湖南
醬酒的魅力，在于它與時間的對話。從茅臺鎮的百年酒坊到陶壇深藏的老酒，每一滴醬酒的誕生，都凝聚了千年技藝。這門釀造工藝如今已被列入國家級非物質文化遺產，然而，在市場競爭加劇、消費需求變化的背景下，如何在堅守匠心的同時，實現品質優化與風味創新，成為所有高端醬酒品牌需要面對的問題。
泛奢的答案是，用科技賦能傳統釀造，讓非遺工藝煥發新生。傳統工藝的核心優勢在于“慢”，但在現代技術的加持下，“慢”也可以更精準。
(圖片源于網絡)
泛奢采用“雙輪窖藏”工藝，延長發酵周期，讓部分酒醅在二次發酵過程中獲得更豐富的香氣與口感。正常醬酒發酵周期為70-80天，而泛奢的雙輪發酵長達140-160天，微生物作用時間更長，酯化反應更加充分，使得酒體更加醇厚飽滿，層次感更強。此外，微分子陳化技術的應用，讓酒體在陶壇存儲過程中，逐步完成大分子向小分子的轉化，加速醇化進程，使酒體更加細膩順滑，減少環境波動帶來的風味偏差，確保口感穩定。
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在釀造上追求極致的同時，泛奢也在探索如何讓醬酒的品鑒方式更符合當代消費者的需求。高端醬酒的消費場景正在變化，過去的政商宴請正逐步讓位于品鑒體驗與文化氛圍。泛奢計劃打造文化窖藏體驗館，希望能讓消費者親身感受從選料、發酵、窖藏到勾調的全過程，甚至可以定制個人專屬酒體，從而體驗醬酒文化的魅力。相比傳統酒企提供的一瓶成品酒，泛奢更像是在打造一場定制級的品味體驗，讓消費者在酒中找到個性化的情感共鳴。
非遺技藝的價值不僅在于歷史的厚重，更在于它能否適應時代、持續進化。泛奢以科技優化工藝，以體驗提升價值，讓一瓶醬酒不僅承載時間的沉淀，也符合現代審美與消費趨勢。在堅守傳統的同時，讓工藝更精細，讓體驗更生動，讓醬香文化真正走向更廣闊的市場。
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