作為中國臺灣省連鎖餐飲企業品牌，擁有新穎的吧臺式就餐形式和傳統火鍋的完美結合，開創了時尚吧臺小火鍋的新業態的呷哺呷哺，預計2024年凈虧損3.9億元至4.1億元。

近期，呷哺呷哺發布公告，公司預計2024年凈虧損3.9億元至4.1億元。至此，呷哺集團將連虧4年，累計虧超12億元。

連虧四年，關閉門店

據公告顯示，預計2024年全年收入將同比大幅減少約20%，約為48億元，較2023年59.18億元大幅縮水。凈虧損從2023年的1.9億元凈虧損高達3.9億元至4.1億元人民幣，虧損額較上年同期幾乎翻倍。

從2021年開始，呷哺呷哺已連續四年虧損，累計虧損超過12億元。在這四年時間里，該公司的運營情況處于持續惡化狀態。

對此，呷哺呷哺表示：一是餐飲市場競爭日趨激烈，消費疲軟和消費降級現象持續，導致旗下品牌營收同比下降，中高端品牌“湊湊”仍然處于虧損狀態；二是部分餐廳關閉和持續虧損導致了高達2.6億元的閉店及資產減值損失。

值得一提的是，為了應對困境，呷哺呷哺采取了一系列措施，包括關閉低效門店、優化員工結構等。具體來看，2024年上半年，呷哺集團門店數較去年同期減少22家，員工人數由去年同期的29258人減少至24606人，員工數減少了4652人，降幅達15.9%。

呷哺呷哺在2024年中期財報中表示，關閉因行業變化造成原優質商業體退化至與其品牌定位不再匹配的餐廳，實現2024年下半年全店盈利的目標。

但從目前的業績預告來看，這一目標未能實現。

IPG中國首席經濟學家柏文喜表示，呷哺呷哺旗下兩大品牌業績下滑且多家門店關閉，是消費潮流變化，呷哺呷哺管理和運營服務跟不上行業發展變化，以及行業競爭更趨激烈所致。

實施降價策略

值得注意的是，呷哺呷哺雖然在持續關店，但同時也在開新店，相較而言，同店銷售額的下滑對業績影響更大。

2024年上半年，呷哺呷哺的同店銷售額約為8.27億元，同比下降34.78%。

店銷售額的大幅度下滑，或與呷哺呷哺的降價策略有關。

2024年5月，呷哺呷哺宣布降價，門店套餐價大部分下降至50元的價格帶。按照創始人賀光啟的想法，降價帶來客流和營業額的增長，覆蓋掉降價帶來的損失。但從降價后的業績表現看，呷哺呷哺的策略還未見效。

對此，盤古智庫高級研究員江瀚表示，一方面是因為市場競爭激烈和消費結構轉變，另一方面則是降價后的呷哺呷哺性價比優勢并不明顯，使得顧客流向其他更具競爭力的品牌或新興餐飲店，進一步壓縮了其市場份額和盈利能力。

柏文喜表示，呷哺呷哺集團可以進一步優化產品組合，研發符合消費者需求的新品，提高產品的附加值和競爭力。同時，應該通過數字化、智能化手段提高門店運營效率，降低成本。

德邦證券表示，餐飲供應鏈板塊整體2024年業績承壓，目前大部分公司估值水平已經處于歷史較低水平，安全邊際充足。后續期待伴隨政策面促進終端消費，相關公司業績能夠筑底反彈。