jiǎn)單處理后就放到鍋里；最夸張的是商丘萬鼎廣場(chǎng)店——竟然在變質(zhì)的牛肉上涂抹紅色素，偽裝成新鮮牛肉，直接賣給客戶。

如果這些還不夠讓你倒胃，接下來的衛(wèi)生亂象肯定會(huì)刷新你三觀：?jiǎn)T工無證直接上崗、還邊抽煙邊炒菜、徒手抓取食材，待下鍋的生肉直接甩在垃圾桶上……

簡(jiǎn)直毫無底線！

新聞一曝光，立刻就引爆了網(wǎng)絡(luò)，“吃貨”們頓時(shí)感覺天旋地轉(zhuǎn)，紛紛高喊：“黃燜雞，徹底吃不下去了！”

更有人憤怒吐槽：海底撈‘小便門’還沒過去，黃燜雞就火速搶戲了！”

面對(duì)排山倒海的輿論壓力，當(dāng)天下午楊銘宇黃燜雞總部就迅速出面道歉，痛心疾首地表示會(huì)全面整改，并永久關(guān)閉涉事門店、對(duì)全國(guó)門店展開徹查。

但網(wǎng)友早已不吃這一套，紛紛質(zhì)疑：“每次都道歉，每次都整改，每次都再犯，你當(dāng)我們失憶了？”

實(shí)際上，黃燜雞早已是“食品安全問題戶”了。

2024年9月，鄭州某公司20多名員工在黃燜雞店吃完集體腹瀉、嘔吐送醫(yī)，診斷為食物中毒；更早之前，成都消費(fèi)者竟然在外賣黃燜雞中發(fā)現(xiàn)整只燉爛的老鼠……

回顧這些黑歷史，不得不讓人憤怒：

為什么總是它？為什么問題一再出現(xiàn)卻總是不了了之？

這次黃燜雞崩塌的原因，不僅是個(gè)別店員、店主的良心缺失，更在于加盟連鎖模式的本質(zhì)——

說白了，很多加盟模式的本質(zhì)就是割韭菜，食品安全事故僅僅是可以接受的”副作用“罷了。

表面看上去，這些品牌賣的是黃燜雞、炸雞奶茶，實(shí)際上卻靠收割加盟商的加盟費(fèi)來實(shí)現(xiàn)投資回本。

食品安全？那只是成本控制中的“灰色區(qū)域”，總部裝模作樣地管一管，店主心照不宣地蒙一蒙，出了事然后甩鍋給個(gè)別加盟商，接著就迅速割下一波韭菜。

實(shí)際上，這種情況非常常見。

2025年初，蜜雪冰城又一次被曝使用過期原料和隔夜奶漿，據(jù)加盟商痛訴：總部根本不管門店死活，只顧收取加盟費(fèi)、物料費(fèi)逼得門店不得不以次充好，惡性循環(huán)不斷加劇。

同樣，2024年底，浙江華萊士炸雞再度爆雷——掉地的雞肉，照賣不誤。總部在輿論壓力下，依舊淡定甩鍋。

類似事件一再重演，背后的加盟模式卻鮮有深挖——

加盟品牌根本不靠高品質(zhì)食品獲利，而是依靠加盟費(fèi)、保證金和原料供應(yīng)掙錢。食品安全從來就不在總部的考量范圍之內(nèi)。

這種“割韭菜”的生意模式，決定了加盟商只能不斷降低成本才能活下去，于是就出現(xiàn)了種種刷新底線的食品安全丑聞。

而每次丑聞爆發(fā)后，總部都會(huì)以極快的速度推出“危機(jī)公關(guān)”，關(guān)閉幾家問題門店，發(fā)幾封聲淚俱下的道歉信，做出一副幡然悔悟的模樣。

消費(fèi)者也在短暫的憤怒之后迅速忘記，繼續(xù)為“低價(jià)快捷”而妥協(xié)，于是品牌又能堂而皇之地收割下一波韭菜。

最令人擔(dān)憂的是，由于監(jiān)管目前的處罰力度太輕，品牌方根本就不在乎”偶爾曝光“的食品問題。罰款不過是毛毛雨，與數(shù)以億計(jì)的加盟費(fèi)收入相比，簡(jiǎn)直九牛一毛。

說到底，加盟品牌已經(jīng)算準(zhǔn)了這一切。

他們并不擔(dān)心消費(fèi)者的憤怒，也不擔(dān)心加盟商的抱怨，他們只擔(dān)心加盟費(fèi)收不上來。

食品安全事故從，一開始就被納入了利潤(rùn)考量的“邊緣成本”，發(fā)生不意外，不發(fā)生才意外。

在資本狂飆與道德底線之間，這樣的加盟模式，早已扭曲變形，卻依然能混得風(fēng)生水起，歸根結(jié)底，還是因?yàn)槭袌?chǎng)選擇了短視，遺忘了長(zhǎng)遠(yuǎn)。

鍋碗瓢盆之間，盛放的本應(yīng)是生活的平凡與踏實(shí)，如今卻充滿了對(duì)金錢的貪婪。

愿下一次舉筷，大家都可以安心品嘗一口真實(shí)的人間煙火，而不是難以下咽的資本套路。

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