一、蝦仁炒時蔬粒

準備食材:蝦仁，玉米粒，胡蘿卜丁，豌豆，蒜末。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，然后切成小塊。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成丁。玉米粒和豌豆清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入時蔬焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，炒熟后倒入時蔬翻炒均勻。

4、然后加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

二、蒜香雞翅

準備食材:雞中翅，蒜末，洋蔥丁，青椒丁，小米辣。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半剪開成兩塊，放入料酒、食鹽、胡椒粉、生抽和蠔油，抓拌均勻腌制半個小時。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面焦黃，煎熟后盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入雞中翅翻炒均勻。

4、然后加入洋蔥丁、青紅椒翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

三、紅燒排骨

準備食材:排骨，姜片，蔥段，八角，香葉，桂皮，冰糖，白芝麻。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色，然后放入姜片、八角、香葉、桂皮翻炒出香味。

3、再加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻后倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、排骨燜煮好了之后，夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃。

四、黃豆燜豬蹄

準備食材:豬蹄，黃豆，姜片，蔥段，冰糖，八角，香葉，桂皮。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、黃豆清洗干凈，提前浸泡一個小時，泡發后撈起來，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒均勻上色。

4、然后加入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、生抽、蠔油、老抽，翻炒出香味，再放入適量開水沒過食材，煮開后放入黃豆，蓋上蓋子燜煮一個半小時。

5、黃豆豬蹄燜煮好了之后，夾出香料，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

五、肉餅蒸蛋

準備食材:豬肉，鵪鶉蛋，胡蘿卜，姜片，蒜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成丁和厚片。

2、肉末和胡蘿卜丁放入碗中，加入姜片、蒜片、醬油和淀粉，攪拌均勻即可，

3、把肉末團成幾個小丸子，胡蘿卜片鋪在盤子上，再擺上肉丸子，每個丸子中間壓出一個坑，打入鵪鶉蛋，水開上鍋蒸十五分鐘，蒸熟后取出來，放在旁邊備用。

4、醬汁:碗中放入生抽、淀粉和適量清水，攪拌均勻。倒入鍋中煮至濃稠，出鍋淋在肉餅上，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

六、蜜汁雞腿

準備食材:雞腿，醬料，蒜末。

做法步驟:

1、雞中翅去骨，放入蒜末、料酒、食鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、老抽、小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉煎一會兒，先煎雞皮那一面，煎至焦黃后，翻面煎另一面，煎熟后倒入料汁。

4、雞腿肉煮至入味，盛出來切成小塊，裝入盤中即可端上桌開吃。

七、番茄玉米排骨湯

準備食材:排骨，番茄，玉米，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗干凈浮沫。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。玉米清洗干凈，瀝干水分剁成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒片刻，炒軟后放入排骨翻炒均勻，然后加入適量清水，放入玉米蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、番茄玉米排骨湯煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

八、清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈，兩面劃上幾刀，放入姜片、蔥段、料酒、生抽，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、鱸魚腌制好了之后，冷水上鍋蒸十五分鐘左右，蒸熟后取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜片和蔥段。

3、鋪上蔥絲、姜絲、紅椒絲，淋入蒸魚豉油，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。

九、涼拌黃瓜腐竹木耳

準備食材:腐竹，黑木耳，黃瓜，炸花生，蒜末，小米辣，白芝麻，香菜。

做法步驟:

1、腐竹提前浸泡，泡軟后瀝干水分，切成小段備用。黑木色泡軟，清洗干凈。黃瓜表皮撒上食鹽和淀粉搓洗，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入腐竹和黑木耳焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、白芝麻、辣椒粉，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、醋、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。

4、把腐竹、黑木耳、黃瓜和炸花生放入碗中，倒入涼拌醬汁，撒上香菜碎，抓拌均勻即可端上桌開吃。

十、白菜包蝦滑

準備食材:白菜，蝦仁，玉米粒，胡蘿卜丁。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再剁成蝦泥。玉米粒清洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈后切成丁。

2、將蝦泥、玉米粒、胡蘿卜丁都放入碗中，加入淀粉和雞蛋清攪拌均勻，再放入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。

3、白菜清洗干凈，焯水煮軟，再瀝干水分，鋪在案板上，再放入蝦泥卷起來包緊，水開上鍋蒸十分鐘。

4、白菜蝦滑蒸熟后，取出來淋上蒸魚豉油，撒上蒜末、蔥花、紅椒丁，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。