山東
3月15日
央視新聞頻道《新聞直播間》欄目
報道了臨泉的春日美味
——春卷
作為春天的標志性美食
臨泉春卷
是春天里不可或缺的味覺記憶
它外皮金黃，餡料豐富
具有鮮香酥三大特點
制作春卷是一場
充滿儀式感的美食之旅
先將面粉與水按比例混合
然后烙成薄如蟬翼的面皮
再精心調配餡料
新鮮的時令蔬菜
是春卷餡料的最佳選擇
通常是以薺菜為主
摘去老葉子
用水清洗干凈后將其切碎
再搭配香軟的豆干
其間再加入適量的
鹽、雞精、味精、十三香等調料
巧妙的調味
讓各種食材的味道相互融合
同時也會加入粉絲、雞蛋等食材
使餡料更加豐富飽滿
“包春卷時把餡料放進面皮中，
折成10厘米左右的長條形?！?/p>
面點師傅在接受采訪時介紹
春卷一般要油炸
待油燒熱后將其逐個放入鍋內
并不停翻滾，炸至金黃撈出
瀝干油
等涼透咬上一口酥脆鮮香
吃春卷吃的
不僅是春天的味道
更寄托著對新一年的美好祝愿
信息來源：阜陽日報
視頻來源：央視《天下財經》、《新聞直播間》
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