大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天陽氣升發、萬物復蘇，自然界呈現出一派生機勃勃的景象，我們的心情都隨著春天的到來愉悅了許多。春天屬木，與肝臟相應，在春天最為活躍，肝藏血，春天養肝就是養氣血。借著春天陽氣上升，此時養生可以達到事半功倍的作用，我們的身體也會越來越健康。春天養肝護肝，除了要早睡早起不熬夜、加上戶外運動之外，還可以通過日常飲食來改善，推薦你吃這八道家常菜，提升陽氣養肝護肝，身體健康充滿活力。下面，我們一起來看看這八道家常菜的做法步驟吧。

一、蘆筍炒蝦仁

準備食材:蘆筍，蝦仁，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒熟后倒入蘆筍翻炒均勻。

4、最后加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、豌豆胡蘿卜炒雞胸肉

準備食材:豌豆粒，胡蘿卜，雞胸肉，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成丁。豌豆粒清洗干凈，瀝干水分備用。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再倒入胡蘿卜丁和豌豆粒焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入雞胸肉翻炒煮至變色，然后倒入胡蘿卜丁和豌豆粒翻炒均勻，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、春筍萵筍排骨湯

準備食材:排骨，萵筍，春筍，香菇，胡蘿卜，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、萵筍和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。春筍剝掉外殼，洗凈后切成小塊。香菇清洗干凈，瀝干水分切成小塊。

3、起鍋燒水，水開后放入春筍焯水煮至斷生，然后撈起來過一遍涼水，再瀝干水分備用。

4、將排骨、春筍、香菇、胡蘿卜和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮三十分鐘。

5、時間到，再放入萵筍煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

四、菠菜豬肝湯

準備食材:豬肝，菠菜，姜絲。

做法步驟:

1、豬肝切成薄片，清洗幾遍洗凈血水，再撈起來瀝干水分，放入姜絲、料酒、生抽、蠔油、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，瀝干水分備用。

3、起鍋燒水，水開后食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來擠干水分。

4、另起鍋燒水，水開后放入豬肝焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。

5、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒出香味，再放入適量開水煮開，放入菠菜和豬肝，加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。

五、西蘭花炒口蘑

準備食材:西蘭花，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌幾下浸泡一會兒，再清洗干凈。口蘑清洗干凈，切成薄片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、然后加入食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、韭菜綠豆芽牛肉湯

準備食材:韭菜，綠豆芽，牛肉，蒜末。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。綠豆芽清洗干凈備用。牛肉清洗干凈，切成薄片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入綠豆芽和韭菜翻炒一會兒，變軟后放入開水。

3、然后放入牛肉煮兩三分鐘，煮熟后加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

七、韭菜炒雞蛋

準備食材:韭菜，雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入韭菜翻炒一會兒，炒軟后倒入雞蛋，加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、芹菜炒肉

準備食材:芹菜，瘦肉，紅椒絲，蒜末。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成小段。紅椒去蒂，洗凈后切成絲。

2、瘦肉清洗干凈，瀝干水分切成薄片，放入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和紅椒絲翻炒一會兒。

5、芹菜炒至斷生，倒入瘦肉，加入生抽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。