香煎帶魚是最常見的一種吃法，以最簡單的做法，才能吃出食物中最好的味道！

用料

帶魚

400g

大蔥

半根

1塊

1茶匙

食用油

適量

【香煎帶魚】的做法

1. 準備好帶魚。
2. 把大蔥切成絲、姜切成片準備開始腌制帶魚。

1. 把帶魚清洗干凈去除內臟，裝入容器中加入大蔥絲、姜片及鹽抓勻。

1. 混合好的帶魚至少腌制2小時以上，這樣才更入味。

1. 大火燒熱鍋后倒入食用油，丟幾片姜片下鍋煎至姜片微焦再撈出（煎魚防粘的關鍵）。

1. 用廚房紙拭干帶魚的水分，熱鍋熱油將帶魚放入鍋中，調至中小火煎約1-2分鐘左右表面微黃后翻面。

1. 用筷子夾住帶魚翻到另一面仍然是用中小火煎至1-2分鐘左右表面微黃即可。

1. 兩面都煎到金黃色，就像上圖一樣也就熟了。

1. 在盤子上鋪上一層廚房紙把帶魚放在廚房紙上吸取多余的油脂。
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1. 裝碟即可食用。

1. 成品。

1. 成品
2. 是不是很有食欲呢！一起開動吧。

小貼士

1:煎魚要熱鍋熱油，不要急著翻動，中小火等1-2分鐘再輕輕翻動。
2:熱油后丟幾片姜下鍋煎至表面微黃撈出，這樣煎魚也是防粘鍋的關鍵。
3:煎魚前把魚身上的水分拭干，防止熱油遇水會濺出。