上次分享的羊肚菌山藥蒸蛋，好多姐妹都回去做了，反饋也不錯。

就是有一個問題啊，總覺得肉餡還是有點柴。

今天我教你們一個辦法，能讓肉餅變嫩，又能讓脾胃吃得舒服！

嫩肉的答案就是它——鐵棍山藥，我們的老朋友了。

山藥本身就有著很豐富的黏蛋白，像是“天然的嫩肉粉”。

而且在蒸制的過程中，山藥還會吸收肉汁，帶著一點脆和糯的山藥碎，比純肉餅更有層次。

你們也別小看了這種肉餅湯，比你燉個排骨湯更簡單，好處可能還更多。

因為瘦肉都是攪碎的，就比大塊的排骨更好消化。

肥肉少了油脂也少，湯清不膩，孩子也能更愛喝。

而且很多人都不知道，山藥+豬肉其實是有很好的buff加成的。

能化解純肉生痰濕的缺點，做到“補而不滯”。

很適合那種稍微吃一點就堵得慌、容易脹氣的脾虛黨，讓脾胃恢復“自動力”！

- 山藥蒸肉餅 -

· 參考月齡 ·

12月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

鐵棍山藥80克

豬肉110克 / 雞蛋2個 / 淀粉5克

輔料：蔥、姜、枸杞、醬油、鹽

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

·操作步驟·

01

做這種蒸肉餅湯啊，用的基本都是瘦肉餡，手剁出來，比機器絞出來的口感更好一些。

02

我們家吃山藥這么頻繁，我到現在一直是堅持戴手套給山藥去皮切塊的。先拍、再剁，這樣剁碎的鐵棍山藥碎比切出來的好很多。

03

拌肉餡的這些材料，像是淀粉、醬油、鹽和泡好的蔥姜水，我一個都不建議去掉。不用攪到完全上勁兒，但一定要把各種食材攪勻了，一會兒再拿來用。

04

做這種蒸碗，就不要用太大的容器了。給肉餡平鋪到碗里，攤平，這些肉餡拿來做兩個蒸碗還是夠用的。

05

再分別打入1個雞蛋，就可以上鍋了，水開后蒸5分鐘，先去定個型。

06

等雞蛋定型之后，倒水倒到九分滿，再蓋蓋去蒸15分鐘。

07

蒸好的山藥肉餅湯撒上蔥花、枸杞，色香味都有了。

08

雖然這種蒸碗看起來挺樸素的吧，但它每一口都很扎實的去暖著脾胃的。

而且山藥+瘦肉+雞蛋基本可以說是一個營養上的黃金組合了。

又是那種脂肪不高的，蛋白質很充足。

很適合正在長身體的孩子、想要管理身材的姐妹。

額外炒一點青菜拿來做晚飯，是能讓你和孩子都吃得很好的。

晚飯不撐，你身體也會很舒服！