太原樓評(píng)?| 業(yè)內(nèi)視角

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導(dǎo)讀

每年315的曝光有些屬于“逆轉(zhuǎn)”情況，四元檸檬鮮引發(fā)的風(fēng)波！

察勢(shì)者明，趨勢(shì)者智，馭勢(shì)者獨(dú)步天下！見字如面，大家好，我是太原樓評(píng)君！
檸檬切片｜隔夜使用

3月14日晚，湖北經(jīng)視“3·15特別報(bào)道”揭露了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店的食品安全亂象。冰鮮檸檬水不鮮，過夜切片鮮果；飲料包裝上蒼蠅亂爬，洗洗繼續(xù)用！

暗訪發(fā)現(xiàn)該店員工將隔夜檸檬和橙子切片藏于操作臺(tái)下的置物柜，次日繼續(xù)用于制作招牌飲品“冰鮮檸檬水”和“棒打鮮橙”，官方宣傳中明確承諾“精選新鮮水果”。

衛(wèi)生問題：店內(nèi)蒼蠅亂飛，甚至爬入奶茶杯蓋，店員卻稱“洗洗就能接著用”；隔夜水果被常溫存放于后場(chǎng)角落，而非冷藏，連店員都坦言“以后不敢喝了”。

記者又聯(lián)系上蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店的店長(zhǎng)鄒先生。鄒先生表示，視頻中曝光的問題屬于違規(guī)操作，后續(xù)會(huì)和公司進(jìn)行溝通，也會(huì)加強(qiáng)門店的監(jiān)管力度。

然而，報(bào)道的評(píng)論區(qū)卻出現(xiàn)了和海底撈、楊銘宇等不同的另一種畫風(fēng)：有一些點(diǎn)出是個(gè)別操作，不能以偏概全；有的留言真檸檬；有的則調(diào)侃互相不嫌棄！

NO. 1｜蜜雪冰城的發(fā)展脈絡(luò)

蜜雪冰城，這個(gè)從鄭州街頭小店走出去的茶飲品牌，憑借高性價(jià)比，一路圈粉無數(shù)，成了大家眼中的“平價(jià)奶茶之光”，也被網(wǎng)友笑稱為“小學(xué)生的快樂星球”。

1997年，張紅超在鄭州街頭開設(shè)蜜雪冰城的前身“寒流刨冰”，用一臺(tái)自制刨冰機(jī)開啟創(chuàng)業(yè)之路。1999年，“蜜雪冰城”品牌正式啟用。

2005年研發(fā)出首款標(biāo)志性產(chǎn)品——售價(jià)僅1元的新鮮蛋筒冰淇淋(現(xiàn)價(jià)2元)，2024年前9個(gè)月國內(nèi)銷量達(dá)5.01億支！

2007年開啟加盟擴(kuò)張模式；2012年成為中國現(xiàn)制飲品行業(yè)最早建立中央工廠的企業(yè)，解決規(guī)模化生產(chǎn)的品質(zhì)與成本難題！

2013年推出首款鮮果飲品“冰鮮檸檬水”，成為最大檸檬采購商；2014年自建專屬物流體系；2017年創(chuàng)立現(xiàn)磨咖啡品牌“幸運(yùn)咖”！2018年品牌超級(jí)IP“雪王”誕生。

2022年首次沖擊A股，2024年轉(zhuǎn)戰(zhàn)港股，2025年3月3日上市。截至2024年底，蜜雪冰城全球門店數(shù)已達(dá)46479家。門店網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)出杯量約90億杯。

其中檸檬水可是蜜雪冰城有著一年賣超10億杯戰(zhàn)績(jī)的王牌產(chǎn)品，蜜雪冰城過往的宣傳中，一直把冰鮮、新鮮、現(xiàn)切、現(xiàn)搗打在公屏上。

NO. 2｜蜜雪冰城的融資之路

2025年3月3日，蜜雪冰城在香港交易所上市，雪王上市就上演史上最萌的敲鐘儀式；官宣厚芋泥奶茶全球代言人，整出壓軸菜是大米飯的感覺。

蜜雪冰城每股發(fā)行價(jià)為202.50港元，募資凈額為32.91億港元。截至當(dāng)日收盤，蜜雪冰城大漲43.21%，總市值1093億港元。

公開資料顯示，蜜雪冰城門店早已開遍全球，數(shù)量突破4.6萬家。

海外市場(chǎng)自2018年布局東南亞市場(chǎng)以來已取得顯著成果。截至2023年12月31日，其在東南亞地區(qū)門店數(shù)量突破4000家，成為該地區(qū)最大的現(xiàn)制茶飲品牌。

在成本控制方面展現(xiàn)出了顯著優(yōu)勢(shì)。通過構(gòu)建完整的端到端供應(yīng)鏈體系，其在河南、海南、廣西、重慶、安徽等地設(shè)立生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)核心飲品食材100%自產(chǎn)。

成本控制是蜜雪冰城的核心優(yōu)勢(shì)，截至目前，蜜雪冰城的股價(jià)市值已經(jīng)突破1500億元大關(guān)，未來在資本市場(chǎng)仍是不可限量！

相對(duì)于瑞幸不同，蜜雪冰城客戶對(duì)其似乎有更強(qiáng)的“好感”，畢竟平價(jià)優(yōu)勢(shì)讓其成為實(shí)現(xiàn)礦泉水價(jià)格的平民飲料自由，希望蜜雪發(fā)現(xiàn)問題，加強(qiáng)監(jiān)督，做好衛(wèi)生工作！

咨詢顧問，專注趨勢(shì)！

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作者：張明 圖片：來源網(wǎng)絡(luò) 侵刪

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