喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

今天分享給大家一個洗面涼皮的詳細做法，像橡皮筋一樣Q彈筋道，沒有任何添加劑，特別的好吃，關鍵是操作特別簡單，沒有任何技術含量，新手也能一次成功，大家一起來試一試吧。

主要食材：

面粉500克

清水270克

食用鹽4克

在盆中加入500克面粉，四克食用鹽，再倒入270克的清水，邊倒邊攪，攪成大的面絮狀后，下手給它揉成光滑的面團，然后扣上蓋子，醒面20分鐘。

時間到后，將這個面團簡單揉一揉，揉至表面特別光滑以后，在里面加入半盆的清水，這時我們就開始洗面，其實洗面很簡單，就是把面團放在里面，將表面的淀粉和面筋給它脫離。

這個我們要多洗幾遍，將清洗出來的淀粉水全部放入一個盆中，最后將面筋洗成這種抱團，而且水又特別清就可以了。
在面筋中加入兩克的泡打粉，給它抓拌均勻，然后放入鍋中，水開以后蒸16到17分鐘，洗好的面水我們放到這兒沉淀5到6個小時。

六個小時以后，淀粉已經沉淀在盆底，將表面的清水給它倒出，然后將沉淀在底部的淀粉給它攪一攪，再給它用密眼笊籬過濾一下。

取一個不銹鋼的平盤，在底部抹入一點食用油，薄薄的一層就可以，不要抹太多，盛一勺面糊倒在里面，將它搖平，放到開水鍋中，扣蓋蒸一分鐘。
利用這期間我們可以切一點蒜末，放入大碗中，加入兩小勺的生抽，一小勺的香醋，三勺清水，再來一點食用鹽，雞精，將它攪拌均勻備用。

一分鐘后，開蓋，可以看到，這個面皮表面已經鼓包，說明已經熟透，將它撿出迅速迅速的放入冷水中，在表面刷入一點熟油，以防粘連，之后就面糊就像之前的步驟，以此類推，一張一張做好，一張一張的摞在一起就可以了。

全部做好以后將它卷起，切成寬條，放入大碗中，然后再將蒸好的面筋給它切成小塊，再放入黃瓜絲，香菜末，調好的芝麻醬，還有調好的蒜汁，喜歡吃辣椒油的，再放入兩勺辣椒油給它翻拌一下。

這個家常版的水洗面皮就做好了，勁道好吃，一斤面粉可以做出三大碗，成本不到五塊錢，不僅經濟又實惠，而且做法簡單。