在當今快節奏的生活中，新茶飲已成為不少人不可或缺的“小確幸”。從街頭巷尾的特色小店，到各大商圈的連鎖品牌，各式奶茶店隨處可見，但新茶飲在走進人們日常生活的同時，也總伴隨著食品安全等質疑。

臨近一年一度的3·15消費者維權日，盤點一下，過去一年里新茶飲行業發生的令消費者咂舌的事件，消費者在享受茶飲的過程中，可能遭遇哪些權益侵害。

食品安全問題頻發，消費者健康難保障

食品安全一直是新茶飲行業的重中之重，也是問題高發區。截至3月11日，在黑貓投訴平臺上，檢索 “奶茶” 關鍵詞，有高達24233條相關投訴 ，其中不少集中在食品安全問題上。

今年1月，“冰勃朗”事件再次引發了人們對于新茶飲健康與否的討論。

2024年12月末，知名測評博主發布了一則奶茶相關的視頻，其購買了12家茶飲品牌的奶茶產品，以及市售的冰勃朗、植脂末奶茶原料，并將它們送檢。

測評博主 “老爸評測” 發布視頻稱，霸王茶姬 “伯牙絕弦” 中添加的 “冰勃朗” 液體，成分與植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化劑外，“冰勃朗” 還多含有一個種增稠劑。送檢發現，“冰勃朗” 雖未檢出反式脂肪酸，但脫水后其總糖和脂肪含量分別是 10.2、45.4，而植脂末是 17.2 和 33.4，“冰勃朗” 脂肪含量更高，且宣傳中提到的 “阿爾卑斯山高山牧場奶源”，實際含量不足 4%，被指更多依賴添加劑和人工調配。因此博主將被奶茶廣泛添加的“冰勃朗”稱為“科技乳”。

相關律師認為，霸王茶姬使用冰勃朗作為原料，并著重宣傳“更健康”且“0植脂末、0奶精、0氫化植物油”，并不構成虛假宣傳，但存在一定的誤導性。

事件發酵后，冰勃朗的生產公司圣嗎哪、霸王茶姬等各方立刻作出回應，圣嗎哪乳業表示，原視頻中以偏概全，采用錯誤的實驗數據，對消費者產生巨大誤導，并用“科技狠活”等表述抹黑了正常、安全的食品原料。

事件漸漸平息，但這也確實戳中了消費者對于茶飲的健康焦慮。事實上，自新茶飲誕生，健康問題就一直是消費者質疑的關鍵問題。

2023 年 11 月，廈門市市場監管局對 200 批次奶茶的抽檢結果顯示，僅有 59 批次蛋白質含量符合標準，8 批次奶茶中蛋白質含量約 0.1g/100g，可能使用奶精或植脂末；有 5 批次奶茶未檢出咖啡因，可能是用香精勾兌；還有 98 批次的奶茶，咖啡因含量在 200mg/kg 以上，或因采用濃縮茶粉配制導致咖啡因過高。

而就在2024年3·15上，上海市消保委發文點名質疑書亦燒仙草和茉酸奶。其中，書亦燒仙草的 “草莓啵啵酸奶” 產品中酸奶含量過低，糖分過高。該款 600 毫升的飲品中僅含有 70 毫升酸奶，還添加了 30 毫升蔗糖；而對于茉酸奶的芒果酸奶奶昔產品，上海市消保委的評價是“配料有點說不清楚，脂肪含量高得很奇怪”。

而除了健康問題，食品安全問題更是讓消費者神經緊繃的議題。新茶飲品牌們為了快速占領市場，往往會選擇加盟制，但這也讓日常管理出現了漏洞，滋生出了食品安全問題。

最近因為IPO大獲成功而受到市場追捧的蜜雪冰城，就是典型。與其門店數量在一眾新茶飲品牌中斷崖式領先的情況相伴的是，關于其的食品安全事件也較其他品牌更多。這或許是因為蜜雪冰城的門店絕大多數都是加盟門店，這在一定程度上加大了品牌對門店的管理難度，進而容易導致食品安全風波的發生。

北京消協網站2024年12月2日發布了“2024年北京市餐飲企業食品安全大檢查”。數據顯示，2024年1月以來發布的通報統計里，蜜雪冰城被發現存在食品安全問題的門店共有16家，位列連鎖餐飲品牌榜單第二，且已連續三年上榜；同時，茶百道的涉事門店為5家，霸王茶姬和滬上阿姨的涉事門店均為4家，蜜雪冰城存在食品安全問題的門店數量大幅超過其他新茶飲品牌。

