一、口蘑蝦滑湯

準(zhǔn)備食材:蝦滑，口蘑，蔥花，姜絲。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入食鹽、黑胡椒粉、淀粉，攪拌均勻至上勁。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥花炒出香味，再放入口蘑翻炒，炒出汁水后放入開水煮三分鐘。

3、口蘑煮熟后，放入蝦滑煮煮熟。加入適量的食鹽調(diào)味，撒上蔥花點(diǎn)綴，攪拌均勻即可出鍋開吃。

二、蝦仁蒸蛋

準(zhǔn)備食材:雞蛋，蝦仁，蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入姜絲、蔥段抓拌腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中攪散，加入適量的食鹽攪拌均勻，再過篩到蒸碗中，放入蝦仁，蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸十分鐘。

3、蝦仁雞蛋蒸熟后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴，淋上蒸魚豉油，澆上熱油激發(fā)出香味，即可端上桌開吃。

三、荷蘭豆炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材:雞胸肉，荷蘭豆，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈后焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉煎一下，煎至表面焦黃，再放入蒜末翻炒出香味。

4、然后放入荷蘭豆，加入蠔油和黑胡椒碎翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、蘆筍口蘑炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，蘆筍，口蘑，蒜末，醬汁。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段。口蘑清洗干凈，洗凈后切成薄片。

3、醬汁:碗中放入生抽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻，接著倒入牛肉和醬汁，翻炒均勻炒至入味，炒至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

五、清蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材:鱸魚，蔥絲，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈剁成小塊，放入姜片、蔥段、料酒、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蒸盤底部鋪上蔥段，再放入腌制好的鱸魚，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、鱸魚蒸熟后，去掉蒸出來的汁水、姜片和蔥段，再撒上蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油激發(fā)出香味，即可端上桌開吃。

六、雞蛋肉末抱豆腐

準(zhǔn)備食材:雞蛋，肉末，嫩豆腐，醬汁，蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、番茄醬、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、雞蛋打入碗中攪散，嫩豆腐放入雞蛋液中，攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒，炒至變色后倒入醬汁翻炒均勻，炒至濃稠即可出鍋備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐雞蛋液煎一下，煎至定型后，輕輕推動(dòng)幾下，再倒入肉醬翻炒收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。

七、口蘑炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材:雞胸肉，口蘑。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒幾下，炒熟后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒，炒軟后倒入雞胸肉翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、山藥牛肉湯

準(zhǔn)備食材:牛肉，山藥，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，放入鹽水中浸泡，防止氧化。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥白炒出香味，再放入山藥翻炒片刻，然后加入適量開水煮八分鐘。

4、山藥煮熟后，放入牛肉煮三分鐘左右煮熟，最后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。