大成食品官方冠名

全球烘焙指南主辦

以及在各位贊助單位的大力支持下

首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽

西南區晉級總決賽選手誕生

比賽結果立馬揭曉！

恭喜選手：盧炳江

在眾多烘焙高手中脫穎而出

以卓越的技藝和創新的烘焙理念奪取桂冠！

▲西南賽區冠亞季軍領獎臺合影

恭喜

冠軍

盧炳江

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

西南賽區冠軍

獲獎選手：

盧炳江、馮佳儀（助手）

頒獎嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業群資深總經理陳貴鋒

法國巴黎烘焙世界杯世界面包冠軍魯胚枝

冠軍創意食材靈感

鷹嘴豆泥牛肉恰巴塔

運用到大成黑椒牛肉切片，含有優質蛋白，營養健康，搭配羽衣甘藍樂色蔬菜能促進腸道大量的膳食纖維，脂肪含量也較低，搭配相對低油低糖的巴塔面包，整體熱量攝入較低，適合關注健康和體重管理的人群。在冠軍自己主理的門店里，也有采用大成的黑椒牛肉切片，產品非常受歡迎！

孜然風干牛肉歐包

這款同樣是最具商業價值獎的獲獎作品，以下是冠軍的闡述：

“這款創意料理面包，靈感來源于我的父親，新疆的冬天很多家庭會儲存一些肉類。每年我的父親都會自己精選牛肋條制作一些風干牛肉，當時我就想我父親的風干牛肉有特色如何應用到面包上，用孜然作為調味搭配風干牛肉，大成高熔點奶酪丁給面包的口味帶來了新的提升。吃一口真的很新疆。”

運用到大成高熔點奶酪丁，提升面包整體風味，使得口感豐富有層次。

香辣酥皮卷

清爽可口：以大成原味豬肉絲為主要原料，搭配紅彩椒絲與新疆黃蘿卜和調味料涼拌而成。口感清爽，適合夏季食用，能讓人在炎熱天氣中保持食欲。

造型美觀：常被制作成各種精美的形狀，如螺旋狀、花朵狀等，外觀精致，具有很強的視覺吸引力，增加食欲。

恭喜

亞軍

唐嘉豪

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

西南賽區亞軍

獲獎選手：

唐嘉豪、肖勇（助手）

頒獎嘉賓：

首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽

大賽執行長李英

蘭州愛里食品有限責任公司總經理李雪松

亞軍創意食材靈感

雜糧腿排球

胚體加入堅果與亞軍自己研磨的黑芝麻，抹上自制的塔塔醬與大成的早餐腿排再搭配上烤過的南瓜，再以兩種不同顏色的蔬菜加以搭配，口感整體吃起來有豐富的層次感。

三色辣椒脆雞排

本款胚體采用布里歐制作，融合了成都人民喜歡吃辣的靈感，使用自制的辣椒醬，配上大成切片火腿，與大成烘焙脆雞排，在把3種青椒和1種辣椒加以烘烤，讓其有辣椒的香氣味，外觀豐富多彩口感獨特。

開酥料理面包

本款產品加入了亞軍自制的奶酪大蒜醬再搭配大成黑椒牛肉餡與大成5A海苔肉松松，使整體面包口感更加豐富，表面再以無花果和薄荷葉加以點綴使其更加誘人。

恭喜

季軍

陳勇

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

西南賽區季軍

獲獎選手：

陳勇、王月（助手）

頒獎嘉賓：

四川省烘焙食品業協會秘書長薛民樂

四川愛達樂食品有限公司 技術總監鄧勇

季軍創意食材靈感

番茄嫩牛貝果

采用大成明星產品黑椒牛肉切片。黑椒獨特的辛香氣息，與鮮嫩牛肉天然肉香相互交融，賦予貝果濃郁且富有層次的味覺體驗，再融入酸甜番茄，中和黑椒的辛辣，增添清爽口感，芝士片醇厚奶香。貝果結構緊實有韌性，方便手持，可輕松作為早餐，迅速補充能量；也能作為午餐，提供飽腹感與豐富營養，還可在下午茶時與咖啡搭配，緩解疲勞。

