一、蛤蜊口蘑豆腐湯

準備食材:蛤蜊，口蘑，嫩豆腐，姜絲，蒜片，蔥花。

做法步驟:

1、蛤蜊放入水中，加入食鹽和食用油，浸泡一會兒吐沙，然后清洗干凈，瀝干水分備用。

2、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成小塊。嫩豆腐切成小塊備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蒜片炒出香味，再放入適量開水，倒入口蘑和嫩豆腐煮五分鐘。

4、時間到，再放入蛤蜊煮一會兒，加入食鹽、蠔油、胡椒粉、雞精調味，攪拌均勻煮至蛤蜊開口，撒上蔥花即可出鍋開吃。

二、口蘑蒸牛肉

準備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蔥段，白芝麻，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、口蘑牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花和白芝麻點綴，即可端上桌開吃。

三、肉末豆腐抱蛋

準備食材:豬肉，嫩豆腐，雞蛋，醬汁，蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉和食用油，攪拌均勻即可。

3、雞蛋打入碗中攪散備用，嫩豆腐切成小塊。

4、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入肉末翻炒，炒至變色后倒入醬汁煮至濃稠，盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，然后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后放入肉醬翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。

四、蛤蜊釀蝦滑

準備食材:蛤蜊，蝦仁，胡蘿卜碎，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥放入碗中，加入胡蘿卜碎、松茸粉、淀粉，攪拌均勻。

2、蛤蜊放入鹽水中浸泡一個小時吐沙，清洗干凈后放入鍋中，加入清水和姜片，煮至蛤蜊開口，再撈起來備用。

3、將蝦滑放入蛤蜊中，均勻擺放在蒸碗中，冷水上鍋蒸十五分鐘。

4、醬汁:碗中放入醬油、蠔油、淀粉和半碗清水，攪拌均勻，放入鍋中煮至濃稠，然后出鍋淋入蒸熟的蛤蜊蝦滑中，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

五、番茄香菇蒸牛肉

準備食材:牛肉，香菇，番茄，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、香菇清洗干凈，擠干水分切成片。番茄去皮，洗凈后切成小塊。

3、將香菇和番茄鋪在蒸碗底部，再放入腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

六、黑椒蘆筍炒口蘑

準備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油、黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、蛤蜊蒸雞蛋

準備食材:蛤蜊，雞蛋，姜片。

做法步驟:

1、蛤蜊放入鹽水中浸泡一個小時吐沙，再清洗干凈，冷水下鍋焯水，煮至開口后撈起來。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水攪散，再過篩到蒸碗中，撇掉浮沫，然后放入蛤蜊，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

3、起鍋燒水，蛤蜊雞蛋冷水上鍋蒸十五分鐘左右。蒸熟后取出來，撒上蔥花，澆上熱油激發出香味，淋入蒸魚豉油，即可端上桌開吃。

八、西蘭花口蘑炒蝦仁

準備食材:蝦仁，西蘭花，口蘑，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，洗凈備用。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒出香味，再放入蝦仁翻炒煮至變色，然后倒入西蘭花翻炒均勻。

5、最后倒入料汁翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。