吉林
今天給大家介紹一道超級簡單的家常菜——咸菜炒扁豆。這道菜不僅做法容易，而且味道鮮美，健康下飯，經(jīng)常食用還有很多好處！快來跟我一起學學吧！
食材清單：
扁豆：適量（選那種新鮮、嫩綠的，這樣炒出來口感更好）
咸菜：一小碗（可以根據(jù)個人口味選擇咸度適中的咸菜）
葵花籽油：適量（這種油炒出來的菜特別香，當然你也可以用其他食用油代替）
鹽：少許（因為咸菜本身就有咸味，所以鹽要少放）
生抽：適量（提鮮增味，讓菜肴更加美味）
做法步驟：
第一步，把扁豆洗凈后，放在案板上，用菜刀切成細絲，切的時候盡量切得均勻一些，這樣炒出來的扁豆口感會更好。
第二步，把鍋燒熱后，倒入適量的葵花籽油。等油熱了，就可以下咸菜了。咸菜下鍋后，用鏟子快速翻炒，讓咸菜均勻受熱，炒出香味來。
第三步，倒入切好的扁豆絲。這時候要開大火，快速翻炒扁豆和咸菜，讓它們充分混合在一起。大火翻炒可以讓扁豆更快熟透，而且炒出來的菜肴也更加香脆可口。
第四步，在扁豆炒得差不多的時候，加一點點鹽和生抽，鹽要少放，因為咸菜本身就有咸味，生抽可以提鮮增味，讓菜肴更加美味，繼續(xù)翻炒幾下，讓扁豆和調(diào)料充分融合。
第五步，等扁豆炒軟了，就可以出鍋裝盤了，一道簡單又美味的咸菜炒扁豆就做好了！這道菜不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富。扁豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，對身體有很好的保健作用。咸菜則含有豐富的乳酸菌，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，促進消化。所以，經(jīng)常食用這道菜，對身體可是有很多好處的哦！
小貼士：
1.扁豆一定要炒熟了再吃，不然容易中毒。炒的時候要用大火快炒，這樣炒出來的扁豆口感更好。
2.咸菜本身就有咸味，所以鹽要少放，以免菜肴過咸。
3.如果你喜歡更鮮美的味道，可以在炒的時候加一點雞精或者味精提鮮。
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