三月春暖花開，天氣轉(zhuǎn)暖, 大地回春, 萬物復(fù)蘇，到處是一派生機(jī)勃勃的景象。不過春天的天氣變化多端，忽冷忽熱，讓免疫力低下的中老年人和孩子都很容易出現(xiàn)流鼻涕、 感冒癥狀； 且春天氣溫適宜，微生物細(xì)菌也變得活躍起來，細(xì)菌滋生讓抵抗能力差的朋友受到病毒入侵很容易生病，因此在春天一定要注意給身體補(bǔ)充營養(yǎng)， 提高好自身的抵抗力，才能健康平安過春天。

春天室溫適宜， 不妨多出外進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉， 同時(shí)配合在日常飲食中添加些蘊(yùn)含天然“青霉素”的食物，有助于抗菌消炎、健脾養(yǎng)胃，增強(qiáng)抵抗力，和各種毛病說拜拜，健康過好春天。春天大量的時(shí)令蔬菜新鮮上市，鮮嫩營養(yǎng)足，還不可錯(cuò)過的春天美味，也是春天最應(yīng)該被推薦的食材之一。蒜薹的營養(yǎng)豐富， 鮮香爽脆，關(guān)鍵是它富含大量蒜素，堪稱“天然青霉素”，其的殺菌能力能達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，還能預(yù)防流感；常吃蒜薹能給人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)，還能提供豐富的膳食纖維， 有利于增強(qiáng)抵抗力、保護(hù)肝臟、通便排毒等功效， 有助于減少春天疾病的發(fā)生。“自帶青霉素”的食物，春天要使勁吃，殺菌護(hù)肝強(qiáng)免疫少生病，正當(dāng)季。

蒜薹的做法多樣，可清炒、涼拌、或者與其它食材葷素搭配一起炒，今天就買了家人都愛吃的腰花，腰花的營養(yǎng)豐富， 能給人體補(bǔ)充補(bǔ)充維生素和礦物，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還具有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、抗衰老等功效， 不過腰花雖然好吃，但是其膽固醇含量偏高，要適可而止。這兩種食材是好搭檔，葷素搭配在一起隨手一炒， 鮮嫩又下飯，還能抗菌強(qiáng)免疫，每周吃二、三次， 春天少生病。 下面就一起來看看這道菜的具體做法吧。

【蒜薹爆腰花】

原料： 蒜薹 1把 腰花 1小碗 蒜 3瓣 淀粉 1小勺 料酒 2勺 生抽 2勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 腰花加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用； 3. 提前調(diào)制好碗汁： 少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料，再加入少許水拌均勻；4. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將蒜薹放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片放進(jìn)鍋中煸炒香； 6. 加入腌制好的腰花放進(jìn)鍋中翻炒至變色； 7. 加入焯好的蒜薹翻炒兩下； 8. 倒入準(zhǔn)備好的碗汁，燜煮兩分鐘收汁入味即可；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 腰花一定要提前處理好，洗凈的豬腰從中間片開，去除內(nèi)部的白色脂肪，這樣能避免異味。清洗干凈的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適； 切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒，這樣腰花就制作好了； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將蒜薹放進(jìn)鍋中焯煮至九成熟，這是因?yàn)樗廪繁砻婢o密不易入味；3. 提前調(diào)制好碗汁，這樣能縮短炒制的時(shí)間。