餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導讀

三月三月春暖花開，也是孩子們長身體的黃金時期，魚類富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質，很適合給孩子們吃。

如今市面上有非常多種類的魚，但絕大部分都是人工養殖的，比如鱸魚，草魚，黑魚之類的，這些人工養殖的魚往往都是吃飼料，甚至吃激素長大的，營養價值有限。

更建議大家吃純野生的海魚，尤其是以下這魚，不僅非常美味，而且全是野生海魚，無法人工養殖，刺少肉多營養高，特別適合老人和孩子食用。

到底是哪5種野生海魚呢？一起來了解下吧。

一、秋刀魚

秋刀魚是一種常見的深海魚，因其體型細長如刀而得名，它富含DHA和EPA，有助于促進大腦發育，秋刀魚的肉質緊實，味道鮮美，最適合烤制。

推薦吃法：烤秋刀魚

做法步驟：

1. 將秋刀魚解凍后，去除內臟，然后清洗干凈，瀝干水分，也可以用廚房紙吸干水分，在魚身兩側劃幾刀以便入味。

2. 在秋刀魚表面均勻撒上鹽，放入少許生姜汁去腥，加入少許生抽腌制10分鐘。

3. 將烤箱預熱至200℃，在烤盤上刷一層油，放入秋刀魚烤15分鐘，中途翻面一次。

4. 烤好后擠上檸檬汁，搭配檸檬片即可食用。

二、 巴浪魚

巴浪魚也是一種純野生的海魚，巴浪魚富含蛋白質和鈣質，特別適合清蒸，能夠最大程度保留其原汁原味。

推薦吃法：清蒸巴浪魚

做法步驟：

1. 將巴浪魚解凍后，去掉魚鱗，去除內臟，洗凈后在魚身兩側劃幾刀，放入姜片和蔥段腌制10分鐘。

2. 將腌好的巴浪魚放入蒸鍋中，水開后蒸10分鐘左右。

3. 蒸好后倒掉盤中的水，淋上蒸魚豉油。

4. 鍋中燒熱油，澆在魚身上即可，如果喜歡吃辣，還可以做剁椒版的巴浪魚，非常鮮美下飯。

三、帶魚

帶魚很常見，不管是菜市場，還是超市，到處都可以看到，很多人可能不知道，其實帶魚是一種深海魚，基本上都是野生的，無法人工養殖，帶魚肉質細膩，富含優質蛋白質和多種礦物質，特別適合煎制。

推薦吃法：香煎帶魚

做法步驟：

1. 將帶魚解凍后，去頭去尾，切成段，放入水中清洗干凈，帶魚不需要去除魚鱗，因為帶魚的魚鱗是可以吃的，而且營養豐富。

2.將瀝干水分的帶魚，放入少許鹽，料酒，生抽和姜片腌制15分鐘。

3. 將腌好的帶魚段充分均勻裹上一層面粉，如果喜歡吃香酥一點的口感，那么可以多放一點面粉。

4. 鍋中倒入適量油，油燒熱后，放入少許姜片，然后放入帶魚段，用小火將帶魚煎至兩面金黃即可。

四、多春魚

多春魚很多人可能沒吃過，但如果你去了沿海城市就會發現，多春魚非常美味，因其魚籽豐富而得名，肉質鮮嫩，富含蛋白質和鈣質，油炸多春魚外酥里嫩，是一道美味的下酒菜。

推薦吃法：油炸多春魚

做法步驟：

1. 將多春魚解凍后，放入水中去除內臟，然后清洗干凈，瀝干水分備用。

2.將瀝干水分的多春魚，放入鹽，生抽，少許料酒，蔥姜水腌制10分鐘。

3. 將腌好的多春魚倒入一個雞蛋，然后放入少許面粉，將多春魚充分裹上面粉備用。

4. 鍋中倒入適量油，燒至六成熱時，放入多春魚，用小火將其炸至金黃撈出，然后撒入少許燒烤粉，或者芝麻即可開吃。

五、金鯧魚

金鯧魚很常見，超市到處都是，很多人看到是冷凍的魚就避而遠之，但其實人家是非常純正的野生海魚，金鯧魚肉質細嫩、富含不飽和脂肪酸和多種維生素。

推薦吃法：清蒸金鯧魚

做法步驟：

1. 將金鯧魚進行自然解凍，然后去鱗、去內臟，洗凈后在魚身兩側劃幾刀，放入姜片和蔥段腌制10分鐘。

2. 將腌好的金鯧魚放入蒸鍋，淋入少許蒸魚豉油，然后用保鮮膜將金鯧魚蓋住，防止蒸的時候水蒸氣掉入碗中。

3. 鍋中水開后，繼續用大火蒸10分鐘左右。

4. 將蒸好的金鯧魚拿出來，撒入少許蔥花，然后鍋中燒熱油，澆在魚身上即可。

三月是吃魚的好時節，尤其是以上這5種野生海魚，不僅無法人工養殖，而且刺少肉多、營養豐富，這個春天，不妨給孩子們多吃一些魚，為身體補充營養，增強免疫力！

最后麻煩大家點個贊支持一下，非常感謝！

如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關注我們

與君共勉

嘗遍中國美食

游遍千山萬水

你點的每個贊，我都當成了喜歡