說到赤松茸，真的是一種讓人“一見鐘情”的食材！它肉嘟嘟的樣子，摸起來就讓人忍不住想笑，更別提它那獨(dú)特的鮮味了。赤松茸不僅長得可愛，營養(yǎng)價(jià)值也超高，被譽(yù)為“素中之葷”，富含17種人體必需的氨基酸，還有珍貴的活性物質(zhì)，簡直是菌菇界的“寶藏選手”！

當(dāng)赤松茸遇上嫩滑的牛肉，那簡直就是一場味蕾的狂歡！牛肉提前腌漬得恰到好處，入口即化，鮮嫩多汁，而赤松茸的鮮香在翻炒中完全釋放出來，咬一口，軟嫩又有嚼勁，簡直讓人停不下來。再加上青紅椒的點(diǎn)綴，整道菜色彩誘人，香氣撲鼻，配上一碗熱騰騰的米飯，幸福感瞬間拉滿！

【牛肉炒赤松茸】

制作配料：赤松茸250克 牛肉1小塊 紅辣椒半個(gè) 青椒半個(gè) 大蒜2個(gè) 生抽2勺 鹽半勺 蠔油1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉2勺 小蘇打1丟丟

制作方法：

1、上次吃過一次以后，就對這個(gè)菌菇念念不忘，這次專門又跑去超市買了一盒回來，我也非常喜歡這個(gè)肉嘟嘟的菌菇，長得真的太可愛了，摸起來太喜感了。我這個(gè)是赤松茸，還有一種是松茸，赤松茸和松茸的生長環(huán)境不一樣，簡單來說就是赤松茸可以人工養(yǎng)殖，而松茸不可人工養(yǎng)殖。所以松茸的量產(chǎn)更少更稀少，價(jià)格也更貴！這個(gè)赤松茸一盒250克，大概13左右，倒是也不太貴！主要它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，這個(gè)價(jià)格還是可以接受的。

2、把赤松茸的根部的泥土清洗干凈，切成厚片備用；在準(zhǔn)備一些配菜，青紅椒各半個(gè)切塊備用，大蒜切片備用；

3、牛肉提前鹽漬。準(zhǔn)備一塊牛肉切成薄片，（我這個(gè)切的有點(diǎn)粗狂了）放在碗中，加入生抽1勺、蠔油1勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、淀粉1勺、少量小蘇打抓拌均勻，抓拌到起膠，最后用油封一封，密封冷藏腌漬；我一般提前一晚鹽漬，這樣第二天炒就會很嫩；

4、熱鍋涼油，下入牛肉片中大火翻炒至牛肉變色即可出鍋；牛肉千萬不要炒太久了，不然變老影響口感！

5、另起鍋，熱鍋涼油，下入蒜片翻炒出香味，再下入赤松茸片，加點(diǎn)鹽能快速翻炒出水分；

6、下入青紅椒翻炒片刻，調(diào)味就加鹽和1勺生抽就可以，炒至斷生，加入炒好的牛肉片，淋入少量水淀粉收汁即可出鍋；

7、赤松茸已經(jīng)非常鮮了，如果是松茸會更鮮，下次一定要試試松茸的口感。這個(gè)菌菇的味道我很喜歡，配米飯吃非常下飯，軟嫩鮮香，吃起來非常有嚼勁，提前腌制的牛肉很嫩滑；

8、赤松茸營養(yǎng)豐富，富含人體必需的氨基酸17種；維生素PP含量是甘藍(lán)、西紅柿、黃瓜的10倍；含有雙鏈松茸多糖、松茸多肽及松茸醇三種珍貴活性物質(zhì)！享有“素中之葷”的美稱！強(qiáng)烈推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>