紅薯、南瓜都不如它，那就是芋頭！芋頭的營養價值非常高，富含碳水化合物、植物蛋白、維生素 C、類胡蘿卜素和膳食纖維，有助于補中益氣、養脾胃、提高免疫力、促進腸胃蠕動等等。而且價格便宜親民，才 2 塊錢一斤，隨手一煮，大人小孩都愛吃。

今天就和大家分享2道簡單又美味的芋頭做法，一起來看看吧。

一、芝麻芋頭糕

準備食材：芋頭500克、木薯淀粉50克、鹽2克、胡椒粉適量、五香粉適量、白芝麻適量

具體做法：

1. 芋頭用削皮刀削去外皮，處理芋頭的時候一定要帶上手套，不然芋頭的粘液沾到手會非常的癢。

2. 削好皮之后，用清水清洗干凈，然后用擦絲器擦成絲，自認刀工不錯的話可以慢慢切成絲。

3. 把芋頭擦絲以后，放入大盤中，加入適量鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，再倒入50克木薯淀粉，再次攪拌均勻。

4. 接著拿出一個適合的餐具，比如盆子、碗都可以，將攪拌好的芋頭絲倒入盆子中，用勺子整理一下，變得平整。

5. 鍋中燒水，上鍋蒸20分鐘左右，再燜一會后取出，再用勺子壓緊實一些，再均勻撒入芝麻。

6. 等到涼透后，將芋頭糕脫模，用刀切成小塊，放入不粘鍋煎至兩面金黃就可以開吃了，真的很好吃！

二、芋頭排骨煲

這道芋頭排骨煲真的是我的拿手好菜，孩子們，隔三差五就點名要吃，排骨軟爛，芋頭軟糯入味，再加上香菇的融合，鮮香無比，真的太好吃了。

準備食材：排骨、芋頭、干香菇、蔥、蒜、姜、干辣椒（不能吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒

具體做法：

1. 芋頭處理干凈，用刀切成塊，注意稍微切大塊一點；干香菇提前泡好，清洗干凈備用。

2. 排骨清洗干凈，放入鍋中，加入一點料酒，大火煮開，煮出浮沫后撈出，再用溫水清洗干凈，撈出瀝干水分備用。

3. 為了節省時間，先調料汁：碗中加入4勺生抽、1勺老抽、適量鹽、適量白胡椒粉、3勺料酒用勺子攪拌均勻備用。

4. 起鍋倒入多一些食用油，油熱倒入芋頭塊油炸，開中小火炸至表皮微微焦黃盛出備用。

5. 鍋中留底油，放入蔥段炸出蔥油，盛出蔥段，留油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒爆香，再放入排骨翻炒，炒至排骨微微焦黃。

6. 接著再倒入提前調制好的料汁翻炒均勻，再倒入香菇翻炒一會。

7. 加入沒過食材的熱水，加入適量冰糖翻拌均勻，大火煮開，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右。

8. 時間到了，再放入芋頭翻拌均勻，再蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右就做好了。