春天來了，小草偷偷地從土里鉆出地面，大地都變綠了； 花兒迎著春風綻放，人見人愛地讓人眼花繚亂； 柳樹的樹干隨著微風，開始就翩翩起舞。。。都在歡迎春天的到來。春暖花開，萬物生長，陽氣升發，肝氣旺盛, 春天是肝氣主導的季節, 而肝克脾，很容易導致脾胃不合， 無法運化水濕，因此唐代藥王孫思邈指出: “春日養生宜省酸增甘，以養脾氣”。

中醫認為： 酸味入肝，收斂固澀，攝入過多很容易導致肝氣過于收斂，不利于肝氣的疏泄，加重肝氣郁結的癥狀， 影響肝臟的正常功能； 而甘味入脾，有助于滋養脾臟、潤燥補脾，有助于脾的運化作用。生活中甘味食物很多，它是指自然有甜味的食物, 比如： 南瓜、西紅柿、胡蘿卜、玉米、紅棗、紅薯、小米等， 我們不妨在春季多吃些甘味食物來健脾護肝， 讓我們的身體更健康。

下面和大家分享一道特別適合春天吃的”甘味菜“--西紅柿炒白菜梗，主要食材是西紅柿和大白菜梗。 西紅柿一種營養又美味的食物， 富含大量的維生素C、維生素A，胡蘿卜素番茄紅素、膳食纖維等多種營養成分，具有健脾消食，生津止渴、養肝明目、抗氧化、促進消化、提升免疫力等功效； 而大白菜梗富含大量的維生素C，還含有大量的水分和膳食纖維，常吃有助于增強抵抗力、潤燥祛濕、通便排毒等功效。春天宜減酸增甘，這道“甘味菜”使勁吃，將這兩種食材搭配一起炒，簡單不乏營養， 還能滋肝健脾解春乏， 三元錢就能炒一盤， 好吃又下飯。 喜歡的朋友不妨試試吧！

【西紅柿炒白菜梗】

原料： 西紅柿 2個 白菜梗 4片 蔥花 少許 蒜 3瓣 糖 1勺 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料，將洗凈的西紅柿和大白菜梗都切成片備用； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜末煸炒香； 3. 加入準備好的西紅柿片放進鍋中煸炒，加入1小勺糖翻炒至微微出汁； 4. 加入大白菜梗片放進鍋中翻炒幾下； 5. 再加入適量的鹽翻炒均勻； 6. 最后放入蔥花即可。

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 將洗凈的西紅柿和大白菜梗都切成片，這樣更利于成熟度一致； 2. 大白菜梗片加入少許鹽微微腌制一下出汁再來炒； 3. 煸炒香蒜末后再用油煸炒西紅柿片， 這樣更利于番茄紅素的吸收； 4. 加入少許糖是為了提鮮。