鮮椒彩蔬香腸三明治

采用大成腌腩片制作。打破開放三明治的傳統口感，融入川味靈魂小米辣，以獨特的辛辣刺激給芝士彩蔬的爽脆口感錦上添花。膳食纖維豐富的玉米粒、秋葵、紫甘藍搭配富含蛋白質的香腸，實現人體所需營養素的均衡搭配，滿足現代人對健康飲食的追求。

黑椒牛肉紅松包

這款面包突破傳統面包的局限，既滿足視覺審美，又能帶來豐富味覺享受。竹炭粉的運用，靈感源于對新奇食材的探索，其獨特的黑色不僅為面包增添了時尚與神秘的氣息。大成黑椒牛肉餡與大成紅絲絨松松的搭配，則是對口味與口感的大膽創新，將西餐中的經典調味與傳統面包的元素相融合，為食客帶來前所未有的味覺沖擊 。

恭喜

最具有商業價值獎

盧炳江

獲獎選手：

盧炳江、馮佳儀（助手）

頒獎嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業群行銷總監王彪

陜西振彰食品有限公司技術研發中心總監劉向陽

最具商業價值獎靈感

獲獎作品是：孜然風干牛肉歐包

充滿愛的回憶的一款面包，靈感源自于自己的父親。值得一提的是，本次冠軍以及最具商業價值獎獲得者是同一人。

恭喜

最佳創意獎

陳新遠

獲獎選手：

陳新遠、盛海洋（助手）

頒獎嘉賓：

陜西呂食春秋食品有限公司 副總經理丁柏園

高美中國區市場部負責人湯揚冕

最佳創意食材靈感

小吃料理面包

在烤好的可頌中鋪上拌好的臘腸折耳根，再撒上適量大成羅普馬蘇里拉奶酪用火槍烤化，再裝飾上辣椒面和一根烤好的小米辣。造型火辣非常有成都的味道！

恭喜

優勝選手獎

郭強、林青龍

獲獎選手：

郭強、李爽（助手）

林青龍、曾海清（助手）

頒獎嘉賓：

四川省中興食品工業有限責任公司 技術總監冷帥

大成杯中華料理面包國際大賽大賽執行長李英

恭喜

優勝選手獎

陳新遠、梁鵬

獲獎選手：

陳新遠、盛海洋（助手）

梁鵬、徐帥（助手）

頒獎嘉賓：

香梵迪香草創始人朱嘉輝

四川巴蜀好利食品有限公司 技術研發經理賀基才

恭喜

優勝選手獎

趙樂、杜艾澤

獲獎選手：

趙樂、于峰（助手）

杜艾澤、王凱（助手）

頒獎嘉賓：

四川聚佳舒食集團研發總監喬海民

味熙專業乳品品牌方 法國MLC集團在華分支歐維食品總經理韋瑋

恭喜

最佳助手獎

肖勇

獲獎選手：

肖勇

頒獎嘉賓：

四川省鑫好麥的多食品有限公司技術總監劉建兵

鳥越制粉經理沈娟紅

頒發聘書

特約

裁判團

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽西南賽區

特約裁判團：

魯胚枝、薛民樂、鄧勇、李雪松、冷帥、劉建兵、賀基才、丁柏園、吳平珊、喬海民、劉向陽

頒獎嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業群資深總經理陳貴鋒

全球烘焙指南的創始人呂金亮

西南賽區10強選手

巔·峰·對·決

1號

選手

杜艾澤

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

2號

選手

唐嘉豪

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

3號

選手

梁鵬

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽

4號

選手

陳勇

首屆"大成杯" 中華料理面包國際大賽

5號

選手

陳新遠

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

6號

選手

盧炳江

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

7號

選手

林青龍

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

8號

選手

趙樂

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

9號

選手

郭強

首屆"大成杯"中華料理面包國際大賽

中華料理面包國際大賽

開·幕·儀·式

3月14日下午14:00，首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽西南賽區隆重開幕！

首先，由大成食品（亞洲）有限公司食品事業群資深總經理陳貴鋒先生發言。他表示，非常感謝大家抽出時間齊聚天府之國成都，大成舉辦賽事是為了通過“大成杯”推動中華料理與面包技術融合。

