我們即將迎來春分節氣， 意味著真正的春天來了， 這時春光明媚，草木萌動，百花綻放，萬物又恢復了生機。 春季人體陽氣升發， 新陳代謝也會加快，但不少人隨著天氣轉暖，會感到困倦、疲乏、頭昏欲睡，這就是我們常說的”春困“，尤其是上了年紀的中老年人， 會疲憊不堪，甚至是腿腳酸軟，嚴重影響了生活。 造成春困的原因很多，其中最重要的就是身體缺乏了鉀元素， 鉀是人體不可缺少的重要營養元素之一，也被稱為“生命的第一元素”，不僅能調節體內血液和體液的酸堿平衡，還能增強肌肉力量、緩解疲勞，防止春困。

俗話說：“春補鉀、身不乏”，想要我們春天能充滿活力，就要注意補鉀。 除了注意保持健康的生活方式， 合理的飲食也能有效補鉀，還能緩解春困。下面就給大家分享一道”高鉀菜“---口蘑牛肉燒豆腐，是用口蘑和豆腐搭配上牛肉三種食材制作而成，不僅鮮美可口，還有助于給身體補充多種營養，讓你精神煥發地迎接每一個美好的春日。

口蘑是我們生活中常見的一種菌菇，營養極其豐富，高蛋白、低脂肪、多糖， 味道鮮美， 常吃能提升身體抵抗力，好吃無負擔。 但你知道嗎？ 口蘑還是”補鉀高手“， 口每100克的口蘑中含有3106毫克的鉀元素，是我們平時知道高鉀水果--香蕉的12倍，還是番茄的17倍，含鉀量在各種食物中名列前茅。 豆腐也是我們健康的好伴侶， 富含大量優質的植物蛋白質和豐富的鈣質，營養高，低脂肪，價格還便宜，是百姓餐桌上的常客。 將它倆搭配上有著“肉中驕子”的牛肉一起燒煮鮮美可口，葷素搭配營養互補，還能補鉀補鈣補鐵， 無論老少都要多吃， 補充體能精神足，生龍活虎過春天。 一起來看看這菜的具體做法吧。

【口蘑牛肉燒豆腐】

原料： 口蘑 1盤 豆腐 2小塊 牛里脊肉 1小塊 蔥花 少許 淀粉 1小勺 生抽 2 勺 料酒 1勺 油鹽 適量

制作： 1. 準備好原材料； 2. 牛里脊肉切成片后加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉等調味料拌均勻腌制3分鐘備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制的牛肉片放進鍋中翻炒至變色； 4. 加入準備好的口蘑片放進鍋中翻炒幾下， 5. 加入少許水燉煮； 6. 放入準備好的豆腐片放進鍋中翻炒均勻； 7. 加入1勺醬油繼續燉煮三分鐘； 8. 加入少許鹽和胡椒粉調味； 9. 最后放入少許蔥花即可；

10. 盛入缽中。

小貼士：1. 選用牛里脊肉，炒出來更嫩； 注意切牛肉時要注意牛肉的紋路，要橫著紋路切，能夠切斷筋膜，這樣可以使肉質更加柔嫩； 2. 將切好牛肉加入鹽等調味料腌制3分鐘； 3. 注意翻炒豆腐時要小心點， 不要將豆腐炒碎了。