在南京夫子廟商圈這片承載千年文脈與市井煙火的土地上，近日，一家名為“江南曉菜”的餐廳以黑馬之姿登上大眾點(diǎn)評(píng)夫子廟區(qū)域美食榜榜首。這家坐落于熙南里歷史文化街區(qū)的淮揚(yáng)菜館，憑借其對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守與創(chuàng)新融合的菜品設(shè)計(jì)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中脫穎而出，成為本地食客與游客爭(zhēng)相打卡的新地標(biāo)。

熙南里街區(qū)毗鄰夫子廟核心景區(qū)，曾是南京老城南的市井生活縮影。近年來(lái)，隨著商圈升級(jí)改造，這里逐漸轉(zhuǎn)型為融合歷史風(fēng)貌與現(xiàn)代消費(fèi)的文化商業(yè)區(qū)。江南曉菜選址于此，巧妙地將傳統(tǒng)民居建筑與現(xiàn)代餐飲空間結(jié)合，既保留了金陵古韻，又增添了輕盈的時(shí)尚感。江南曉菜的突圍，核心在于其對(duì)淮揚(yáng)菜精髓的深度挖掘與創(chuàng)新表達(dá)。

創(chuàng)始人朱悅，深耕餐飲行業(yè)25年，創(chuàng)業(yè)15年，創(chuàng)立“江南曉菜”“醉茉莉”“江南曉菜·合宴”三個(gè)品牌7家店。其中“江南曉菜”與“醉茉莉”品牌榮獲“奧古斯年度大中華區(qū)優(yōu)選品質(zhì)餐飲品牌”和“2022年度橄欖中國(guó)·餐廳”，同時(shí)，江南曉菜板倉(cāng)街店榮登2023和2024大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，成為深受南京人喜愛(ài)的精致淮揚(yáng)菜品牌。“食必求真，然后至美”，為客戶(hù)傳遞健康與美味。

據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，江南曉菜的評(píng)論中，“服務(wù)貼心”“菜品驚艷”“環(huán)境雅致”成為高頻關(guān)鍵詞。一位消費(fèi)者留言稱(chēng)：“帶外地客戶(hù)用餐時(shí)，服務(wù)員不僅詳細(xì)介紹了每道菜的工藝，還根據(jù)客戶(hù)口味調(diào)整了辣度，這種細(xì)致入微的服務(wù)讓人倍感尊重。”

截圖時(shí)間：2025年3月7日

江南曉菜的成功并非偶然，其背后折射出夫子廟商圈從“旅游打卡地”向“品質(zhì)生活圈”轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)。

近年來(lái)，隨著萬(wàn)象天地等高端商業(yè)體的入駐，以及水游城、茂業(yè)天地等存量項(xiàng)目的調(diào)改，夫子廟商圈正逐步擺脫“同質(zhì)化嚴(yán)重”“體驗(yàn)感不足”的標(biāo)簽，轉(zhuǎn)向差異化、品質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

江南曉菜熙南里店店長(zhǎng)表示：“我們希望用當(dāng)代語(yǔ)言重新詮釋淮揚(yáng)菜，既留住老南京的舌尖記憶，也吸引年輕一代愛(ài)上傳統(tǒng)文化。”

在南京這座“世界文學(xué)之都”，美食不僅是味覺(jué)享受，更是文化傳承的載體。江南曉菜熙南里店的登頂，不僅為夫子廟商圈注入新活力，也為傳統(tǒng)餐飲的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型提供了樣本——唯有根植文化、擁抱創(chuàng)新，方能在這場(chǎng)舌尖競(jìng)賽中歷久彌新。