在過去15年中，大成食品全面覆蓋烘焙行業的九大系列，近400個SKU，包括香腸、火腿、培根、蒸烤原肉、肉排、肉餅、餡料、奶酪和肉松等，有力推動了烘焙行業的創新與發展。2024年9月，大成新智能化肉松工廠投產，年產能4000噸，立志成行業標桿。最后對選手表示衷心的祝愿，希望大家都能賽出好成績！

▲大成食品（亞洲）有限公司食品事業群資

深總經理陳貴鋒先生

全球烘焙指南創始人呂金亮先生表示，已經經歷了三場精彩賽事，每一場的選手創新產品都讓他記憶深刻。他被參賽烘焙師們的專業技藝與創新思維深深打動，對西南賽區的選手們同樣充滿好奇與期待，靜候總決賽上各區域精英的巔峰對決。

▲全球烘焙指南創始人呂金亮

大賽執行長李英先生對本次比賽抱有極高期望，他希望每位選手都能在賽事中充分展現專業技能與創新思維。此外，李英先生著重強調了比賽規則的關鍵性，致力于保障比賽全程公平、公正、公開，確保每位選手的付出都獲得應得的公正評判。

▲大賽執行長李英致辭

裁判長魯胚枝承諾，將以公平、公正的態度，確保每位選手的辛勤付出都得到應有的公正評價。

▲“大成杯”中華料理面包國際大賽西南裁判長魯胚枝

▲鳥越制粉經理 沈娟紅

▲香梵迪香草主理人 朱嘉輝

▲韓焙機械科技上海有限公司西南銷售主管 徐祥富

▲味熙專業乳品品牌方

法國MLC集團在華分支歐維食品中國區銷售總監張浩

▲高美中國區市場部負責人 湯揚冕

▲成都歐米奇西點職業技能培訓學校 舒燚

▲裁判團代表宣誓 薛民樂

▲選手代表宣誓 杜艾澤

在頒獎典禮閉幕式上，大成食品（亞洲）有限公司食品事業群資深總經理陳貴鋒先生上臺致辭。他希望通過此次比賽推廣料理面包魅力，激發更多人對美食的熱愛。同時，他強調大成作為中國的肉制品標桿，這次舉辦比賽對中華料理面包文化發展有著重要的推動作用，吸引更多人關注，為美食文化傳承和創新貢獻力量。

▲大成食品（亞洲）有限公司

食品事業群資深總經理陳貴鋒

中華料理面包國際大賽

賽·事·直·擊

中華料理面包國際大賽

評·委·評·判

中華料理面包國際大賽

選·手·精·彩

中華料理面包國際大賽

賽·場·精·彩

中華料理面包國際大賽

贊·助·商·秀

本次本賽是由總冠名大成食品，以及各個贊助商：鳥越制粉、香梵迪香草、韓焙烤箱、味熙專業乳品、三能器具、總統、盧卡斯、高美等合作伙伴的慷慨支持。再次感謝各品牌對大賽的支持！

參賽報名聯系

聯系人：Yuki老師

聯系人：李英

"大成杯"中華料理面包國際大賽

華南賽區

鳴謝！總冠名大成食品

鳴謝！贊助單位

▲速報 | “大成杯”中華料理面包國際大賽華南賽區圓滿落幕！冠軍毛友平、亞軍高明哲晉級總決賽！

▲速報 | “大成杯”中華料理面包國際大賽華南賽區圓滿落幕！冠軍周海泉、亞軍扶玖根晉級總決賽！