俗話說，”春天養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎，四季養脾胃。”中醫認為，一年四季對應著我們身體的五臟，養生要根據不同的季節來養護五臟，更利于身體健康。 陽春三月，春風和煦，萬物復蘇、草長鶯飛，一切都呈現出勃勃生機，這時人們血液循環加快，新陳代謝也增快，而主要負責食物消化吸收以及血液的儲存、調節的肝臟負擔也隨之增加，因此春天是養肝的黃金期，這時滋陰養肝效果好，身體更健康 ，安穩舒坦過春天。

想要養護好肝臟， 除了要保持健康的生活方式、運動鍛煉、良好的情緒、不熬夜少飲酒等等外， 合理的飲食也是保養肝臟的關鍵，春天要懂得忌嘴， 要少吃辛辣、油炸等刺激性食物，多吃些綠色蔬菜和優質蛋白質的食物，起到疏肝理氣、清肝明目、通便排毒等食物來護肝。 下面就給大家分享一道肝臟最愛的菜----木耳蘆筍炒雞蛋，是由蘆筍、黑木耳和雞蛋制作而成的，營養又好吃。春天養肝就是養命!肝臟最愛這道菜，養肝健脾強免疫，別不懂吃。

“青色入肝”， 想要肝臟好， 就要多吃些綠色蔬菜，而大量的春菜：菠菜、芹菜、薺菜、西蘭花等，尤其是有著”蔬菜之王“的蘆筍也新鮮上市，高蛋白、高營養、高纖維、低熱量， 常吃能潤腸通便、降脂減肥、強健骨骼、增強免疫力等功效，常吃綠色蔬菜有助于肝臟清除毒素，減輕肝臟負擔。黑木耳不僅是補血佳品，還有著”腸道清道夫“的美譽，既能補充營養，還能清理消化道，清洗腸胃。而富含優質蛋白質的雞蛋、魚、雞肉、豆制品等高蛋白、低熱量的食物，也是肝臟的最愛，也是肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。將這三種食材搭配在一起炒， 鮮美營養又清淡少油膩， 還能養肝降脂強免疫，建議中老年人要多吃。 這菜做法很簡單，一起來看看這道菜的具體做法吧。

【木耳蘆筍炒雞蛋】

原料： 蘆筍 1把 黑木耳 1把 雞蛋 3個 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料，將黑木耳用冷水泡軟備用； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油；3. 將準備好的蘆筍段和黑木耳放進鍋中焯燙； 4. 焯燙2分鐘后撈出備用； 5. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用； 6. 燒熱鍋放入適量的油，倒入準備好的雞蛋液，炒至定型后劃散成小塊； 7. 倒入焯好的蘆筍和黑木耳翻炒幾下； 8. 加入少許鹽調味； 9. 翻炒均勻；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 將黑木耳用冷水泡軟備用； 2. 提前將蘆筍和黑木耳焯水，這樣能縮短炒制的時間； 3. 雞蛋加入鹽的等調味料，先將雞蛋炒熟后劃散成小塊， 再倒入焯過的食材簡單翻炒兩下后加入鹽調味即可。