而在投訴的數量上，蜜雪冰城也遠遠超過其他茶飲品牌。截至3月11日，在黑貓投訴平臺上，關于“蜜雪冰城”的投訴有10794條，而同時關于古茗的只有2590條，關于茶百道的投訴數量為3366條。

2024年6月，一段員工在門店內水池沖腳的視頻讓蜜雪冰城陷入了衛生問題的質疑中。對于網傳視頻，蜜雪冰城回應稱，視頻中的店員為門店老板父親，當時因工作中腳部燙傷故用冷水應急處理。

6月12日，北京市朝陽區市場監管局發布通報稱，經執法人員現場調取店內監控視頻，視頻顯示上述情況確有發生。由于相關行為違反了食品安全操作規范，執法人員責令該門店立即進行全面的場所清潔與消殺，消除食品安全隱患。

服務質量參差不齊，消費體驗大打折扣

除了食品安全，服務質量也是消費體驗的重要組成部分，然而服務態度差、貨不對板、冰多量不足、出單有誤等問題層出不窮。消費者付了錢，期待的是優質的產品和服務，然而一些新茶飲門店卻未能滿足這一基本需求。

在新茶飲行業中，品牌聯名是常見的營銷手段，但是若是貨不對板反而會給品牌帶去負面作用。

2024年8月，上海市浦東新區消費者權益保護委員會公布了兩起相關案例并表示，商家未告知贈品活動的數量、起止日期等信息，不僅違反了誠實信用原則，也侵犯了消費者的知情權和選擇權。

上海消費者朱先生投訴稱，5月29日某茶飲上新了“面包超人聯名水杯”，他上午10點通過小程序在門店下單，購買6套杯子+飲料套餐。下單后商家接單，訂單狀態顯示正常。中午12點，朱先生到達門店，卻被告知杯子已售罄。門店提供兩個處理方案：一是將杯子換為價值更低的小包；二是訂單作退單處理，飲料贈送給消費者。由于時間緊迫，朱先生不得已同意方案二。離開門店時，店員表示馬上會對朱先生的訂單進行退單處理。但過了數小時，退款仍未到賬，朱先生多次撥打門店電話，均無人接聽。朱先生認為商家存在欺詐行為。

上海消費者周女士投訴稱，5月29日她在某茶飲微信小程序下單茶飲聯名產品，消費37.9元，下單前顯示有庫存。由于訂單配送超時，她與客服聯系，對方并未提前告知無庫存，實際收到商品后，周女士發現沒有聯名產品。向該公司反映后，對方既未作出解釋，也未給出處理方案，無奈之下至浦東新區消保委投訴要求退款。

據餐飲界報道，在低分差評區，1000多條留言里，“服務差”占到總差評量7成左右。每個店員都是品牌觸達消費者的第一線，惡劣的服務態度給品牌形象造成的破壞不可估量。

2025年2月，黑龍江一位女性消費者在社交平臺發文稱，在當地一家手打檸檬茶品牌——LINLEE林里（以下簡稱“林里”）店里購買了一杯飲品后，因服務員態度問題在第三方平臺給該店差評。

消費者對自己不滿意的服務打差評是消費者的權利，但這家門店卻依依不饒。在上述的差評下面，疑似遭到偽裝成路人的店員留言辱罵；更駭人聽聞的是，涉事店家利用后臺數據查到該消費者的真實姓名、住所，甚至還找到該女士父親的工作單位，并上門要求刪除差評。

2月14日，上述消費者在個人短視頻平臺賬號上披露了事件最新進展：報警后，在相關權威部門的見證下，涉事店家當面向消費者致歉，并保證終止對消費者本人及家人的打擾、冒犯等行為。

事實上，這不是林里第一次被曝出店員服務態度差。有媒體此前報道稱，2023年8月，上海一家林里店的男店員對著顧客持續揮刀，最后被該店女店員推著離開。

在3·15來臨之際，關注新茶飲行業，敲響食品安全的警鐘，也提醒廣大消費者在享受美味茶飲的同時，也要提高警惕，維護自身的合法權益。同時，也希望新茶飲品牌能夠重視食品安全問題，加強管理，提升品質與服務，共同營造一個健康、放心的消費環境。（《理財周刊-財事匯》出品）