315晚會看后最大的感受就是，能自己做的，還是不要買了。

那是被曝光的，沒有被曝光的還知道是什么樣子呢，

不是所有商家都會被曝光。

所以，吃的東西還是自己在家做吧

下面幾種便宜菜做做試試吧：

炒青菜：，

用料

青菜顆若干

蒜3瓣

鹽若干克

雞精小半勺

糖若干克

炒青菜的做法

如果買的細菜或者菠菜，因為很嫩，洗干凈就可以了。如果是小青菜或者大點的青菜，可以把粗壯的菜梗切開先下鍋炒一小會兒，再下菜葉。菜洗好后瀝干
掰兩瓣或三瓣蒜，去皮膜后切成小蒜丁

開大火，炒青菜一定要大火，這樣鍋溫度很高，青菜很快就熟。如果小火又在鍋里待很久，青菜會焉巴巴的而且不綠，沒了色相口感也不太好。
等鍋溫度升高后再放油，稍微多點油，青菜炒起來特別綠油油的很好看也好吃。等油溫升高后放小蒜丁，翻炒幾下溢出香味后放青菜

青菜下鍋后迅速翻炒，讓青菜都沾上油。看青菜快熟了差不多可以起鍋了，放少許雞精和糖（提鮮），放適當鹽，迅速翻炒把調味料炒均勻就快點起鍋。（不然青菜放了鹽后會出水，影響口感）

最后因為餐桌上的燈是黃色暖光燈，拍起來不太綠，實際上是跟上一張鍋里那么綠的哦

蒜讓青菜更香，如果用豬油，青菜也會更香。切忌炒太久，既影響口感也流失太多青菜的維生素。青菜不要加醬油料酒等。

青菜瘦肉餡餛飩：

用料

青菜2斤（毛重）實重700克

純精前腿肉 500克

肥肉 200克

料油 30克

麻油20克

鹽15克

糖5克

生抽20克

老抽5克

胡椒粉1克

蠔油25克

雞精10克

大料水 100克

桂皮，花椒，八角，香葉放碗中加溫水 大料水組合

蔥姜水 60克（生姜15克）

小蔥60克

青菜餛飩餡（簡單易上手）的做法

大料水用溫水泡半小時，蔥姜水也泡半小時。

青菜焯水，過冷水，掀干水分，剁碎備用。

用7分瘦肉，3分肥肉的肉沫。

在肉沫中加了除油以外的所有調料（調料放在小碗中拌勺再倒入肉沫中），分多次加入大料水，朝著一個方向攪拌，攪拌至黏稠狀，加30克料油進行鎖水，放冰箱里冷藏2小時。

然后加入小蔥。

青菜加入20克香油拌勻，再倒入肉末中，一起攪拌均勻即可。

2斤皮子可以包86個，餡料正好用完。餛飩皮也可以自己搟。

小貼士

青菜焯水的時間不要太長，用冷水浸泡一下，顏色更綠。肉一定要用手攪拌上勁。喜歡油多的可以再加20克。

青菜香菇胡蘿卜肉丁餡包子：

用料

青菜1500克

五花肉（肥瘦比例3：7） 500克

干香菇（需泡發） 10朵

胡蘿卜1根

香干8塊

小蔥4根

生姜少許

老抽0.5勺

生抽1勺

蠔油1勺

花椒油幾滴

植物油30克

鹽適量

青菜，選擇上海青，且根部的肉厚厚的那種。清水洗凈，焯水后，立刻丟進冷水中，這樣青菜一直保持住碧綠色。瀝干水份。

五花肉，焯水后，切丁備用。

所有失敗切丁備用。青菜切丁時會產生大量的水份，一定要擰干水份，用紗布擰，或者手擰，總之，盡可能的干！

熱鍋里倒入植物油，倒入肉丁，大火不停翻炒，炒到肉丁開始吐油，改小火，要不然容易糊，小火讓肉丁慢慢吐油，一直需要翻炒。

等到肉丁縮小，吐出大量的油

加入老抽，生抽，蠔油，花椒油，繼續翻炒30秒。

依次加入生姜末，蔥花，香菇，大火炒出香味，30秒后加入胡蘿卜，香干！此時，會生出一些水份，大火炒干！關火！

關火后，加入青菜，適量鹽。翻拌均勻。

待完全冷卻后，可以使用。
至于發面過程，這里就不介紹了！