廣東
制作一道經典的甜品，如草莓千層蛋糕，不僅需要精選食材，還要講究手法與耐心，下面是一套原創的步驟指南，帶你走進甜蜜的世界。
材料準備：
- 低筋面粉：200克
- 雞蛋：6個（分蛋法）
- 細砂糖：80克（蛋白用）+ 40克（蛋黃用）
- 淡奶油：200毫升
- 牛奶：250毫升
- 玉米淀粉：20克
- 黃油：50克
- 鹽：少許
- 香草精：幾滴
- 新鮮草莓：適量
千層餅皮制作：
1. **蛋黃糊調制**：將蛋黃與細砂糖混合攪拌均勻，加入牛奶、融化后的黃油、香草精，拌勻后篩入低筋面粉和玉米淀粉，攪至無顆粒。
2. **蛋白霜打發**：蛋白加鹽和細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡。
3. **面糊融合**：將一部分蛋白霜輕輕翻拌入蛋黃糊中，再倒回剩余蛋白霜中，快速輕柔地切拌均勻。
4. **煎制餅皮**：預熱平底鍋，涂抹薄層油，倒入一勺面糊，攤開成圓形薄餅，中小火煎至邊緣微金黃即可取出。
奶油餡料：
1. 將淡奶油加入少量細砂糖，使用電動打蛋器打至七分發，放入冰箱冷藏待用。
組裝：
1. 取一張餅皮鋪底，均勻抹上一層奶油，放上切好的新鮮草莓，重復此步驟直至材料用盡。
2. 最頂層覆蓋一張完整的餅皮，表面裝飾額外的奶油和草莓，可撒些糖粉增加美感。
冷藏定型：
1. 完成組裝后，將蛋糕放置冰箱內至少四小時或過夜，讓奶油充分滲透，味道更加濃郁。
成品享用：
1. 切塊前，稍作停留欣賞一番，然后細細品嘗這份自制的甜蜜成果。
每一步驟都需要細心操作，尤其是千層餅皮的攤制和奶油的打發，決定了成品的口感與美觀。這款草莓千層蛋糕不僅外觀誘人，入口即化，而且滿口草莓香，非常適合特別場合或下午茶時光與親友共享。
記住，烹飪是一種藝術，也是一種樂趣，不必過于拘泥于細節，發揮創意，享受過程，相信你也能創造出屬于自己的獨特風味。祝你烘焙愉快！
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