廣東
春天，是萬物生長的季節，也正是吃薺菜、蕨菜等野菜的時候。但是對于江浙一帶來說，沒有什么比春筍更受歡迎的了，春筍是春季的時令佳肴，不僅味道鮮美，還富含營養，它代表著春天的味道，是給人一種清新脫俗的感覺。
今天就給大家分享一道我們溫州特別常見的烹飪方式，酒糟蒸春筍，這種做法結合了春筍的鮮嫩和酒糟的醇香，口感豐富且獨特，是一道非常好吃又美味的下飯菜，而且做法特別的簡單，下面一起來看看詳細的做法吧。
【酒糟蒸春筍】
食材：春筍2根，酒糟帶魚生一包，蔥。
烹飪方法：
步驟一：春筍剝去外殼，削掉老根洗凈，再切成薄片備用。
步驟二：這個酒糟帶魚生是溫州的特產，新鮮的小帶魚用酒糟腌制而成的，這個汁用來蒸五花肉或是竹筍那個味道鮮美又下飯，喜歡吃的人真的欲罷不能。
步驟三：春筍開水下鍋焯水，這樣可以去除苦澀味，撈起放入碟子中擺放好，均勻地淋上酒糟帶魚汁，因為酒糟帶魚汁是調好味道的，所以什么調味料都不用放了。
步驟四：水開上鍋蒸10分鐘，也不要蒸太久，因為焯水后再蒸的。
步驟五：10分鐘后，撒上蔥花點綴就可以出鍋啦。
春筍吸收了酒糟帶魚汁的咸鮮，春筍爽脆可口，搭配著米飯，真的太滿足了，真的香到鄰居來敲門，而且做法簡單，現在又是吃春筍的季節，喜歡的趕緊收藏安排做給家人吃吧。
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